自己怎么做葡萄酒-自己怎么做葡萄酒视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自己怎么做葡萄酒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自己怎么做葡萄酒的解答，让我们一起看看吧。

自制葡萄酒怎样可以使葡萄酒清澈透亮呢？

以下为使自酿葡萄酒更加清澈透明的方法：

1.自酿葡萄酒时，在葡萄汁完成主发酵过程后可以使用虹吸法将葡萄皮渣与酒液进行分离，一方面这样可以便捷高效地将清澈的酒液抽取出来，另外也可以防止酒液过多地接触空气，过快被氧化导致香气丧失；

2.采用虹吸法时，可以将发酵罐放置在较高的位置，将另外一个清洁消毒后的容器放置在低处，将虹吸管的一端插入到酒液中，另外一端插入空容器中；

3.虹吸管开始仅需人工挤压吸气，至酒液充满管体后无需外力液体即可在虹吸作用下自动流向待装容器；

4.当发酵罐中的酒液即将转移完毕时，即可将虹吸管从发酵罐中拔出。剩下的皮渣和部分酒液可以采用纱布过滤，没有沉淀的情况下可以同虹吸出来的酒液混合。

葡萄酒中可能存在一些沉淀物。沉淀物如果呈粒状，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，则多为酒石沉淀，亦不影响其饮用；但如果酒体浑浊或者有絮状物，则可能发生霉变，就不要喝了。因为这很可能是酒受到了微生物的感染而发生的病变。

自制葡萄酒如果想要酒体清澈，可以等葡萄酒发酵缓慢后，将渣分离出来，然后静置十天左右，沉淀物在酒下面，主要是死酵母。必须静置才能清澈。如果若干天之后还不够清，就用一个鸡蛋清，用筷子打十几分钟，打起泡，倒入葡萄酒中，等沉淀后，用消毒过的纱布过滤。这在法国叫做传统鸡蛋清澄清法。希望对你有帮助。

自己做的葡萄酒两年了还能喝吗？

一、自制葡萄酒保质期　　葡萄酒的保质期，都在一年以上。也就没有保质期而言了。尽管如此，葡萄酒虽然没有保质期，但有个最佳饮用期。白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用期限是1~3年内。红葡萄酒则是3年以后，但也并非是越老越好。因为葡萄酒不是白酒或其它国外的白兰地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸馏酒。但自己做的，大都密封不好，不易长久饮用。三年内为最佳。　　自酿的葡萄酒最好在1年内喝完。时间长了口感会变淡，但不会危害身体健康。贮存时最好将瓶子斜放，瓶塞受潮膨胀，不透气，避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下更利于贮存。二、自制葡萄酒保存方法　　1、保存器具：储存自酿酒的器具可以是多种多样，比如说：小型橡木桶、细口玻璃罐、可乐瓶、矿泉水瓶、旧的葡萄酒瓶等等，但是不管选择哪一种储存器具，所选的器具一定要具有很好的密封性。建议尽量使用小容器保存，如：使用旧的葡萄酒瓶和瓶塞储存，将酒瓶灌满并塞紧瓶塞平放。　　2、保存环境：自酿葡萄酒的最佳储存温度是12—15摄氏度，同时在无光的环境下保存，因此我们在储存自酿酒的时候可以选择将其放置在：保温箱、地下室、家中的阴凉处等，同时保持储存环境的通风性与湿度，避免震荡。　　3、保存时间：总体来说自酿葡萄酒能够保存多长时间应该根据自酿酒本身的酒质来决定，但由于是个人在家酿造的葡萄酒，在酿酒葡萄、器具、工艺等各方面均不够专业，因此往往最终酿出的葡萄酒里会掺杂较多的杂志容易变坏，酒质不如专业的好。因此建议自酿酒的保存时间最好不要超过2年，当然也不排除我们能酿造出经得住陈年的好酒。

到此，以上就是小编对于自己怎么做葡萄酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于自己怎么做葡萄酒的2点解答对大家有用。