乌鱼子-乌鱼子是什么意思

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于乌鱼子的问题，于是小编就整理了4个相关介绍乌鱼子的解答，让我们一起看看吧。

乌鱼子是什么意思？

乌鱼子是形容某人没良心、或是翻脸不认人的意思。

乌鱼，是章鱼的别称，或叫墨斗鱼、乌贼等。

乌鱼腹内有大量墨汁，遇到危险时，会施放墨汁、染黑水量，以作掩护。

乌鱼子，是地方话对章鱼的称谓，常用以形容腹黑者。

乌鱼子是什么乌鱼？

乌鱼子是雌乌鱼，乌鱼子，雌乌鱼的卵巢所制的水产加工食品，盛产于台湾等地。乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质，营养价值很高。其烘烤后加佐料食用，风味独特，吃起来有特殊嚼感。乌鱼子就是乌鱼体内的整块卵子。优质的乌鱼子颜色均匀、 对称,卵粒大小厚薄一致,外观干净。

鲻鱼，盛产台湾，俗称乌鱼；中国大陆沿海的乌鱼会洄游南下产卵，经过台湾海峡，从彰化县鹿港镇附近靠近台湾沿岸，一直沿著海岸线南下到屏东南方外海交配後折返北方。乌鱼贴近台湾沿岸期间，其卵巢正值交配前最成熟阶段，所以台湾产的乌鱼子特别肥大。

乌鱼子怎么来的？

1、 野生乌鱼的乌鱼子。为冬至前后，乌鱼顺寒流洄游而下所捕获野生母乌鱼，取鱼卵后制成。

2、 养殖乌鱼的乌鱼子。约11月份起，养殖3至4年乌鱼，鱼卵够大才能制作乌鱼子，经养殖业者确认鱼卵成熟度后，整批收成取鱼卵后制成。

3、 中国大陆产的乌鱼子。过去中国并不流行食用乌鱼子，受到电视节目报导，近年来中国大陆也会捕捉回游乌鱼，取卵制成乌鱼子。 4.巴西或美国进口同属不同种鲻鱼卵巢制成的乌鱼子。由于非新鲜直接制成乌鱼子，口感与色泽都会有所差异。

4、 坊间有谣传用豆仔鱼制成乌鱼子，实际上因豆子鱼体型小，取出鱼卵量少，一般都是拿来生煎或煮食，制成乌鱼子尺寸太小，无法销售。

5、 另外日本琉球冲绳也有制作乌鱼子的传统，也是琉球的名产，但是产量还是台湾为大宗。

乌鱼子的处理方法？

方法一：用面粉在鱼身上擦洗，把鱼身上黏液擦去，然后用清水洗去。

方法二：用粗盐半汤匙到一汤匙均匀撒在鱼身上下,用力擦洗,再撒生粉适量, 把鱼身上黏液粘掉,擦去,然后用水冲洗干净。

方法三：先用开水烫一下再清洗（遇到家养的黑鱼要反复几次，才能洗清）。

方法四：手上淋点色拉油，在鱼身上均匀的擦一遍，注意内外都有擦到，特别是头上的鱼鳃部分，再洗就很容易了，很干净的！

乌鱼仔清洗处理方法是先将籽乌的表皮给清洗干净。清水清洗完成之后，再将籽乌放在温水中浸泡1个小时，浸泡的过程中可以在温水中加入适量的盐。

在温水浸泡之后，将籽乌取出来，然后将表皮给撕掉，再将籽乌上的灰骨给去除掉。按照以上步骤进行处理之后，再用清水多冲洗几次，即可将籽乌给清洗干净。

到此，以上就是小编对于乌鱼子的问题就介绍到这了，希望介绍关于乌鱼子的4点解答对大家有用。