大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于夏季开胃菜的问题,于是小编就整理了1个相关介绍夏季开胃菜的解答,让我们一起看看吧。
饭店开胃菜做什么最好?
当前,大多酒家在客人点菜前供应开胃菜,品种有自产自销的油氽花生、多味酱菜,也有供应招牌菜的,像咸菜、霉干菜、香豆腐干、苔条花生等,而鲜墙房传菜馆上的开胃菜是长生果,供客人尽吃。有些上档次的酒家,干脆上几道休闲食品,如开心果、话梅、薯条、龙虾片等。有的酒家,更是在开胃菜上做足文章,将开胃菜称为餐前小食,品种有香椿头豆腐、咸菜卤发芽豆、盐水麻油萝卜、萝卜干毛豆、开胃萝卜片、凉拌海带、麻辣粉条、功德林素火腿、马兰头拌香干等,突出休闲口味、乡村口味、野味口味,以素菜为多,价格也便宜。别小看开胃菜,开饭前,它的色、香、味,每每让人胃口大开;有时只要尝下开胃菜,便知道这家店的菜肴功底如何?开胃菜还有休闲口味的榨菜丝、萝卜干和休闲食品素鸡、香干、鸭肫干,还有不同时令的发芽豆、油氽花生等,餐前吃开胃菜成了一种新的时尚。
很高兴回答这个问题,我开店二十余年,我认为,我自己做的泡菜就是开胃的好莱,它具有咸,酸,辣,鲜的特点,就着泡菜,吃着面条,是很好的享受。另外,如果在夏天,各种时令菜做成的现拌小菜,如醋泡黄瓜,凉拌水萝卜丝,现拌老虎菜等等都是不错的开胃小菜。
马铃薯
马铃薯含有较多的维生素C和钠、钾、铁等,尤其钾含量最为丰富,每100克中含钾502毫克,是少有的高钾蔬菜。心脏病特别是心功能不全的患者,多伴有低钾倾向。常吃马铃薯,既可补钾,又可补糖、蛋白质及矿物质、维生素等。
木耳
食用木耳能***肠胃蠕动,加速胆固醇排出体外。此外,黑木耳中含抗血小板凝结物质,对于动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有较好的保健效果。
玉米
玉米油含不饱和脂肪酸、高达六成的亚麻油酸,是良好的胆固醇吸收剂。玉米放在中药里则有利尿作用,并有帮助稳定血压的效果。
海带
海带属于可溶性纤维,海带比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收运用,因此可以加速有害物质如胆固醇排出体外,防止血栓和血液黏性增加,预防动脉硬化。而且海带是有效防癌食品。
菠菜
菠菜中丰富的叶酸,能有效预防心血管疾病。此外,菠菜中的铁以及微量元素,还可起到补血之作用。
到此,以上就是小编对于夏季开胃菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于夏季开胃菜的1点解答对大家有用。
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