大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红烧猪脚的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍红烧猪脚的做法的解答,让我们一起看看吧。
红烧猪蹄教程做法?
红烧猪蹄是一道色香味俱佳的传统家常菜肴,下面是红烧猪蹄的做法:
所需食材:
1. 猪蹄2只(大约1公斤)
2. 姜3块
3. 葱2根
4. 料酒1汤匙
5. 酱油2汤匙
6. 冰糖1小片
7. 八角2颗
8. 香叶2片
9. 干辣椒4-6枚
10. 食用油适量
11. 盐适量
制作过程:
1. 将猪蹄用清水洗净,去除掉表面的杂质和杂毛。
2. 烧一锅水,加入料酒,姜块和葱,将猪蹄放入烧沸的水中焯水透亮,然后取出洗净。
3. 取一个锅,加入足够的水,放入焯好水的猪蹄,烧开后撇去浮沫。
4. 在烧煮猪蹄的同时加入酱油,冰糖,八角,香叶,干辣椒,再加入姜块和絲切好的葱,慢慢炖煮大约1.5-2小时,直到猪蹄完全熟透。
5. 在熬煮的过程中,一段时间之后可以适当加入适量的水,不要让锅内干燥。
6. 待猪蹄烧至入味,酱汁收浓后,加入适量盐,和少量鸡精稍微翻炒,等到汁水和口感调整符合个人口味后即可出锅。
7. 最后把猪蹄码在盘子里,淋上稍微收匀的汁汁,即可大口享用。
以上就是红烧猪蹄的制作过程。由于猪蹄皮十分厚实,加热时间较长,初学者需要耐性和耐心。但是制作出来的美味肉质Q弹,稠汁酱浓,非常适合当做主食或下酒。
原料:猪蹄600克、生姜10克、蒜头5瓣、香料少许、老抽5克、蚝油3克、冰糖5克、盐5克、料酒少许。
做法步骤:
第1步、准备材料
第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮,使猪蹄变色
第3步、再用冷水冲一冲
第4步、油锅中加入适量冰糖,小火加热烧至冰糖变焦色,再放入猪蹄翻炒使其上色
第5步、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味
第6步、倒入适量料酒
第7步、加老抽,拌匀
第8步、再加入适量耗油,翻炒均匀
第9步、最后倒入高压锅,加入清水直到能没过猪蹄表面,盖上盖子焖20分钟即可
第10步、装盘,有葱花的可以撒上适量葱花
1.把猪脚洗净,清除杂毛(可以请菜场师傅帮忙)剁成块,放在沸水中煮3分钟,去除血水。
2.捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟,要看到猪皮缩紧。
3.另准备一陶瓷锅,放入所有香料做底,把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅,下料酒一勺,冰糖。
4.注满冷水,盖上盖焖煮(大火烧开小火焖)。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。
红烧猪蹄家常做法?
一,准备材料:猪蹄1只。(约2斤半)。
二,辅料:冰糖50克,料酒50克,生姜1块,八角1个,面酱1勺,生抽1勺,老抽半勺,鸡精,盐各5克,香菜2棵。
三,具体操作:
1,猪蹄洗净斩成大块,氽水,加入料酒,水开后去除浮沫,15分钟后捞起,放冷水冷却。
2,锅中放少许油,炒冰糖卤,小火熬成降红色倒入二斤沸水,将猪蹄倒入锅中,加入盐,生抽,老抽,八角,生姜,大火转小火煮150分钟,加入鸡精,大火收汁起锅,装入大碗,点缀香菜即可。
红烧猪蹄做法?
食材
猪蹄,2个
辅料
植物油,2汤匙
冰糖,3小勺
料酒,2小勺
老姜,4片
小葱,4颗
生抽,2汤匙
老抽,0.5汤匙
八角,2个
花椒,1小勺
制作步骤
1. 备好食材:猪蹄处理干净后,斩块;再备好老姜,小葱,冰糖,八角,花椒;
2. 煮锅倒入适量清水,料酒,适量姜片,小葱烧开;放入猪蹄开盖煮两分钟;
3. 将猪蹄捞出,用清水冲洗干净,并降温;沥干水分备用;
4. 炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;
5. 放入冰糖小火炒至冰糖融化,颜色变深;
6. 放入猪蹄翻炒至变色;再倒入适量生抽,老抽翻炒;
7. 调入适量料酒,姜片炒匀;
8. 将食材放入煮锅,加够足量的清水,放入姜片,葱段,再放入八角,花椒;加盖,大火烧开,转小火焖煮至熟;
9. 大火收汁;
10. 起锅,点缀葱花。
到此,以上就是小编对于红烧猪脚的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧猪脚的做法的3点解答对大家有用。
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