大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于用电饭煲做蛋糕的问题,于是小编就整理了2个相关介绍用电饭煲做蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
电饭锅怎么做蛋糕?
做法如下
食材:
鸡蛋:5个
糖:25克 (加入蛋黄盆)
玉米油:40克(其他食用油也可以)
纯牛奶:40克(可以用水代替)
低筋面粉:85克(普通面粉也可以)
糖:50克(打发蛋白时分三次加入)
✨1. 将准备好用到的工具材料
✨2. 用2个盆分离好蛋清跟蛋黄(分蛋要小心,蛋黄破了会影响蛋清无法打发成功)
✨3. 蛋黄盆加入糖25克,玉米油40克,纯牛奶40克,搅拌均匀
✨4. 筛入85克低筋面粉,采用Z字型方式搅拌均匀
✨5. 称50克糖,把糖分3次加入蛋白盆打发,同时可以滴几滴柠檬汁或白醋去腥味,(打蛋盆,打蛋器不能有水,油)
✨6. 奶油打发到插筷子不倒,把三分一蛋白放入蛋黄盆,翻拌均匀,再所有蛋糕液混合在一个盆翻拌均匀,搅拌成蛋糕糊状态。
✨7. 电饭锅先加热5分钟,再取出锅加入蛋液(注意烫手)倒入蛋液之前先在锅底抹一层油,倒入蛋液后可以震几下,这样蛋糕不会有太多气泡。
8. 电饭锅按精华煮2次,就是一次跳闸再按一次,要是时间不够45分钟,就要凑够时间,有蛋糕功能的电饭锅直接选蛋糕功能键
✨9. 时间到了再开盖,取出盆,震一下,倒扣凉1小时
做出来的蛋糕口感不错哟,不比烤箱的差,不用烤箱就可以在家做的电饭煲蛋糕哟!
用电饭锅做蛋糕的做法?
1、蛋清,蛋黄分离,装盆,蛋清里要求没有一点水,油或者蛋黄。
2、蛋黄糊蛋黄里加白糖,油,牛奶拌匀,拌到几乎看不到油星,再把低粉和泡打粉混合筛入蛋黄糊里,用炒菜一样的手法拌匀,直到看不见粉末,再拌入新鲜的橙皮末,备用。
3、蛋清用低速打至出现大泡沫,加入白醋,加入1/3糖粉。转中速再打5分钟,再加1/3糖粉,最后转高速打至湿性发泡(就是泡沫很细腻,很有亮度)再加入最后剩的糖粉,继续高速打,打至硬性发泡就可以了。硬性发泡就是蛋白打到就是把盆倒过来它也倒不出来,里面插双筷子也不会倒,拉出的尖角挺括不倒,这就表示,最重要的蛋白霜已经完成。蛋糕可差不多就靠这个来支撑。
4、打好了蛋白就是拌糊了,在拌糊之前,先把电饭锅内胆涂上油,然后按下煮饭键加热。
5、拌糊也是分三个步骤:先取1/3蛋白霜,用炒菜的手法拌匀,再加1/3,最后倒回蛋白盆,拌好。
6、拌好之后从高处倒入电饭锅,所谓高处就是尽量拉长倒入的距离,这样,可以把糊里面的一些大泡消掉,要不出来的蛋糕可能会出现大小不一的孔。
7、电饭锅出气孔上蒙上块湿毛巾,盖个碗,这样可以更密封。然后按下煮饭键。也许电饭锅很快就会跳掉,没关系,就让它保温吧,等到能按下煮饭键就再按下,如此反复几次,大概一个小时吧,蛋糕就好了。
主料:低筋面粉170g、鸡蛋4个、砂糖140g
辅料:色拉油40ml
1、色拉油、砂糖、低筋粉。
2、把低筋粉过筛。
3、鸡蛋磕到干净无水的盘中,搅匀。
4、放入沙糖,用打蛋器快速搅打5分钟,打至蛋糊5倍大。
5、倒入过筛的低粉。
6、快速拌匀。再倒入色拉油拌匀。
7、倒入电饭锅中,震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻。
8、通上电源,按一下煮饭键(大约40分钟)。
9、跳闸即可。焖5分钟出锅。
10、取出来,倒扣钢丝架上晾凉。装盘。
到此,以上就是小编对于用电饭煲做蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于用电饭煲做蛋糕的2点解答对大家有用。
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