大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于制作爆米花的问题,于是小编就整理了2个相关介绍制作爆米花的解答,让我们一起看看吧。
怎么做爆米花正确方法?
制作爆米花的正确方法如下:
1. 准备爆米花专用玉米粒,用量杯量取 100 克。
2. 用量杯量取 40 克黄油,放入平底锅中,用中火融化。
3. 放入 100 克爆米花专用玉米粒,盖上锅盖,不停地摇晃平底锅,使玉米粒均匀受热。
4. 等玉米粒开始爆裂时,打开锅盖,用铲子搅拌一下,接着继续不停地摇晃平底锅,直到玉米粒全部爆裂。
5. 将爆米花和黄油混合搅拌均匀,撒上适量白糖即可。
制作爆米花时,要注意火候和时间掌握,否则会影响爆米花的质量和口感。同时,自制爆米花不含添加剂,更加健康安全。
制作爆米花的正确方法如下:
在平底锅中倒入一勺油,放入3-4个玉米粒进行加热。当玉米粒开始爆裂时,立即将剩余的玉米倒入锅中。
在锅盖上打开一个小口,让蒸汽逸出,同时用橡皮锤或者勺子轻轻敲击锅盖,以防止爆米花粘在锅底。
当爆米花停止爆裂时,立即将锅离火,并倒入适量的糖或者盐,快速搅拌均匀即可。
可以选择添加其他调料或者食材,以制作出不同口味的爆米花。
(1)准备材料,按重量依次称号玉米粒、黄油、白糖待用。
(2)空气炸锅200度,预热五分钟,倒入称好的玉米粒。
(3)200度15分钟,中间可打开搅拌。
(4)时间到,打开倒入玻璃器皿中待用。
(5)称好的黄油、白糖依次倒入不粘锅中,小火加热。
(6)待黄油融化冒小泡,倒入爆好的爆米花。
(7)开中小火,用木铲子不停搅拌,爆米花沾满黄油和白糖。
(8)待颜色焦黄盛出。
正确方法是加热油锅,放入适量的玉米粒,等待玉米粒快要爆裂时盖上锅盖,待爆米花完全爆裂后立即倒出。
这是因为爆米花的爆裂是通过水分蒸发产生的压力,而玉米粒的外壳能够防止水分蒸发,当外壳破裂时,水分蒸发出来的压力就会把玉米粒炸开成为爆米花。
而加盖可以阻止爆米花散落,保持口感完整。
此外,为了保证口感和健康,要选择高质量、新鲜的玉米粒,并遵循适量原则,不要多吃。
用料
玉米粒(爆米花专用) 100克
糖 50克
黄油 30克
水 100克
植物油 20克
爆米花的做法步骤
步骤 1
爆米花专用玉米粒,一小包。
步骤 2
锅烧热,放入植物油,下玉米粒,大火不断翻炒,待有玉米开始爆开时,盖上锅盖,一手按着锅盖,一手拿锅,不断摇动锅,防止焦底,等到砰砰声彻底停止时,开盖倒出玉米花。
步骤 3
锅中加入水和糖,中火,不断搅动,直到糖浆粘稠。
步骤 4
这时要注意,糖浆熬到开始有轻微变色时,加入黄油,小火,继续快速搅拌,不要停,直到糖浆颜色变成焦糖色(这个时间比较短,注意别焦啦),加入刚才爆好的玉米花,翻拌,让玉米花均匀裹上糖浆,注意不要焦啦,随时关火哦!
步骤 5
完成,出锅,又香又脆。
爆米花制作过程?
原料:球型爆米花专用玉米粒1小碗
调料:白砂糖大半碗,清水半碗,色拉油10克
制作方法:
1、挑选玉米粒,把坏的,瘪的玉米粒去掉不用。
2、火上做锅,等锅均匀烧热后,改小火,向锅中倒入油,然后下入玉米粒,用铲子把玉米粒搅拌均匀,让每一个玉米粒都均匀的裹上油即可。这时把锅盖盖上,静候爆破声。
3、过二三分钟左右,你会发现锅中的玉米粒已经随着温度的升高而充分受热后,锅里便传来“噼噼啪啪”的声音,有的玉米粒已经爆成米花了,这时,要用手握住锅把、不停地晃动锅底,让没爆的玉米粒还会继续留在锅底等待受热爆开。
4、随着更多的玉米粒爆成米花,并且不断地晃动锅底,锅内的“噼噼啪啪”***之后动静渐小直至消失,这说明锅里的玉米粒几乎都爆成米花,关火,开盖,把爆米花盛在笸箩中。[这时候,可以把个别的没有爆破的玉米粒拣去不要,同时把一些玉米皮等碎屑轻轻地笸出去。]
5、将锅洗净后,再次置于火上,锅热后改小火,倒入一小碗白糖,小半碗清水,然后用铲子不断搅拌,让白糖溶化的同时,再不断搅拌,也就是我们要开始熬糖浆了。
6、熬糖浆的过程中,你会发现糖水的变化起先是冒着白色大泡,然后变成小白泡,最后糖水逐渐变得粘稠,颜色也变成黄色,泡沫也逐渐消失了。
7、等糖水熬至呈现褐色的时候,将爆好的一笸箩爆米花倒入锅里,用铲子不断搅拌,让爆米花均匀地裹上糖浆,搅拌的时候会感觉有些吃劲,大概一分钟后便可关火,将爆米花倒出至笸箩中。这样又脆又甜又香的爆米花便做好了!
到此,以上就是小编对于制作爆米花的问题就介绍到这了,希望介绍关于制作爆米花的2点解答对大家有用。
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