大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烩菜的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍烩菜的做法的解答,让我们一起看看吧。
农家大烩菜正宗做法?
材料:豆腐250克,土豆50克,葱,姜,盐,花椒水,酱油,香菜适量,油,高汤200毫升
做法
1、土豆切成滚刀块,豆腐切成菱形与土豆块大小相仿,葱、姜、香菜切末。
2、油锅烧至八成热,分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色,出锅,沥尽油。
3、炒锅再次上油少许,放入葱、姜末炒香,加入酱油,花椒水、高汤,放入炸好的土豆块,开锅再放入炸好的豆腐块、盐,改用小火焖约3分钟,撒上香菜末,即可出锅食用
1、主料:粉条150克、洋葱适量、姜5片、蒜3个、五花肉100克、豆角100克、豆腐50克、大白菜100克、西红柿1个、青椒1个、土豆1个。
2、辅料:盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、油适量。
烩菜的做法?
主料:土豆,青椒,胡萝卜,粉条,五花肉
调料:酱油20克,盐3克,醋2克,加饭酒,葱姜蒜,食用油
烩菜的做法
做法
1、粉条要用好一些的,纯一些的土豆或者是红薯粉儿。
2、原料洗净,土豆胡萝卜切厚点的片,青椒掰块儿,粉条用开水泡上。
3、五花肉连皮切片备用。
4、锅坐少许油先炒五花肉,放些葱姜蒜粒,喷一点酱油和加饭酒,炒出香味盛到碗中。
5、再次坐锅倒油,这个油要稍微多一点,先中火煸炒土豆,煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。
6、下青椒接着炒一分钟,放炒好的肉片,然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香,加水,水量要稍微多一些,因为还有粉条要烧一下,这个比较吸水,然后放盐、醋,大火烧开。
7、下粉条一起中火烧,有盖子就盖上,烧五分钟就差不多了。
8、最后收一下汁,小心粘锅,出锅前再扔点蒜末进去就可以了。
用料
白菜5片,土豆1个,胡萝卜半根,
豆腐1块,粉条1把,葱半根,蒜5瓣
干辣椒6个,生抽3勺,老抽2勺,蚝油1勺
十三香1勺,盐适量
步骤 1
首先把所有蔬菜洗干净,粉条提前煮软泡进凉水里,白菜切块,胡萝卜、土豆切片,豆腐切块,蒜切片,葱切圈,干辣椒剪段。
步骤 2
锅内入油,油热后把豆腐下锅,中小火煎至两面金黄盛出。
步骤 3
煎完豆腐的油不用倒,留底油,油热后爆香干辣椒、葱蒜。
步骤 4
倒入胡萝卜片翻炒片刻。
步骤 5
再倒入土豆片翻炒2分钟左右。
步骤 6
倒入白菜翻炒片刻,再加入粉条和煎好的豆腐,加一小勺十三香、3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀。最后加入少许盐调味翻炒就好了。
主料:五花肉(适量)、鸡腿(适量)、豆腐(适量)
辅料:十三香(适量)、蒜薹(适量)、蒜薹(适量)、鸡精(适量)、青椒(适量)、老抽(适量)、食盐(适量)
1. 洗净的蒜苗切丁。
2. 蒜苔和青椒丝。
3. 煮好的五花肉和鸡腿肉。
4. 炸豆腐切段。
5. 五花肉煸出油后,下入蒜苗。
6. 蒜苔和青椒下锅。
7. 放入炸豆腐。
8. 最后加适量的水,下鸡腿肉炖煮5--6分钟。
家庭版烩菜做法?
步骤:
1. 准备好所有食材,将肉类切成小块,蔬菜洗净切成合适的大小备用。
2. 锅中倒入适量油,加入葱姜蒜炒香。
3. 放入肉块煸炒至肉片变色,加入适量的料酒焯水后捞出备用。
4. 锅中再倒入适量油,加入洋葱、豆角、胡萝卜等蔬菜煸炒。
5. 火候慢慢烧大,加入刚刚煮过的肉块,再加入适量清水,水淹过所有的食材。
6. 加入适量的盐、生抽、鸡精,搅拌均匀。
7. 将锅盖盖上,调成小火,慢慢烧煮20-30分钟,将菜汁收浓即可。
到此,以上就是小编对于烩菜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烩菜的做法的3点解答对大家有用。
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