鸡蛋干-鸡蛋干怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋干的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鸡蛋干的解答，让我们一起看看吧。

鸡蛋干的制作方法？

食材 主料 鸡蛋干 400g 辅料 油 适量 盐 适量 花生米 适量 香菜 适量 红辣椒 适量 蒜籽 适量 香油 适量 老抽 适量 步骤

1.鸡蛋干切成薄片

2.鸡蛋干放入锅内，大火上汽后蒸5分钟

3.蒸熟后沥去水分

4.准备香菜、红辣椒、蒜籽，洗净

5.切碎

6.鸡蛋干浇上少许老抽（生抽也可以）

7.将香菜、红椒、蒜籽盖在鸡蛋干面上

8.热锅放少许玉米油及香油

9.放一小勺花生米炸香

10.在香菜面上撒少许食盐，将花生米及热油浇上去

11.香喷喷的香菜拌鸡蛋干做好了 小贴士 1.鸡蛋干先蒸热，后沥干水分。 2.热油炸香花生米，浇在香菜、红椒及鸡蛋干面上，能充分激发香味。

食材：鸡蛋干、培根、尖椒、食用油、盐、生抽、糖、干辣椒、蒜。

做法：

1、鸡蛋干改刀。

2、炒锅倒油，放入培根，小火慢煎。

3、培根煎至微黄出油后加蒜末，炒香。

4、放入鸡蛋干。

5、放入尖椒、干红椒、生抽、盐、糖，翻炒均匀即可。

准备材料：

蛋白 8个

盐 5g

冰糖 10g

生抽 20g

老抽 5g

老酒 10g

陈醋 8克

生姜 6片

葱 两根

茴香 3克

香叶 2克

八角 2克

桂皮 3克

做法：

1、蛋黄蛋清分离，放在抹好油的容器中，盖上保鲜膜，上火蒸8分钟

2、蒸好后，倒出，切块

3、搭配卤料

4、调好卤汁后，将鸡蛋干放入，熬至入味

5、熬成这个颜色，就差不多啦

鸡蛋干属于什么类别？

鸡蛋干是一种豆制品食物，制作原料有鸡蛋、白砂糖、食用盐等。它是以鸡蛋为原料的新食品，将鸡蛋全蛋浓缩加工而成。其口感和价值远高于传统豆腐干，同时也没有传统豆腐干的原料——大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。

产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白质，独立真空小包装干净卫生且轻便易携带，是新时尚休闲零食；和传统豆腐干一样，也可以烹饪出各种创新菜，如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等。

鸡蛋属于蛋制类食品。鸡蛋是母鸡产的卵，所以鸡蛋又叫鸡卵、鸡子鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。，如：蛋白质、脂肪、氨基酸，鸡蛋的蛋壳很薄，要轻拿轻放；鸡蛋的吃法有：水煮蛋、西红柿炒鸡蛋、鸡蛋羹。

鸡蛋干和鸡蛋哪个好

鸡蛋比鸡蛋干更好。

鸡蛋干是用鸡蛋经过蒸卤烤等工序加工而成。属于鸡蛋的一种即食方便食品，即可作为零食来解馋，又可做成各种美味菜肴。口感弹滑细嫩，营养方便。

鸡蛋是人们主要的营养健康食品。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质以及高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳。

鸡蛋干一件多少斤？

10斤鸡蛋晒干出8斤。具体制法是：将新鲜的鸡蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。

然后在锅中，按每五十只鸡蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。

此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸡蛋的坛内，以没过蛋面为宜。

鸡蛋干的颜色？

【鸡蛋干】

材料：蛋清6个

调味料：葱1段，姜4片，八角1颗，花椒1勺，桂皮1小块，香叶3片，老抽3勺，生抽4勺，盐半小勺，白糖2勺。

做法：1.将蛋清分离到硅胶的蛋糕模具中，一盒里面放两个蛋清。放入就不要再动它了，里面若有小泡泡就用牙签小心戳破即可。

2.蛋清都弄好后，给模具盖上耐高温的保鲜膜（一定得盖），放入蒸锅里。

3.开锅后转中火蒸20分钟，至蛋清熟透，颜色全部变成白色。

4.将蒸熟的蛋白脱模取出，切成稍厚的段，方便浸泡时入味，然后再准备好调味料。

5.锅中加入清水，倒入老抽以及所有的调味料，大火煮开，转中火再煮5分钟左右，让料水更有滋味一些，即可关火。

6.关火后，是关火后放入鸡蛋白，浸泡过夜，腌制成褐色，即成鸡蛋干。

只浸泡即可，千万别在煮了，那样会将鸡蛋白煮出很多小孔的。

到此，以上就是小编对于鸡蛋干的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋干的5点解答对大家有用。