茶叶蛋做法-茶叶蛋做法家庭做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶蛋做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍茶叶蛋做法的解答，让我们一起看看吧。

煮茶蛋家常做法？

茶叶蛋需要准备的食材：鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽

具体做法：

1、茶叶蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，时间越长越入味，先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。

2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了，很多人都忽略了这一步，难怪不入味又不好吃。

3、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。

4、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了，茶叶蛋就煮好了，是不是超级简单？刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味，把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中，盆口封上保鲜膜浸泡一晚上，这样才会味十足，香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了，无论冷吃还是热吃都风味十足，咸香可口，太好吃了，快点动手试试吧。

原料：鸡蛋10个、红茶50克、香叶10片、八角3个、桂皮一块、生抽适量、老抽适量、盐适量。

做法步骤：

1、准备好鸡蛋，红茶和香料。

2、将鸡蛋外壳洗净。

3、冷水下锅，开盖煮8分钟。

4、捞起过冷水后，敲破外壳。

5、锅中加水，放入香叶，桂皮，八角和红茶。

6、加入老抽，生抽和适量盐，水开后煮5分钟。

7、放入鸡蛋中小火煮15分钟。

8、关火，浸泡2小时以上，隔夜更入味。

用料：鸭蛋10个 、 香叶 6片 、 茴香 适量 、 辣椒 1个 、 茶叶 适量 、 核桃壳 适量 、 桂皮 适量 、 盐、料酒、生抽、老抽 适量 、 冰糖 7颗

做法：

1鸭蛋冷水中火煮15分钟，然后捞起放冷水里晾凉

2.晾凉后把蛋壳敲碎

3.在煮蛋的时候准备好材料，把冰糖，香叶准备好

4.在电饭煲里加入所有材料，放入敲碎的鸭蛋，加满水

5.加入2满勺盐，一勺老抽，一满勺糖，三分之一碗料酒，三分之一碗鲜酱油

6.按下煮饭键，煮开后盖子半开继续煮60分钟，再让它浸泡一晚

1、煮茶叶蛋时需要准备鸡蛋十个，红茶25克，冰糖3到5块，五香粉两小勺，陈皮一块，桂皮一块，八角和酱油各适量，另外还要准备一些食用盐。

2、把准备好的鸡蛋洗净表面以后冷水下锅，加清水煮十分钟关火后再焖五分钟，取出以后降温，把鸡蛋的蛋壳用勺子敲几下，让它表面出现一些裂纹。

3、在锅中重新放适量清水，放入准备好的红茶和桂皮，一斤八角，还有陈皮和冰糖，再加入适量的酱油，加热煮开，放入准备好的五香粉和盐调味，然后加入敲开了壳的鸡蛋一起煮，用中小火煮20分钟，关火以后让鸡蛋在汤汁中浸泡五六个小时，这时茶香浓郁的茶叶蛋也就做好了。

食材明细

鸡蛋8个、红茶15g、盐10g、鸡精10g、老抽1.5汤匙、生抽2汤匙、五香粉2茶匙、小茴香1g、香叶2片、花椒1g、桂皮1块、八角2个、葱3g、姜3g、香菜籽1g

家常做法

1、葱姜切片

2、鸡蛋提前煮熟，煮熟后敲裂口

3、起锅坐水，烧至水开

4、水开之后依次加入茶叶、小茴香、花椒、香菜籽、香叶、桂皮、八角、五香粉、生抽、鸡精、盐、葱姜片、老抽

5、加入事先煮好敲裂的鸡蛋放入锅中，煮大约20分钟

6、捞出鸡蛋装碗，碗中倒入汤汁浸泡，即可完成

到此，以上就是小编对于茶叶蛋做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶蛋做法的1点解答对大家有用。