大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于苦瓜炒蛋的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍苦瓜炒蛋的做法的解答,让我们一起看看吧。
炒苦瓜鸡蛋的做法?
材:苦瓜,鸡蛋、香葱、盐、油。其中挑选苦瓜的时,苦瓜要翠绿,新鲜,苦瓜外皮粒粒均匀,这样苦瓜清爽甘苦,如果微黄的苦瓜是老了,这种口感不脆爽。
苦瓜洗净,从中间切开,去苦瓜籽、去苦瓜瓢,然后斜切苦瓜片。切苦瓜小技巧,苦瓜对半破开的面贴在砧板上,然后斜切,这样苦瓜就能切的很薄,斜切比横切要好吃,可以去苦味。
切好的苦瓜用一个淘米篮装好,撒些盐,拌一拌,然后用水冲洗,沥干水。
鸡蛋去壳,用筷子顺时针快速调均,不能放盐,鸡蛋会变黑。另外也不要用不锈钢的盘子,鸡蛋也会变黑。
热锅倒油,把调均的鸡蛋倒入锅里炒至凝固状态,快速出锅,别把鸡蛋炒老了。
锅里继续倒入少许油,烧热之后倒入苦瓜,爆炒六成熟。炒苦瓜要用旺火爆炒,苦瓜颜色就翠绿爽脆,好看又好吃。
把炒好的鸡蛋加入锅里,接着加少许盐,香葱炒均即可出锅。简单美味的家常菜,清热解暑,最适合夏天吃了。
小贴士1.苦瓜要挑选颜色翠绿,这种苦瓜清爽脆嫩,颜色深蓝会很苦,颜色微黄是老苦瓜,这种苦瓜口感差。2.炒苦瓜一定要旺火炒,颜色才会翠绿,不发黄。3.炒鸡蛋时炒至凝固即可,不要炒太熟,鸡蛋就不滑了。
主料
苦瓜1支
鸡蛋4个
辅料
盐适量
1. 苦瓜一根,鸡蛋四只。
2. 将苦瓜处理干净,去掉瓤和籽。
3. 切细碎。
4. 将鸡蛋打入碗中,
5. 加适量盐拌匀。
6. 炒锅入油,油热后倒入苦瓜蛋液,轻轻翻炒至熟即可。
7. 这样吃苦瓜是一点儿也不苦的。做法又特别简单,营养还丰富。喜欢吃苦瓜却又怕苦的朋友们可以尝试一下。
食材:苦瓜150克,辣椒1个,鸡蛋2个,油、盐、鸡精、糖适量。
做法:
1、苦瓜洗净剖开去瓤焯水,辣椒切片,鸡蛋打入碗里放点盐打散。
2、起锅热油炒鸡蛋,稍黄时盛出。
3、锅内放油爆炒苦瓜、辣椒约1分钟。
4、辣椒变色时放盐、糖和鸡精调味,放入鸡蛋拌匀即可。
首先,将苦瓜去掉里的瓤和核,洗干净将苦瓜切成薄片,如果不喜欢苦瓜太苦,就可以将切好的苦瓜,放点盐,把苦瓜抓一抓去除苦味,然后清洗沥干水分备用,准备鸡蛋两个,将鸡蛋搅拌均匀备用,起油锅下油烧至五成热的时候放苦瓜下锅,放少许盐,苦瓜炒至八成熟的时候,将搅拌好的鸡蛋平铺在苦瓜下面,此时不要动,看到鸡蛋熟了,才翻转一下苦瓜,可以上碟了。
主料:
凉瓜一根鸡蛋2个
辅料:
蒜适量
调料:
盐适量 油适量
做法:
1. 凉瓜切片。
2. 蒜切片。
3. 锅里烧开水,加点盐,油,倒入凉瓜焯水半分钟捞起沥干水分。
4. 锅里热油倒入蛋液炒熟备用。
5. 再热油爆香蒜头,倒入凉瓜大火快速翻炒,再倒入鸡蛋,盐快速翻炒均匀入味即可。
苦瓜炒蛋的做法?
1、准备食材鸡蛋 :2个苦瓜 1斤家乐鸡精 1茶匙(5g)香葱末 少许盐 少许油 2茶匙(10g)
2、将鸡蛋磕入碗中,用筷子搅散。
3、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤,切成薄片,姜、蒜洗净,切成末备用。
4、锅中烧开水,将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出,沥干水分备用。
5、锅中放油烧至七成热时,将蛋液倒入锅中,在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
6、锅中重新放油烧至五成热,先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入,大火翻炒1分钟,放入盐、鸡精调味,搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美,让人食欲大开。
7、最后放入炒好的鸡蛋,炒匀即可盛出。
到此,以上就是小编对于苦瓜炒蛋的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于苦瓜炒蛋的做法的2点解答对大家有用。
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