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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于芥末堆的问题,于是小编就整理了2个相关介绍芥末堆的解答,让我们一起看看吧。
(图片来源网络,侵删)
芥末堆是什么?
首先应该叫芥末墩儿!是老北京传统风味小菜。老北京失传的点心和菜肴很多,但芥末墩儿依然保存了下来,一是这道菜太有特点了,二是因为用大白菜作原料具有普遍性。芥茉墩儿是地道的百姓菜,一到冬天大白菜上市,老北京很多讲究的家庭都要做芥茉墩儿。尤其是过年的时候,吃得油腻,换换口味,芥茉墩最好不过了,清爽、利口,颇受老北京人喜爱。
老北京芥末堆怎么做?
首先准备好做芥末墩的主要用料:白菜、芥末膏、白糖、白醋。
1.先在锅中做水,把白菜放进去烫一下,放入其他盆中沥水备用。
2.等白菜晾凉之后,依次加入芥末膏、白糖、白醋,之后充分搅拌均匀,醒发一天。
3.醒发好后,拿出白菜顺着白菜帮往叶方向卷紧,从中间切开分成两个小块。
4.如果白菜叶比较小,可以在补一点小叶。最后淋上一点芥末汁,这样就做好了。
到此,以上就是小编对于芥末堆的问题就介绍到这了,希望介绍关于芥末堆的2点解答对大家有用。
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