烤鱼的制作方法和配料-烤鱼的制作方法和配料视频教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤鱼的制作方法和配料的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烤鱼的制作方法和配料的解答，让我们一起看看吧。

外焦里嫩，4种家常烤鱼的做法？

1.烤椒盐鱼：

材料：鱼1条，盐适量，黑胡椒粉适量，红辣椒适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，橄榄油适量。

步骤：将鱼洗净，用刀在表面两侧划几刀。将盐和黑胡椒粉撒在鱼身上，搓匀。将姜和葱切成丝状，红辣椒切碎，大蒜切片。将所有调料均匀撒在鱼身上。烤箱预热至200°C，将鱼放入烤盘上，滴入橄榄油。放入烤箱烤制15-20分钟，直至鱼表面金黄酥脆。

2.蒜蓉烤鱼：

材料：鱼1条，盐适量，蒜适量，生姜适量，葱适量，橄榄油适量，生抽适量，料酒适量，糖适量。

步骤：将鱼洗净，用刀在表面两侧划几刀。将蒜切末，姜切末，葱切段。将鱼放入烤盘上，撒上盐，淋上料酒，腌制15分钟。烤箱预热至200°C，将鱼放入烤盘上，滴入橄榄油。放入烤箱烤制15-20分钟，直至鱼熟透。烤制过程中，将蒜末、姜末和葱段撒在鱼上，淋上生抽和糖，再烤制5分钟。

3.孜然烤鱼：

材料：鱼1条，孜然粉适量，辣椒粉适量，盐适量，花椒粉适量，葱适量，姜适量，橄榄油适量。

步骤：将鱼洗净，用刀在表面两侧划几刀。将孜然粉、辣椒粉、盐和花椒粉混合均匀，均匀涂抹在鱼身上。将姜和葱切成丝状，撒在鱼身上。烤箱预热至200°C，将鱼放入烤盘上，滴入橄榄油。放入烤箱烤制15-20分钟，直至鱼表面香脆。

4.柠檬烤鱼：

材料：鱼1条，柠檬1个，盐适量，黑胡椒粉适量，生姜适量，葱适量，橄榄油适量。

步骤：将鱼洗净，用刀在表面两侧划几刀。将盐和黑胡椒粉撒在鱼身上，搓匀。将姜和葱切成丝状，柠檬切片。将鱼放入烤盘上，撒上姜丝和葱丝，铺上柠檬片。烤箱预热至200°C，将鱼放入烤盘上，滴入橄榄油。放入烤箱烤制15-20分钟，直至鱼熟透。

食材：鲈鱼1条、娃娃菜、青菜、莲藕、土豆、玉米、香菇、金针菇、宽粉、各种丸子

做法：

1：鲈鱼沿骨划开，不切断，背部划几刀，加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐和白糖、胡椒粉，抓匀腌制半小时，送入预热后的烤箱中下层，180度烤20分钟

2：宽粉提前泡发，各种配菜洗净备好，锅中加水煮沸，加少许盐和油，放入配菜焯熟，控水捞出备用

3：葱姜蒜香菜切好，起锅热油，爆香葱姜蒜辣椒，加1勺豆瓣酱+1块火锅底料，翻炒出红油，再倒入配菜，加1勺蚝油+1勺生抽炒匀，加3碗清水煮沸：

4：煮好的配菜倒入烤鱼盘中，送入烤箱中，180度再烤15分钟即可，烤好出炉，撒上熟芝麻和香菜即可

外焦里嫩是烤鱼的一种理想效果，下面是四种常见的家常烤鱼做法：

1. 蒜蓉烤鱼：

- 将鱼洗净，在鱼身两侧划几道刀口，使其更容易入味。

- 准备蒜蓉，将蒜蓉均匀地涂抹在鱼身上。

- 将鱼放在烤盘上，预热烤箱至200℃，放入烤箱中烤15-20分钟，直到表面金黄脆烂，内部鱼肉嫩烂。

2. 香辣烤鱼：

- 准备好香辣调料，可以使用市售的香辣烤鱼调料或者自制辣椒酱。

- 将鱼表面涂抹上香辣调料，可以灌入刀口或腹腔。

- 预热烤箱至200℃，将鱼放入烤盘中，烤箱烤约20-25分钟，至鱼表面呈金黄色。

3. 柠檬烤鱼：

- 将鱼洗净，用柠檬汁和盐腌制鱼片，腌制约20分钟。

- 在烤盘上摆放柠檬片，把腌制好的鱼片放在柠檬片上面。

- 预热烤箱至200℃，将烤盘放入烤箱中烤约15-20分钟，直到鱼熟透。

4. 豆瓣酱烤鱼：

- 准备豆瓣酱、姜蒜末、淀粉、料酒、鸡精等调料，将其混合均匀制成酱料。

- 将鱼洗净，在鱼表面均匀涂抹上豆瓣酱酱料。

- 将鱼放在烤盘上，预热烤箱至200℃，放入烤箱中烤约15-20分钟，直到表面金黄，鱼肉熟透。

在烤鱼的过程中，可以根据个人喜好加入蔬菜、调味料等来增加口感和颜色，烤鱼的时间和温度也可根据具体的鱼的大小和厚度进行调整。最重要的是，确保鱼烤熟透以确保食品安全。

到此，以上就是小编对于烤鱼的制作方法和配料的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤鱼的制作方法和配料的1点解答对大家有用。