醪糟鸡蛋汤-醪糟鸡蛋汤的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醪糟鸡蛋汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍醪糟鸡蛋汤的解答，让我们一起看看吧。

米酒蛋汤的正宗做法？

食材清单

圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）

详细做法

1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。

2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。

3、酒曲倒入凉开水中，混合。

4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。

5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。

6、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。

7、第一天的工作全部完成，盖上盖子密封。

第三天时，已经开始出酒汁，这是个糖化过程。酵母菌在发酵中产生酒精与二氧化碳，桶内压力过大，糯米往上飘浮，并且不断产生二氧化碳，因此装糯米的容器需要留出五分之二的空间，防子发酵过程中外溢。

第四天，打开盖子，糯米上长满白色菌丝，这不是坏了，是正常现象，用干净的勺子搅拌一下，再盖上盖子，继续发酵。如果打开盖子看到了黑色的菌丝，那就是前期消毒没做好，基本上就不可以要了。

第六天，糯米开始下沉，糖化慢慢转化为酒精。

第十八天，不再冒出二氧化碳时，糯米全部沉底，即完成发酵。

食材

鸡蛋 1个

醪糟 1小碗

水淀粉 10克

白糖 10克

清水 1大碗

枸杞 15粒

醪糟鸡蛋汤的家常做法

1、生粉凉水稀开，生粉和水一比一的比例

2、锅中放一大碗水烧开

3、放入醪糟和白糖煮沸

4、画圈式倒入水淀粉勾芡用勺子画圈慢慢推动汤汁均匀煮沸

5、放入枸杞和倒入搅打均匀的鸡蛋液一边倒蛋液一边用勺子推动汤汁至鸡蛋液成蛋花即可熄火，盛入碗中

食材用料

米酒 适量，小汤圆 200g，藕粉 适量，

糖 少许。

方法和步骤如下：

1、准备米酒、小汤圆、藕粉

2、准备一口奶锅，放大半锅水，水开后加入放入小汤圆，汤圆浮起来就熟了。（水稍微多点不会粘锅，汤圆熟后根据个人食量爱好舀出部分水）

3、舀出部分水后放入米酒、藕粉。不停搅拌见锅里粘稠、起泡就关火出锅。

4、出锅，根据个人喜好，糖不够的可以适量加入白糖。

5、加入藕粉既增加了营养，也可以使得米酒和小汤圆不会沉入碗里影响美观！

1、准备好米酒、鸡蛋、汤圆粉，冰糖。

2、把汤圆粉加点水，揉成面团，然后分成很多的小圆球。

3、把鸡蛋打散备用。

4、煮锅里加水煮开，放冰糖，放小汤圆，汤圆煮好就会浮起来。

5、然后下入米酒，煮一会就关火。

6、然后把鸡蛋液慢慢转着细细的倒进去，过一会再搅拌。

酒酿鸡蛋汤的做法？

主料

醪糟

300毫升

土鸡蛋

1个

辅料

白糖

适量

枸杞

适量

步骤

1.准备食材，一瓶超市买的醪糟和土鸡蛋一个

2.取锅烧水，加入枸杞一起煮开

3.把准备好的醪糟都倒进去一起煮开

4.土鸡蛋打散到碗中，备用

5.等锅中的醪糟煮开了，倒上打散的鸡蛋液

6.要慢慢的倒入，这样出来的都是鸡蛋花，不会是一疙瘩

7.加上适量的白糖调味

8.把白糖和醪糟鸡蛋搅拌起来，就可以盛到碗中喝了。

小贴士

鸡蛋液要慢慢的倒入，这样出来的都是鸡蛋花，不会是一疙瘩

到此，以上就是小编对于醪糟鸡蛋汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于醪糟鸡蛋汤的2点解答对大家有用。