大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于土豆炖排骨汤的问题,于是小编就整理了3个相关介绍土豆炖排骨汤的解答,让我们一起看看吧。
土豆排骨汤的做法?
土豆排骨汤是一道简单的汤品,不需要长时间的熬制,也不需要很多的药材,营养丰富、味道鲜甜,是人们很常食用的家常菜,今天的美食经验就来讲讲土豆排骨汤的做法,希望能帮助到想做这道菜的你。
食材
土豆 150克
胡萝卜 100克
排骨 150克
北芪 几片
桂圆 几个
蒜头 3瓣
葱头 3个
盐 适量
清水 适量
1、买回来的排骨洗净,切成适当大小。放入滚水中煮出浮沫和血水。捞出用水清洗干净。
2、放进汤锅里,加几片姜和几个拍碎的葱头。再放几片黄芪和几个桂圆。放入适量的清水,小中火煮30分钟。
3、将土豆和胡萝卜滚刀切块。
4、30分钟以后将它们倒入,继续用中小火煲30分钟。
5、快好的时候,放入适量的食盐,搅拌均匀。再煮开一次就可以关火了,乘碗食用即可。
土豆炖排骨正宗做法?
步骤/方式1
先把排骨放入冷水中洗净,除去表层的骨头渣和切肉时案板上沾的血水。然后冷水下锅焯一下。
步骤/方式2
大约煮15分钟,锅开了以后用筷子把焯好的排骨一块一块捞出来,注意撇开浮末,这一步就算是给排骨洗完热水澡了。下面就可以准备正式上锅了!
步骤/方式3
冷锅冷油,可以多倒一点油,油温七成高的时候排骨下锅煸炒。要注意反复翻炒,均匀受热。与此同时,烧一壶热水在旁边备用。
步骤/方式4
炒到排骨肉开始变色,表面有焦黄的色泽时差不多就好了,大约10分钟。然后就可以给锅里放调料,葱姜蒜大料香叶辣椒一把扔进去过油炒香。
步骤/方式5
过油以后香料的味道更浓郁。注意不要放盐!只放香料!
步骤/方式6
接下来调味用生抽,多倒一些。
步骤/方式7
倒一点老抽上色。 然后再翻炒三分钟,把香味炒到肉里面,注意把握火候,不要太大,以免炒糊。
步骤/方式8
翻炒到差不多的时候,将准备好的热水倒入锅内,没过排骨两三厘米。注意一定是热水!
步骤/方式9
然后大火烧开,盖上盖子转小火再焖煮45分钟左右。
步骤/方式10
与此同时准备好土豆,正宗东北做法是用勺子挖出来的,当然也可以用刀切。
步骤/方式11
45分钟以后土豆下锅,和排骨一起盖盖子焖煮20分钟左右。
步骤/方式12
中间尝一下咸淡,如果淡的话适量加一些盐。因为前面用生抽老抽调过味道了,不会太淡,盐不要加太多。
步骤/方式13
土豆熟了菜就差不多可以了,如果汤还是很多的话可以大火收汁。
步骤/方式14
土豆的淀粉溶在汤汁里,腻腻糊糊的裹着排骨!太香了!准备出锅!
步骤/方式15
成品
清炖排骨土豆的家常做法?
1.【原料】排骨500克、小土豆250克
2.【辅料】花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2个、香叶2片、当归适量
3.【调料】盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克
二:做法
1、排骨冲洗干净,再放入冷水锅中焯水;
2、水煮开之后,撇去浮沫,转成小火炖煮;
3、小土豆去皮后洗净,葱切小段,姜切成片;
4、排骨中加入葱、姜和所有辅料,小火炖大约30分钟后将排骨捞出,汤盛入盆中备用;
5、另外起锅,倒入适量的油,放入排骨,加入酱油后翻炒均匀;
6、倒入炖排骨的汤,加入冰糖、盐和小土豆,上盖炖至收汁即可。
到此,以上就是小编对于土豆炖排骨汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于土豆炖排骨汤的3点解答对大家有用。
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