东北人烤肉-东北的烤肉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北人烤肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东北人烤肉的解答，让我们一起看看吧。

东北人烤肉的肉是如何腌制的，腌料怎么配？

花椒放入水中，煮沸，待凉。生姜切条，大葱、洋葱切丝。

肉类切成片，鱼片两半，鱿鱼切条……（以容易夹起不能太小，容易熟不能太厚为准）。香菜最好不切断，用整根烤，因为很容易失水变软。

将肉类放在容器中，倒入适量啤酒，晾凉的花椒汁，十三香粉，生姜条，洋葱（很重要）、孜然粒，葱丝，盐。（就是把配料都放进去）。静置，腌制至少三个小时，怕变味就放冰箱。

开始吃，烤锅预热，用油擦一遍锅，（有眼的炭锅用固体动物油），放入腌制好的食材。

每人准备一枚调料碟，放入孜然粉，辣椒粉，花生蘸料粉等，或者韩式烤肉酱等，肉和蔬菜烤熟蘸吃即可。

土豆片、红薯片、茄子片、金针菇等你能想象的都可以尝试。

5公斤鲜肉计应加入香料的份量 :

吃烧烤腌肉配方1：鲜疆羊肉串料1.5包，味精(鲜度在99%，以下全用此鲜度)70至90克，精盐36克，姜、香葱(剁细)各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

将原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。

吃烧烤腌肉配方2：十三香100克，味精(鲜度99%)70至90克，精盐36克，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。

将原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

东北烤肉种类？

说到吃烤肉，作为一个纯正的东北人，我就得说一说了，首先是牛肉，羊肉，鸡肉，还有各种菌类，青菜，海鲜，还有棉花糖也可以烤，主食类什么玉米，馒头，面包片，其他的还有香肠了等等，万物皆可烤，说的我都心动了，真香呀！锦州烧烤最为有名，种类2000多种

佳木斯烤肉腌法？

1、首先将肉（牛羊肉）切成薄片或者小块，再将它倒入盆中，同时加入3-5片的生姜，再打入几粒鸡蛋，以及适量的洋葱段，

2、再加入适量的盐、胡椒粉、白糖、十三香、酱油（喜欢颜色淡点的就少放些）、调料油（几种香料熬制出来的熟油），再来些孜然粉（烤肉必备），去腥增香的效果特别好，带着新疆的风味。

3、再来1勺的蚝油增鲜，再来1小勺的咖喱粉（牛羊肉必须得放，猪肉可放可不放），料酒绝对是腌制烤肉必不可缺少的，少点多点都没啥关系。

4、各种调料放置完毕后，用筷子将它搅拌均匀，最后再倒入1勺的熟油（炸过的花生油最香），用它来封住烤肉，然后将它放置一旁腌制2-3个小时即可。

用料

牛里脊 1斤

五花肉 半斤

金针菇 1包

香菇 适量

鱿鱼须 3只

鸡翅中 1斤

发面饼 2-3个

白洋葱 1个

香菜 1把

培根 适量

台湾烤肠 适量

步骤 1

1、金针菇切一半、香菇切片。牛肉切片、五花肉切片、鸡翅中划刀。肉类全部洗干净，用厨房用纸吸干水分，备用。

步骤 2

2、所有食材，按照分类进行腌制：小料油、佳木斯原味烧烤撒料，大喜大原味腌料，色拉油进行搅拌。配料根据口感，可以放些盐、蜂蜜、孜然粉。牛肉可放洋葱腌制。

步骤 3

烤熟出锅前撒点香菜

黑龙江佳木斯烤肉很出名，特别是夏季，是东北人的最爱，喝着扎啤，吃着烤肉，那叫一个幸福！

烤肉腌制一般少不了腌料，像正规的烧烤店都有独家秘制的腌料，咱们老百姓当然没有他们的配方。咱们到超市买一般的烧烤腌制料就行！

具体做法，把新鲜的猪肉或者牛肉洗净，切成2厘米左右的片就行，不要太薄，要不，烤的时候容易烤干，影响口感。洋葱香菜切段，和肉拌均匀后，放入腌制料适量食用油，盐，一点白糖，腌制半小时左右可以烤了！

到此，以上就是小编对于东北人烤肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北人烤肉的3点解答对大家有用。