清蒸螃蟹的做法和步骤-清蒸螃蟹的做法和步骤窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸螃蟹的做法和步骤的问题，于是小编就整理了5个相关介绍清蒸螃蟹的做法和步骤的解答，让我们一起看看吧。

清蒸螃蟹的家常做法？

原料

主料： 螃蟹，1000克；

辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克

做法

1.将螃蟹用清水流净，放在盛器里；

2.将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；

3.将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

食材准备：螃蟹、生姜、陈醋、香菜、酱油、香油、料酒

1、用刷子将螃蟹刷洗干净

2、锅中倒水加入适量食用油及料酒，放蒸笼将螃蟹放在里面水开蒸10分钟

3、蒸螃蟹的时间里制作蘸料，将生姜切丝放入碗中加入陈醋、酱油、香油搅拌均匀，将香菜切末后蘸料中撒上香菜末即可

4、取出蒸好的螃蟹蘸料食用即可，清蒸螃蟹就做好了

公螃蟹清蒸做法？

清蒸公螃蟹的做法步骤如下：

1. 将螃蟹放在清水里喂养1小时左右，让其吐出脏东西。

2. 用刷子将螃蟹表面刷洗干净。

3. 准备姜片和香醋，调制姜醋汁。

4. 蒸锅里加入适量的清水，大火烧开后加入黄酒。

5. 加入姜片继续大火让其保持煮开的状态。

6. 放入蒸笼，蟹肚朝上放入，每一只蟹上面放上一片姜片。

7. 盖上笼盖大火蒸15分钟，蟹变成亮亮的红色。

8. 用厨用剪将绑绳全部剪掉，准备装盘。

以上是清蒸公螃蟹的基本方法，建议根据个人口味适当调整做法。

清蒸螃蟹的做法，清蒸螃蟹多长时间清蒸螃蟹怎么做？

视频我没有，你可以去网上搜视频

步骤我知道，我在家的做法，很简单的

第一步：清洗螃蟹，用刷子刷刷。

第二步：锅里倒水，有紫苏叶放点紫苏叶，没有的话蒸笼上铺一层生姜片。

第三步：把螃蟹放到铺满生姜片的蒸笼上，有气之后在清蒸15分钟左右即可。

注意事项：

螃蟹一定要肚子朝上，避免蟹黄蟹膏溜出来

冷水的原因是让它一点点熟，这样挣扎少蒸出来肉鲜嫩不糯

清水大闸蟹做法？

原料：螃蟹350克，油适量，盐适量，姜3片，把螃蟹上的皮筋拆下；

清蒸螃蟹的做法步骤：

1、青蟹，用刷子洗净泥沙，揭开三角盖，去除脏物；

2、去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉；

3、蒸锅加水，放入葱段和姜片，将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，因为我这次用的是冷冻蟹，所以，延长了蒸制时间；

4、准备姜汁和海鲜料汁，适量倒在锅中；

5、蒸熟后出锅将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用；

小贴士：

因为不喜欢吃姜汁，所以，在蒸的过程里，加入大量的姜片，以综合蟹的寒性，各家随意调配

清蒸湖蟹的做法？

清蒸湖蟹是一道经典的湖南菜，下面是制作方法：

1. 准备材料：新鲜的湖蟹、姜片、蒜瓣、葱段、料酒和盐。

2. 准备蒸锅：将适量的水倒入蒸锅中，加热至水开。

3. 处理湖蟹：将湖蟹洗净，用刷子清洁外壳。然后将湖蟹放在切割板上，用刀将蟹爪剁断，去除蟹肚的翅尖。用刀轻轻掰开外壳，去除内脏和鳃。

4. 腌制湖蟹：在湖蟹身体内外均匀撒上盐和料酒，然后放置15-20分钟，让其入味。

5. 准备蒸盘：在蒸盘中铺上姜片和葱段，这样可以增加湖蟹的香气。

6. 蒸制湖蟹：将处理好的湖蟹放在铺有姜片和葱段的蒸盘上。将盖子盖好，放入预热好的蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，直到湖蟹变红。

7. 准备调味汁：可以根据个人口味准备调味汁，一般可以用蒜瓣、姜末、葱花、香油和酱油混合搅拌。

8. 盛盘装盘：将蒸好的湖蟹取出，倒掉蒸盘中的汤水。将湖蟹摆放在盘子上，撒上葱花或香菜作为装饰。将准备好的调味汁浇在湖蟹上即可。

清蒸湖蟹保留了湖蟹的原汁原味，口感鲜美。希望您能成功制作出美味的清蒸湖蟹！如有其他问题，请随时提问。

到此，以上就是小编对于清蒸螃蟹的做法和步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸螃蟹的做法和步骤的5点解答对大家有用。