大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炒鸡胗的问题,于是小编就整理了3个相关介绍炒鸡胗的解答,让我们一起看看吧。
炒鸡胗的家常做法?
1.鸡胗切片加入盐半勺料酒半勺拌匀腌制10分钟。红椒青椒切小块姜蒜切粒。
2.锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入鸡胗大火爆炒,(把鸡胗水分炒干)放入姜蒜末翻炒均匀。
3.加入生抽半勺、老抽半勺、青红椒翻炒1分钟。调入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。
炒鸡胗子家常做法?
用料
鸡胗 十个
辣椒 3-5
小米椒 2-10
姜 适量
料酒 4勺
老抽 1勺
生抽 2勺
蒜 1头
盐 2勺
葱 少许
味精 2克
糖 一丢丢
做法步骤
1、十个鸡胗仔细清洗干净(冻的鲜的均可)
2、清洗好的鸡胗切片,很好切,不可太厚但也不用太薄
3、烧水加入姜片,料酒,水开煮两分钟去腥
4、焯水后捞出沥干水分,备用
5、大蒜多准备点儿~关键!
6、葱、辣椒切片,蒜切末,姜切丝(不爱吃可不放)
7、锅内放油,油温热放葱姜蒜爆香(这里只放一半蒜末)
8、煸出香味放入鸡胗,大火翻炒,依次放入盐,生抽,老抽,糖翻炒一分钟
9、然后加入辣椒,快速翻炒
10、出锅前放入剩余蒜末,翻炒10秒
11、出锅。配米饭一觉。越辣越好吃,
1、冷鲜鸡胗,放盆里多清洗几遍,然后倒入料酒,腌制半个小时
2、锅里放水,放入腌制好的鸡胗,加入几片姜,倒入一些料酒,烧开,在烧开的过程中去掉浮沫。
3、煮好的鸡胗,捞出控水,然后切片,放在盘子里备用。
4、热锅加油,放入切好的姜片,葱段,干红辣椒。先翻炒一下,接着放入郫县豆瓣酱。
5、等豆掰酱炒出香味后,倒入切好的鸡胗,快速翻炒。6、如果怕糊锅,可以稍微加点开水,然后等水炒干,就可以出锅啦。
爆炒鸡胗
原料:鸡胗、干辣椒、葱、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、姜、蒜。
做法步骤:
第1步、鸡胗洗净切片。
第2步、下锅焯水。
第3步、捞出控水备用。
第4步、锅中烧油,油温五成热下入鸡胗,炸熟捞出备用。
第5步、锅中热油下入干辣椒,葱姜蒜末炒香。
第6步、加一勺耗油,一勺生抽。
第7步、放入鸡胗翻炒均匀加少许水。
第8步、加一勺老抽,一勺辣椒油,加盐鸡精翻炒均匀即可出锅。
炒鸡胗的家常做法:
1、主料:鸡胗、干木耳、鲜辣椒。
2、辅料:葱、姜、蒜、辣椒酱、食用油、料酒、糖、淀粉、盐。
3、洗干净的鸡胗用刀片成片,在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。
4、腌制鸡胗的时候,可以把木耳择好,用手撕成小块,辣椒切成圈。
5、炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁,这样可以节省烹饪的时间,让鸡胗更嫩。
6、热后倒入食用油,待油温升至120度左右,将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下,也可以叫“过油”,也叫“走油”。鸡胗滑开六七成熟,盛出备用。
7、再次起锅做油,油热后放入葱姜蒜爆香,倒入一勺辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。
8、放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。
9、倒入鲜辣椒,烹入事先调好的那碗料汁,收汤盛盘。
下厨房怎样炒鸡胗?
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把鸡胗洗干净,切成小片
步骤 2
把所有佐料,切成小块儿
步骤 3
锅里加入油,放进花椒和八角
步骤 4
把花椒和八角捞出来,放入所有的佐料(除了小葱)
步骤 5
把鸡胗放进去,用大火炒
步骤 6
加入料酒生抽豆瓣酱
步骤 7
加入白开水
步骤 8
把锅盖盖上,等到水烧干了,把鸡胗拿出来
步骤 9
放入切后的小葱然后就做出来啦!!!!!!!!!!!!!
到此,以上就是小编对于炒鸡胗的问题就介绍到这了,希望介绍关于炒鸡胗的3点解答对大家有用。
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