大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炸鸡配方的问题,于是小编就整理了5个相关介绍炸鸡配方的解答,让我们一起看看吧。
炸鸡块的做法和配料?
腌制料放入蒜泥,酱油,胡椒, 鸡蛋,面粉,具体做法如下:
1、鸡腿肉切成块;
2、用蒜泥,酱油,胡椒,腌20分钟;
3、再加一个生鸡蛋用手拌匀;
4、最后撒上面粉,用手抓匀;
5、在锅里倒深一厘米的油,烧到180度左右,放鸡块炸;
6、表面炸脆了就翻一翻,大概炸5,6分钟,成金黄色就行。
大赏炸鸡配方?
鸡肉100kg,冰水20kg,食盐1.6kg,白砂糖0.6kg,复合磷酸盐0.2kg,味精0.3kg,I+G0.03kg,白胡椒粉0.16kg,蒜粉0.05kg,其它香辛料0.8kg,20928天博鸡肉香精 0.2kg,21067鸡肉香精 0.01kg。其它风味可在这个风味的基础上作一下调整:香辣风味加辣椒粉1kg,孜然味加孜然粉1.5kg,咖喱味加入咖喱粉0.5kg。
赵小五炸鸡配料制作?
材料
鸡胸肉1斤,蛋3个,面粉1杯,面包粉1杯,盐少许,蕃茄酱少许,保鲜膜2张,白胡椒粉少许,盐少许
做法
(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟,然后洗净擦干,用刀将鸡胸肉剁成细丁,拌入腌料腌30分钟使之入味。
(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份,分别包入保鲜膜中,捲成长条状,头尾转紧(类似糖果包装,鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出,拿掉保鲜膜,将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉,将油烧到七分热,放入鸡块炸至金黄色即可。
(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
宫廷炸鸡配方?
食材:净宫廷鸡1只(1000克至1500克),黄瓜100克,大葱白100克,甜面酱、辣椒酱、番茄沙司、白砂糖各25克,香油50克,香料、酱油、白酒、盐、葱姜末各适量。
制作方法: 1.宫廷鸡洗净,控净水分。各种腌料放盆内拌匀,搓匀鸡身内外,放盆内腌渍24小时后烤制。 2.烤箱烧至220度至250度,把鸡放入烤盘入炉烤制。每15分钟翻1次,直至烤熟(约烤45至60分钟)取出刷香油后片制鸡肉码内,随配料、调盘料上桌即好。
刘祥祥炸鸡配方?
腌料配比:花椒100克,干辣椒50克,八角80克,良姜30克,干姜30克,桂皮40克,小茴40克,干山楂30克,打成粉状备用。
5:大料水配比:花椒,八角,小茴,各20克,桂皮,良姜,肉蔻,毕波,香叶,良姜,各10 克,丁香,草果,5克,大火烧开后,放凉备用。
到此,以上就是小编对于炸鸡配方的问题就介绍到这了,希望介绍关于炸鸡配方的5点解答对大家有用。
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