腐乳排骨-腐乳排骨的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腐乳排骨的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腐乳排骨的解答，让我们一起看看吧。

腐乳排骨潮汕做法？

1、主料：猪排骨1.5公斤。辅料：酱油130克，精盐5克，白糖50克，腐乳汤80克，料酒10克，葱50克，姜15克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）。

2、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的段，洗净，控干水分，放入盆内，加入少许酱油、水淀粉拌匀，用热油炸成金红色捞出（分3次炸）。

3、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、精盐、白糖、料酒、葱段、姜片、腐乳汤，用大火烧开后，转微火焖至排骨酥烂即成。

广式腐乳蒸排骨的做法？

材料：猪小排6两，配料：腐乳2小块，蒜泥，调料：生粉，盐，香油，糖（也可不用）

做法：1、将排骨切成小块（小一点容易熟）2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。

1、选用上好腩排，要肥瘦均匀，可要求肉档师傅剁小块一点，这样容易熟，也容易入味。

2、洗净排骨用毛巾吸干水分，把调味料A腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时，或备作明天用也可。

3、要蒸排骨的时候把调味料B加入搅匀便可。

4、蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟，最终要看分量大小而定。

腐乳大骨头做法？

材料：

大骨头500克

腐乳3块

豆腐1块

葱姜适量

料酒适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

生抽适量

油适量

步骤：

将大骨头洗净后放入开水中焯水，撇去浮沫后捞出备用。

腐乳捣碎，豆腐切块备用。

锅中加入适量油，放入葱姜煸炒出香味。

将焯水过的大骨头放入锅中煸炒一分钟。

加入料酒继续炒匀。

加入适量的水，水量要稍微多一点，大火煮沸后转小火炖煮1个小时。

炖煮期间，用勺子将腐乳压碎加入锅中，再加入豆腐块。

继续炖煮20分钟，最后加入适量的盐、糖、鸡精和生抽调味。

炖煮至汤汁稍微浓稠，关火即可。

原料：仔排、玫瑰腐乳、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、腐乳汁。

做法步骤：

第1步、仔排剁成块清洗干净，冷水下锅焯水。

第2步、温水洗净浮沫，沥去水。

第3步、仔排放入煮锅中，加姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、水烧煮半个小时。

第4步、排骨捞出放到锅中，加生抽、老抽、玫瑰腐乳、腐乳汁，适量肉汤。

第5步、炒匀烧煮10分钟，大火收汁。

1把排骨倒入盆中加入适量的生粉

2用清水冲洗至水变清

3把洗净的排骨用力的捏干水分

4把排骨倒入盆中加入少许蚝油

5下入半块腐乳

6用你干净的右手抓拌均匀

7腌制30分钟

8开始准备配料

9加入适量的生粉

10下入排骨

11捞出沥干油分

1、锅中倒入足量的水，放入排骨，煮开后再煮3-5分钟，水倒掉并洗净排骨。

2、盛出腐乳汁备用（不要腐乳，加了腐乳味道就不对了）。将葱姜八角桂皮麦冬香叶放入调料包。

3、另起锅，烧开水后将排骨倒入，并放入调料包，烧沸后倒入料酒，生抽和盐。

4、大火沸开约5分钟后，盖上盖子，转小火炖1小时左右。

优质

材料：猪小排6两，配料：腐乳2小块，蒜泥，调料：生粉，盐，香油，糖（也可不用）

做法：1、将骨头切成小块（小一点容易熟）2、将骨头用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。

3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）

4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。

到此，以上就是小编对于腐乳排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于腐乳排骨的3点解答对大家有用。