大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于刀豆土豆的问题,于是小编就整理了2个相关介绍刀豆土豆的解答,让我们一起看看吧。
土豆烧刀豆,上海口味的浓油赤酱的作法?
相信很多人一听说上海菜,首先想到的一个字就是甜。因为上海菜离不开糖,更离不开浓油赤酱。今天我也来做一道改良的上海本帮菜。 土豆刀豆 材料:土豆一个,刀豆200克。蒜两粒。作法:
1:土豆去皮切成小方形条状,放在水里浸泡。刀豆洗净切小段。
2:入油先将蒜粒炒香,依次放入刀豆,土豆拌炒。
3:炒至八成熟时,淋上生抽,大火爆炒30秒,撒入鸡精即可。
炖刀豆家常做法?
炖刀豆是一道非常营养丰富的家常菜,它富含蛋白质、维生素和矿物质,对于身体健康非常有益。下面我将为您介绍一下炖刀豆的家常做法。
步骤一:准备食材
首先,我们需要准备好食材。炖刀豆的主要食材是刀豆和猪肉。刀豆要选择鲜嫩的,不要选太老的,猪肉则选用瘦肉。此外,还需要准备姜、葱、料酒、盐、鸡精等调味品。
步骤二:处理食材
将猪肉切成小块,刀豆去头去尾,洗净后切成段状。姜切成片状,葱切成葱花备用。
步骤三:烹饪
将锅烧热,加入适量油,放入姜片和葱花爆香。然后加入切好的猪肉,煸炒至变色。接着加入料酒,煮至酒味散去。然后加入刀豆,加入适量清水,水量要稍微高出食材。再加入盐和鸡精,调味均匀。
步骤四:炖煮
将锅盖盖上,转小火炖煮约30分钟,直到猪肉和刀豆熟透且汤汁浓稠即可。
步骤五:出锅
最后,将炖好的刀豆盛出即可,也可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和香菜叶作为点缀。
总结:
炖刀豆的做法其实非常简单,只需要几个基本的步骤就可以完成。刀豆和猪肉的搭配非常美味,炖出来的刀豆肉质鲜嫩,汤汁浓郁可口,非常适合做家常菜。如果您想享受美味的刀豆,不妨试试这个简单易学的炖刀豆家常做法吧。
用料:
刀豆 300克,五花肉末 100克,食用油 适量,盐 少许,生抽 2勺,蚝油 半勺蒜蓉 适量
做法:
1、将五花肉剁成肉末备用
2、蒜瓣拍扁切碎成蒜蓉备用
3、刀豆掐去头尾洗净切成丝备用
4、锅里加水加点食盐和食用油烧开
5、把刀豆放进去焯水至8成熟捞出过凉水备用
6、锅里热油先加入蒜末爆香,再加入肉末,肉末炒散变白,加入生抽和蚝油炒匀
7、放进刀豆,翻炒均匀加少许的食盐翻炒均匀即可出锅
用料:刀豆适量,葱姜蒜适量,花椒面,酱油适量的盐适量
做法:1.准备好所有食材,将葱切成葱花,装盘备用。
2.刀豆放水里泡几分钟,将豆角洗干净,摘掉筋及两头。并掰成小段。
3.准备好一盘鸡肉。
4.起锅,锅中放入底油,大火烧开后,将鸡肉下入锅中,翻炒。
5.再放入葱花,翻炒,加入适量的花椒面。
6.再将刀豆放入锅中,翻炒几分钟后,加入适量的酱油,倒入适量的凉水。
7.水量以没过食材为好。盖上锅盖大火开始炖。
8.炖至豆角七分熟时加入适量的盐,再小火炖至豆角软烂即可。
炖刀豆的家常做法如下:
所需原料:
1. 刀豆400克
2. 猪肉片200克
3. 生姜适量
4. 料酒1勺
5. 盐适量
6. 鸡精适量
7. 白胡椒粉适量
8. 清水适量
步骤:
1. 先将刀豆洗净,尽量去除表面的纤维,切成长约3厘米的段。猪肉洗净切片,生姜切末备用。
2. 热锅冷油,将猪肉片倒入锅中,加入料酒,翻炒至变色后捞出备用。
3. 继续热锅冷油,放入姜末爆香后加入刀豆,烹入适量的盐和清水,水量不宜太多,刚好能覆盖刀豆即可。
4. 等水开后,将炒好的猪肉再放回锅中,加入少许鸡精和白胡椒粉,用中火炖煮20分钟左右,期间需要做好翻动刀豆的工作,直到刀豆软烂,肉质鲜嫩即可。
5. 最后根据口味加盐调味,炖到汁水收干即可关火。
小贴士:
1. 刀豆表面的纤维比较难去除,可以先将两端剪掉,再用刀不断刮去表面的纤维。
2. 在炖煮期间,需要定期翻动以免粘锅。同时注意火候不宜太大,刀豆较容易糊锅。
3. 烹入料酒可以去腥增香,鸡精可以提鲜,白胡椒粉可以去腥提味,可以依据需要适量添加。
这样,一道美味的家常炖刀豆就做好了,简单易做,营养丰富,口感鲜美,大家可以试试。
到此,以上就是小编对于刀豆土豆的问题就介绍到这了,希望介绍关于刀豆土豆的2点解答对大家有用。
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