大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于春饼配菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍春饼配菜的解答,让我们一起看看吧。
立春吃春饼推荐10种小菜品?
推荐10种小菜品如下
春饼卷菜:首选酸辣土豆丝,豆皮炒西芹,青椒炒豆芽,青椒炒肉丝,肉丁青椒炒豆酱,凉拌莴苣丝,红萝丝炒青椒炒火腿,酸辣魔芋丝,酸豇豆炒肉末,青椒炒豆干
,韭菜炒笋子肉丝,酸辣肚丝,小炒牛柳,青椒木耳炒鸡丝,酸辣鸡杂,凉拌鸡丝猎耳朵,凉拌豆皮等。
春饼卷菜的10种配菜?
春饼卷菜:首选酸辣土豆丝,豆皮炒西芹,青椒炒豆芽,青椒炒肉丝,肉丁青椒炒豆酱,凉拌莴苣丝,红萝丝炒青椒炒火腿,酸辣魔芋丝,酸豇豆炒肉末,青椒炒豆干,韭菜炒笋子肉丝,酸辣肚丝,小炒牛柳,青椒木耳炒鸡丝,酸辣鸡杂,凉拌鸡丝猎耳朵,凉拌豆皮等。
春饼配菜的做法有哪些,怎么做?
主料
面粉500克
辅料
水发木耳适量
茼蒿杆适量
胡萝卜适量
绿豆芽适量
榨菜丝适量
配料
精盐适量
香油适量
1. 用开水烫面,水一定要滚开。
2. 把烫好的面和成面团后,沾凉水用拳头搋面,让面上劲。
3. 把搋好的面团,放在有盖的容器里,饧上一段时间。
4. 利用饧面的空儿,把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净,水发木耳切丝。
5. 锅里倒油,油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。
6. 放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。
7. 根据个人口味轻重放入精盐,翻炒均匀。
8. 最后倒入榨菜丝,翻炒均匀后,即可出锅。
9. 把炒好的配菜装盘,备用。
10. 烙饼:把饧好的面团,揉匀后,揪成小剂子。
11. 把面剂子按扁,抹上香油。
12. 在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。
13. 把两个面剂子抹有香油的面,兑在一起,按扁。
14. 用擀面杖在面剂子上用力压几下,把两片面定住。
15. 把面剂子擀成薄薄的饼。
16. 把擀好的博饼放入锅内,小火烙制。
17. 烙好一面,翻过来烙另一面,火一定不要大,不要烙糊。
18. 把烙好的饼沿边揭开,很薄啊。
19. 把炒好的配菜码在饼里,卷好即可。
所需材料:猪里脊肉250克、黄瓜1/2根、鸡蛋清1/2个、油盐适量、葱白2棵、姜1块、甜面酱4汤匙、料酒1汤匙、白糖1/3汤匙、胡椒粉1茶匙,淀粉适量、
做法步骤:
1.将里脊片去筋皮,再切成大片,再切成比筷子细一些的丝放在盘内
2.加入鸡蛋清1/2个,淀粉1汤匙,白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、抓匀,腌制15分钟,这样炒出来的肉丝又嫩又香,还没有腥味,胡椒粉和料酒都是去肉腥味的调料
3.干豆腐是东北叫法,南方有叫千张,豆皮,豆腐皮,把干豆腐切成8厘米见方的块,葱白切成丝,黄瓜切成细条
4.将葱条和姜丝放在碗内,加入少半碗水,做成葱姜水,将干豆腐放在大碗内,加入开水,烫4-5分钟,捞出空净水待用,也可以用锅加水烧开,下入豆皮焯水2-3分钟,焯透就可以了,时间不用太长
5.锅加3汤匙油烧热,放入肉丝迅速划散,待肉色翻炒至颜色变白后立即盛出待用
6.锅内再添加1汤匙油,烧热,下入甜面酱小火炒出酱香味,淋入葱姜水,葱丝和姜丝不要,加入白糖,烧开
7.下入炒好的肉丝大火翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,待汤汁变得黏稠,关火
8.将黄瓜,葱丝摆在盘内,将肉丝盛在盘子内即可。
到此,以上就是小编对于春饼配菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于春饼配菜的3点解答对大家有用。
本文转载自互联网,如有侵权,联系删除