大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于新鲜竹笋怎么做好吃的问题,于是小编就整理了3个相关介绍新鲜竹笋怎么做好吃的解答,让我们一起看看吧。
新鲜春竹笋怎么做好吃?
五花肉350克,春笋3根,
辅料
冰糖10余粒,八角2颗,大葱1段、姜1块,料酒适量,酱油少许
1. 带皮五花肉切成2公分的小块;
2. 入凉水锅中煮开一分钟,捞出控干水份;
3. 春笋剥掉外皮,每根纵切、横切,分成四份;
4. 炒锅中倒少量油,小火,将冰糖融化,炒到有微微焦黄色;
5. 将五花肉、八角、姜块入锅中,不停地翻炒挂色;
6. 倒少许料酒、酱油,适量的热水、撒葱段,盖盖子,小火焖20分钟;
7. 春笋入凉水锅焯水;
8. 将春笋入肉锅中,加适量盐,小火焖炖到肉烂春笋熟即可。
食材:春笋 (3根)、内酯豆腐 (1盒)、香椿苗 (适量)、枸杞 (适量)。
做法:
1、内酯豆腐取出,切小块.;香椿苗洗净,沥水。
2、放入淡盐水中浸泡5分钟。
3、春笋切片,入沸水锅中焯3-5分钟后捞出,去草酸,除涩味。
4、锅中加入高汤、春笋、豆腐,旺火烧开。
5、转至小火调入盐、枸杞,慢煮5分钟。
6、倒入洗净的香椿苗,即可关火。
新鲜毛竹笋怎么做好吃?
1、首先把买来的笋剥去外面的笋壳。教你一个快速剥笋的窍门,就是先用刀在笋上这么划上一刀,沿着刀口直接就可以把整个笋壳剥下来了,不用再一层层地剥。
2、把剥去笋壳的笋清洗干净,切去尾部老的部分。
3、再把笋切成小长条,也可以切成滚刀块,切法可随个人喜欢。
4、取一锅加入适量水煮开后放入切块的笋焯下水,因为笋中含有草酸,焯水后能去掉它的涩味。把焯过水的笋捞出,沥干水分,一定要沥干哦,不然等下下油锅的时候油会溅出来。
5、锅中倒入适量油,这个油的量要比平时炒菜多放些,笋比较吃油,油热后放入沥干水分的笋块,翻炒至微黄色。
6、加入生抽和老抽炒匀,盐这里不用再加了,口味重的按自己喜欢适当加一点。
7、炒匀后淋入少许开水,煮开后加适量糖调味。
8、焖炒至汤汁浓稠收汁,撒上香葱碎即熄火。
9、鲜嫩入味带着些清甜的油焖笋上桌了。
1.将毛竹笋剥去笋衣,洗净后根据个人喜好切片或切块;黄瓜洗净后拍扁,然后切小块;
2.姜葱蒜辣椒切末,放置备用;
3.锅中煮开水后下毛竹笋煮熟,煮熟后捞出沥干;
4.锅中放适量香油,油热后下姜葱蒜辣椒末爆炒;
5.将煮熟的毛竹笋和黄瓜放入碗中,浇上爆炒好的佐料,根据个人口味还可以加入少许食醋、白糖和芝麻油,搅拌均匀即可。
一、毛竹笋炒腊肉
1.腊肉先用水浸泡几分钟去味,然后切片;
2.将毛竹笋去皮,然后切片或切块。放到开水锅中焯七八分钟后捞起,冲一遍冷水,放置一旁至沥干;
3.先将腊肉下锅小火炒,肥肉部分变透明,下佐料;
3.最后放入笋片一起慢炒,加少许盐,喜欢吃辣的可以下辣椒,翻炒入味就可以了。
新鲜方竹笋怎么做好吃?
方竹笋排骨汤的做法 提前一至两天,干方竹笋泡发,用高压锅压好后,清洗后切成小段浸泡备用 排骨切成小段,砂锅大火煮开,用锅铲刮起漂浮在水面的血泡 加入拍碎的姜和花椒粒(如果口味偏辣,还可以加一两个干辣椒) 方竹笋沥干水加入汤中,大火煮沸,关小火慢慢煨2个小时 盛出,按个人口味放盐,撒上葱花即可( 小贴士 不需要太复杂的香料,煨出来的汤色清亮,口感偏小清新~
1.血沫必须要打掉,汤色才会好看(也可以把排骨焯水沥干放入炖罐中,可省去打血沫的步骤,但是个人觉得原汤更好)
2.方竹笋必须提前浸泡过水,去除烟熏味,淘米水浸泡效果更佳;高压锅压一下是因为干笋异常坚硬,要压软了炖汤才好吃,也比较省时
3.方法适用于所有的煨汤,根据食材的不同调整煨汤时间
4.用砂锅(炖罐)保持了汤汁不流失,原汁原味
到此,以上就是小编对于新鲜竹笋怎么做好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于新鲜竹笋怎么做好吃的3点解答对大家有用。
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