大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烤蛋糕的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍烤蛋糕的做法的解答,让我们一起看看吧。
冰点蛋糕做法?
主料
可可粉30克
淡奶油380克
辅料
蓝莓适量 鸡蛋黄4个 鲜奶200克 白砂糖150克 牛奶120克
步骤0
材料:奶油380克、鸡蛋黄4个、鲜奶200克,白砂糖80克
巧克力淋面:牛奶120克、可可粉 30克、白砂糖70克
表面装饰:蓝莓适量、咖啡马卡龙
步骤1
鸡蛋黄放入干净盆中,加入白砂糖,用打蛋器打至发白浓稠即可
步骤2
鲜奶倒入奶锅中煮开,稍微凉一会,缓慢倒入1中,搅拌均匀
步骤3
鲜奶鸡蛋黄液再次加热煮微开即可,放入冰箱冷藏室凉凉,鲜奶油打至6-7分
步骤4
鲜奶油加入凉凉的鸡蛋奶液中,搅拌均匀
步骤5
先到入原味奶油液,冷冻一会稍微凝固
步骤6
再倒入巧克力淋面,放入冰箱冷冻室冷冻,冻成型以后取出,大约6小时以上吧,我冻了一晚上
步骤7
冷冻好取出脱模,表面装饰一下,切块即可食用,是不是和蛋糕一样的感觉,非常滴好吃
1、使用重油蛋糕模具。要用固底模具,否则冰激凌会流出来。最下面一层盛入冰激凌。
2、当中一层盛入巧克力芭菲。
3、最上层放上切割后大小适当的海绵蛋糕体。
4、每放一层都要在冷冻室冻实再操作,否则冰激凌会很快融化。
5、三层都冻起来以后,取150克淡奶油,8克细砂糖打发并涂抹在蛋糕体上,三面均抹平。
6、奥利奥饼干碎磨细,撒在蛋糕周围,再用抹刀慢慢刮上蛋糕体。
7、用巧克力淡奶油或者直接用巧克力芭菲在蛋糕体上裱花装饰即可。
打一个鸡蛋在碗里,再加入白砂糖、牛奶。用打蛋器搅拌均匀。加入面粉用打蛋器搅拌,加入融化的黄油,快速搅拌,成糊状。
2/3
将搅拌好的蛋糕糊放到模具中,到模具的一半即可,烤箱设置成180度,烤15分钟左右。烤好的蛋糕,冷却后脱模,备用。在鲜奶油里加入砂糖,打发约8分钟,看出有“冰淇淋”的形状就可以了。
3/3
把“冰激凌”挤在烤好的蛋糕上(挤的时候稍微有点弧度),可以做单层冰淇淋蛋糕,也可以做双层冰淇淋蛋糕。用糖珠,趁热洒在蛋糕表面
蛋糕的配料表和做法?
1.准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。一定不要有水,会影响打发,可能会造成打发不起来的情况。
2.蛋清蛋黄分离的时候要注意了,蛋黄不要散掉了,不能掉到蛋清盆中,不然也打发不了。要找新鲜的鸡蛋,这样蛋黄才不散。
3.蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升,搅拌均匀。4.加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。柠檬汁起去腥的作用,没有可以用白醋代替,白醋也没有就用橘子汁吧!加点酵母吃起来更容易消化,且也会更蓬松。5.100克的面粉分2次加入,不要用力搅拌,以防起筋。搅拌到粘稠的状态就可以了。注意不要太用力,起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。
6.准备绞肉机,里面清洗干净,用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进去,加入10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。
7.第二次加入10克白糖。搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。
8.把最后10克白糖加进去。搅打到硬性发泡。也就是用铲子带起一点蛋霜,蛋霜直挺挺不会弯曲。倒扣绞肉机,蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。
9.把蛋白霜加入蛋黄糊中,用翻拌的手法去拌面糊。不要转圈圈,这样容易起筋跟消泡。
10.电饭煲底部刷点油,刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进去,全部倒好再震动一下,震出里面的气泡,这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。
11.电饭煲选择蛋糕键。没有的就直接煲饭键即可,时间煲够35分钟以上。
12.时间到直接出炉即可。
到此,以上就是小编对于烤蛋糕的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烤蛋糕的做法的2点解答对大家有用。
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