糯米鸡-糯米鸡的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米鸡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糯米鸡的解答，让我们一起看看吧。

糯米鸡怎么做？

用料

一：糯米饭团

 糯米 1000克水 适量拌饭调料： 盐 4克糖 30克鸡精 10克蚝油 10克白胡椒粉 4克自制五香葱油 10克鸡油或猪油 30克调料用的开水 20-30克二：馅料 鸡腿 6只干香菇 20朵五花肉 300克1、炒馅调料 油 适量盐 4克蚝油 20克糖 4克生抽 20克老抽 4克料酒 10克自制五香葱油 10克白胡椒粉 4克煮馅的水 500克2、调馅茨汁调料 蚝油 20克生抽 20克糖 4克生粉 16克水 200克三其他用料 荷叶 9-16张

糯米鸡的做法步骤

糯米洗干净放入适量的水，选柴火饭、东北米，硬度选：标准。开煮！

步骤 2

煮饭的时候来调拌饭调料：把拌饭调料中除开水外全部放入一个碗中，用小勺搅拌，边拌边加入开水，随便拌下就行了。饭煮好后立马拌进去，拌均后放一边晾凉待用。

步骤 3

炒馅前先把两种调整称好调好放旁待用，热锅放油放入五花肉炒至微出油加入泡发好切好好香茹炒香，再加入去了骨切好粒的鸡腿肉炒熟，加入炒馅调料再翻炒几下加入炒馅材料中的水，盖盖煮到微收汤汁，倒入调好的茨汁调料，再收下汤汁就可以出锅晾凉待用了。

步骤 4

裁剪好荷叶用水泡1-2小时，洗干净沥干待用。

步骤 5

把糯米饭分成32个饭团

步骤 6

手沾点水防粘，用手把饭团压偏，一团放在荷叶上，在饭饼上加入晾凉后馅料，再盖上另一个饭饼，包起来就行了。

步骤 7

全部包好放入蒸笼中，冷水上蒸，水开后大火蒸25分钟马上开盖端离蒸锅（不马上端焖到了，一次吃不完二次再蒸不好吃）。

步骤 8

吃不完密封入冷藏，如果一次做的多，也可以直接放冷冻，吃的时候解冻后蒸30分，口感和味道和刚做好的没什么区别！

糯米鸡的做法步骤11.提前准备好糯米，用冷水泡发，洗净，沥干水分。

糯米鸡的做法步骤22.糯米倒入笼屉，隔水蒸15分钟。

糯米鸡的做法步骤33.香菇提前泡发，洗净。

糯米鸡的做法步骤44.烤肉切细粒备用。

糯米鸡的做法步骤55.香菇、豆干、生姜均切细粒备用。

糯米鸡的做法步骤66.准备好老抽、生抽、黑胡椒粉。

糯米鸡的做法步骤77.锅中油热，倒入生姜。

糯米鸡的做法步骤88.加入豆干和香菇，炒匀。

糯米鸡的做法步骤99.倒入烤肉，炒。

糯米鸡的做法步骤1010.加入适量盐，炒匀。

糯米鸡的做法步骤1111.淋入老抽，炒匀。

糯米鸡的做法步骤1212.加入生抽，调好味。

糯米鸡的做法步骤1313.加入黑胡椒粉，炒匀。

糯米鸡的做法步骤1414.蒸好的糯米与炒好的配料混合均匀（偷懒，直接在炒锅里拌和了）。

糯米鸡的做法步骤1515.捏成团。

糯米鸡的做法步骤1616.面粉加入适量冷水，调成稍浓稠点的面糊。

糯米鸡的做法步骤1717.糯米团在面糊中滚一下，均匀裹上面浆。

糯米鸡的做法步骤1818.裹好面浆的糯米团放入油锅中，中火，煎炸至外皮酥黄即可。糯米鸡的做法步骤1919.炸好的糯米鸡外酥里嫩，软香可口。

用糯米粉做糯米鸡？

主料

糯米100克

红豆100克

鸡腿一个

辅料

油适量盐适量

步骤1

红豆和糯米清洗干净，浸泡一个晚上，如果时间来不及的话，最少也要四个小时以上，浸泡越久，红豆蒸出来口感越好。

步骤2

步骤3

鸡腿剁成小块，油锅炒香姜片后，将鸡块倒入锅中炒至鸡块紧缩，加盐调味。

步骤4

将炒好的鸡块和浸泡好的糯米红豆拌匀

步骤5

将所有的食材放在荷叶上，包裹起来。

步骤6

将荷叶包放在蒸锅上，水开后蒸20分钟即可。

步骤7

香喷喷的，太好吃了。

烹饪技巧

红豆补血，向来都是爱美的人士的最爱，尤其是很多女人，到了夏天，几乎天天都煮红豆汤用来补血祛湿，虽说红豆营养丰富，但是口感上确实有那么点粗糙，所以我家孩子总是不喜欢吃，但是这道糯米美食，将红豆搭配软糯的糯米，口感立刻变得顺滑细腻了很多，空口吃都忍不住要光盘了呢，再搭配鸡肉，红豆和糯米吸收了鸡肉的油脂，变得格外香糯，一口一口，真是越吃越上瘾！

到此，以上就是小编对于糯米鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米鸡的2点解答对大家有用。