大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鸡块的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鸡块的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
爽滑鸡块的做法?
材料
小公鸡1只,土豆100克,葱段、花生油、豆瓣酱、味精、盐、香油各适量
做法
1、将小公鸡去杂质洗净,切块。
2、土豆去皮切丁,入热油锅炸至金黄色捞出。
3、锅内留少许油烧热,下入葱段、豆瓣酱爆香,倒入鸡块煸炒,加入少许汤,慢火焖至肉烂,放入炸好的土豆丁,加调料翻匀即可。
一锅出鸡块家常做法?
材料
主料:鸡肉500克,
调料:酱油50克,白砂糖60克,盐5克,甜面酱10克,大葱10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克
做法
1.将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干,逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块,汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用。
烧鸡块的家常做法王刚?
制作步骤:
第一阶段:食材准备。
1、食材处理:将买回来剁好的鸡腿,用清水洗净,一定要多洗几遍,洗好后,再用清水浸泡20-30分钟,这样做能够去除一下肉的腥味和血水。鸡块浸泡好后,捞出沥干,备用;葱,切刀葱段,备用;姜,切成姜片,备用。
2、腌制食材:取一空盆,将洗干净并且浸泡好的鸡块放入盆中,加入2勺料酒,1勺酱油,少许葱段,姜片,腌制15-20分钟,这样做是让鸡肉能够提前入味。
第二阶段:烹制美食。
1、第一步,煸炒:取一炒锅,直接将腌制好的鸡块下入锅中,大火猛炒,炒至鸡块水分没有了,然后,加入1小勺盐,1勺酱油,1勺料酒,少许胡椒粉,再下入新的葱段,姜片,继续煸炒5分钟,这样做是能够起到增香增味去腥和异味的作用。
2、第二步,焖煮:而后,加入半碗清水,盖上盖子,把鸡块焖煮上5分钟,使鸡块能够完全地入味。
3、第三步,烧制:最后,打开盖子,继续烧制鸡块5分钟,使鸡块表面形成自来芡,再翻炒均匀,烧鸡块就做好,这样做是为了使鸡肉的味道更加香浓好吃。关火,准备出锅。
食材:鸡边腿两个,青红椒,葱,姜,料酒,生抽,老抽,蚝油,盐,冰糖;
做法:
1.鸡边腿剁成小块,放入清水中浸泡出血水,清洗干净冷水下锅,加葱姜料酒,大火煮开撇去浮沫,捞出冲洗干净沥干水分;
2.锅中倒油放入冰糖,炒至冰糖融化冒泡,放入鸡块翻炒上色,放入葱姜,一勺料酒翻炒均匀,加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、小半勺盐翻炒均匀;
3.加入清水末过鸡块,大火煮开,小火炖煮二十分钟,放入青红椒翻炒至断生,根据个人口味加一点点盐翻炒均匀即可;
主料:
三黄鸡500克
辅料:
料酒5克
老抽15克
生抽30克
葱7克
姜片7克
盐适量
糖3克
辣椒面适量
蚝油10克
花椒面3克
五香粉3克
油适量
制作方法:
步骤1
三黄鸡去头,去爪和***。
步骤2
把背部的骨头折断。
步骤3
倒入料酒,老抽,生抽,大葱,姜片,盐,糖,辣椒面,蚝油,花椒面,五香粉。
步骤4
揉搓拌匀。
步骤5
盖上保鲜膜冷藏腌制一夜。
步骤6
锅里少放一点油,油热先煎鸡皮那一面。
步骤7
盖盖小火慢煎10分钟。
步骤8
翻面再盖盖,小火煎10分钟。
步骤9
晾凉后剁成块。
到此,以上就是小编对于鸡块的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于鸡块的做法大全的3点解答对大家有用。
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