糯米团-糯米团子的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米团的问题，于是小编就整理了1个相关介绍糯米团的解答，让我们一起看看吧。

糯米团的正宗做法？

主要食材：水磨糯米粉大半包，猪肉荠菜馅1碗。

调味料：食盐少许。

操作时长：半个小时。

【操作步骤】

第一步 揉成面团，把糯米粉倒入大盆中，加入温水，边倒边搅拌，搅拌至没有干粉，下手揉成一个偏软的面团，醒面1个小时。醒面后的糯米粉做出来的团子不开裂，不塌陷，煮熟后再薄的皮也不会出馅，这很关键。



第二步 做团子，一个小时后，面团会吸取水分，变得很干，如果是这样，就要把面团再次揉匀，然后揪一个小剂子，放在手中，揉搓成长圆形，再在面团的一头，用食指和拇指慢慢把四周捏薄，形成一个皮子很薄的碗状面剂。这一步就是做出的汤圆是否皮薄馅大的关键。



第三步 加入馅料，接着，加入猪肉馅，用虎口收拢法，边转边慢慢收拢，最后搓成一个圆圆的团子，放在纱布上，同样的手法，把团子全部做好。





第四步 下入团子，锅中烧一锅开水，加入半勺食盐，水开再放入做好的团子，锅尽量要大一点，太小的话容易粘锅，煮至团子浮起，体积明显变大，就可以出锅了。这是我先下的芝麻馅团子。



第五步 下入猪肉馅团子，也许有人会说，你一锅水下6个团子，当然好了，那么捞出芝麻馅的，接着下入多一点的猪肉馅的看看，同样的手法煮至团子浮起。

原料：糯米粉200克、白糖40克、温水适量。

做法：

1、将糯米粉放入盆中。

2、白糖用温水化开。

3、糖水倒入糯米粉中。

4、和成面团，饧10分钟。

5、搓成长条，就成均匀的剂子。

6、搓成圆球状。

7、放入盆中，撒点糯米粉摇匀。

8、做好放入盘中。放到开水锅中煮7分钟即熟。

9、盛入碗中即可。 

材料

糯米600克，猪绞肉100克，鸡蛋3只，花椒粉（若不能吃麻可少放或不放）20克，姜15克，盐适量，鸡精适量，食用油20克

做法

1.糯米洗净用清水泡两小时至米泡开；姜切末。

2.用在蒸笼上铺一层湿纱布，把泡好的糯米放在纱布上，再用筷子扎些眼，大火蒸20分钟，在蒸的过程中用清水小半碗分两次洒在糯米上，让米软些(当然得根据自己的口味来）。

3.蒸好后倒出来放至温热就可加入猪绞肉，鸡蛋，花椒粉，食用油，姜末，鸡精，盐拌匀。

4.再把拌好的糯米捏成一个个团子，再重新放入蒸笼中蒸25分钟左右即可

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先在碗里抹点油，将糯米粉、白糖、蛋清、牛奶水混合（按你自己喜欢的量），搅拌成无颗粒汤状。

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将糯米粉汤放入电饭煲蒸熟，大概15分钟左右~

然后取出蒸好凝固的糯米团，放凉

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从糯米团中取出一小剂子，揉搓成球形，再压扁~

包入馅料，然后用糯米皮封好，再次揉成球状

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将揉好的糯米团放入椰蓉滚一下，好吃的糯米糍就做好了~

一、用材糯米 150克、 猪肉末 250克 、 老抽，生抽，盐 适量 、 葱，姜 共5克 、 荸荠 100克 、 胡萝卜 1根

二、做法步骤

步骤1、糯米提前一晚用冷水泡起，待用的时候用滤勺过滤沥干。

步骤2、猪肉提前剁成末肉（也可以在机器里搅成末肉。）先加入盐，生抽，老抽调味把葱，姜剁细后加入开水（少许）制作成葱姜水加入肉末中。然后加入剁细了的荸荠朝一个方向搅拌上劲。最后勾一小点淀粉。

步骤3、把胡萝卜切片放入蒸笼的底部打底

步骤4、把拌好味的肉末抓成圆子型放入糯米中沾上糯米。

步骤5、然后再放在胡萝片上。开火，水开后上锅开始蒸20分钟即可。

到此，以上就是小编对于糯米团的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米团的1点解答对大家有用。