韩国泡菜的做法图解-韩国泡菜的做法大全家常窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于韩国泡菜的做法图解的问题，于是小编就整理了2个相关介绍韩国泡菜的做法图解的解答，让我们一起看看吧。

韩式泡菜的家常做法？

配料:

大白菜4颗、辣椒粉200g、白萝卜500g、大蒜头5个、生姜10片、苹果2个、梨2个、盐适量、糖5勺

烹饪步骤:

1.先洗净四颗大白菜，然后切成四小半，接着抹盐入盆。

2.可能是品种问题，家里白菜芯比较紧都粘上了，不像北方白菜一片一片的，所以抹盐不好抹，后面干脆掰断了一片一片抹。四颗白菜用了半包盐，韩式泡菜不像川泡菜盐不需要那么多，因为后面还得过水，当然口味重的多放点也可以。都抹好用保鲜膜封上，盆上加重物压制，我是压上一大盆水。腌制十几小时。下午弄好，第二天上午就可以了。

3.第二天白菜就变软了，而且水份都腌出来了。接着，过水冲，沥干水分备用。

4. 将萝卜切丝。苹果，梨，姜，大蒜切成沫

5.不要忘了虾皮，虾皮是代替虾酱的。有条件的用虾酱最好，有了虾酱提鲜泡菜的味道就不会差。

6.将300克辣椒粉，萝卜丝，姜，蒜，苹果，梨沫一起倒入盆中拌匀

7.100克糯米粉加500毫升水小火煮成糊状

8.煮好的糯米糊倒入拌好的料中

9.酱调得好坏决定泡菜的味道，所以一定要拌匀。

10.戴上手套将白菜均匀的涂抹，最后入坛

11. 用于密封发酵的坛子种类很多，可用乐扣乐扣保鲜盒，玻璃坛子，陶瓷坛子……5～7天后即可食用！

食材：大白菜1棵，白萝卜1/4个，葱4根，洋葱半个，蒜半颗，生姜半个，梨半颗，苹果半颗，盐1/2杯，鱼露4茶匙，辣椒粉3/4杯，糖1/8杯，水4杯

做法：

1. 准备材料。

2. 大白菜洗净，切小块。

3. 将盐倒入水中拌均匀。

4. 大白菜放入一个大盆中，倒入盐水浸泡。

5. 将梨，苹果，洋葱去皮切小块。

6. 将切好的梨，苹果，洋葱，蒜，姜，鱼露放入料理机中打成均匀的泥状物。

7. 萝卜和葱切丝。

8. 将切好的萝卜，葱，辣椒粉，糖倒入泥状物中。

9. 搅拌均匀，完成泡菜酱。

10. 待大白菜脱水变软后，用清水冲干净，沥干水分。

11. 将大白菜和酱混合均匀，置于冰箱中冷藏一周即可食用。

原料：大白菜、盐、水、萝卜、紅萝卜、细韭菜、小香葱、松子、细辣椒粉、粗辣椒粉、鱼露、虾酱、砂糖、糯米糊、蒜头、姜、洋葱、水梨。

做法步骤：

第1步、去除大白菜表层受伤脏掉的，在底部用菜刀划开约15公分深度切口。用双手撕开对半，用盐均匀的洒在叶白处。底部浸泡在盐水里約2小時后。全部浸泡在盐水里5~6小時, 白菜全軟（不可太咸，撕下一小块用水清洗，尝尝看有点咸味就可以了）。用清水洗净，放在筛网上約1~2小時沥水备用。

第2步、韭菜、小香葱 切4cm段备用, 辣椒切片。紅白萝卜切丝，备用。

第3步、把所有泡菜酱调料放入，果汁机里打成泡菜酱(冷饭和糯米糊的效果是一样的)。泡菜酱里放入萝卜丝、葱、韭菜轻轻地搅拌。把拌好的酱料，均匀的涂抹在白菜每片叶子上, 找来容器把塗好酱料的白菜平整的放在容器里，一层一层叠放，盖上盖子等它发哮就可以了。

第4步、把拌好的白菜层层放在容器内，用手压实，放在室温中保存，很快就会发酵

韩国泡菜的做法？

1.准备做辣椒酱的所需材料

2.大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用(过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。)

3.苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用.将鱼露倒入辣椒面中

再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀.糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状

.煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中

拌匀

戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用

到此，以上就是小编对于韩国泡菜的做法图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于韩国泡菜的做法图解的2点解答对大家有用。