美味牛肉蔬菜汤-美味牛肉蔬菜汤游戏

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美味牛肉蔬菜汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美味牛肉蔬菜汤的解答，让我们一起看看吧。

家庭清汤牛肉火锅做法？

清汤牛肉火锅的做法步骤

第1步.

1，先制作汤底 牛大骨购买的时候砍成块。 牛腩和牛大骨块清水浸泡去除血水后捞起。 熬汤的大锅加入清水，冷水放入牛骨和牛腩肉，加一根大葱，三五片姜片，加大约2汤勺料酒，暂时不要加盐，大火烧开后去除浮沫，然后转小火继续熬。牛大骨也可以换成牛尾。因为用的牛大骨，开始会有绿色，属正常铁离子的现象，熬一段时间后氧化就没了。熬汤大约需要3小时才会香气扑鼻，建议多熬个把小时。火锅需要的汤比较多，汤锅够大可以一次熬煮，也可以在汤熬出肉香味后（这个时候可以加盐了），把汤加入火锅内，汤锅内再次加水继续炖汤，总比吃到后面加清水的好。牛腩肉熬汤后可以捞出切片直接蘸椒盐吃，也可以下到火锅里煮着吃。

第2步.

2，锅里熬汤的时候准备各种烫火锅的食材。 纯瘦肉的牛里脊肉切成薄片装盘。切记不要顺着肉纹理切！横纹切！牛外里脊肉肥肉相间口感也很好，切薄片装盘。喜欢吃牛舌的，也可以切薄片装盘汆烫着吃。切片之前还是要去除肉的筋膜，这样口感会更好。

第3步.

3，继续切肉，肥瘦相间的外脊，口感棒棒哒！牛腱子肉切片汆着吃也很好吃的。

第4步.

4，继续切！牛肉漂亮的纹理，一边切一边就很想吃了！切肉的过程也很美妙。 为了丰富菜品，特意加了半只鲜鸡，我是先把鸡皮剔下来切块，然后把鸡肉剔骨后切片，这样小孩子吃的时候也很方便，鲜鸡肉切片汆烫也很好吃。

5，各种蔬菜洗净处理好装盘。蔬菜根据个人口味随意搭配，菌菇，番茄，绿叶蔬菜都可以，不建议放气味过于浓郁的，比如茼蒿菜。。。白萝卜留到开始吃火锅的时候再放入汤里煮，切成厚片，可以让汤更清甜。

6，一切准备就绪，可以开动了！ 先涮里脊肉，再吃肥一点的外脊肉，再汆鸡肉。。。顺序随意啦。。。 清汤牛肉火锅的蘸水，沙茶酱真的感觉是必备的。不吃辣椒的，可以沙茶酱加花生酱或者芝麻酱耗油这些清淡的，吃辣椒的可以小米辣切碎加胡辣椒葱蒜泥沙茶酱耗油酱油葱花，口味自己搭配。

做法如下:

材料:

牛肉片500克,菌菇、菜心、粉丝、豆腐皮各适量

汤料:

水2升,生抽2汤匙,食用盐少许,香油几滴

步骤:

1. 牛肉片洗净切片,放入盆中,加少许食盐、香油抓匀腌渍10分钟;菌菇切片;菜心切段;豆腐皮切丝。

2. 在火锅煲内加入适量水,水开后放入牛肉片煮开,用漏勺将浮渣撇去。然后加入食用盐和生抽调味。

3. 汤开后,下入菜心、菌菇、豆腐皮、粉丝稍煮熟,然后关火盛入准备好的配菜。

4. 上桌前点燃火锅,涮烫食材即可。

提示:

汤底也可以用番茄汁、鸡汤或蔬菜汤代替清水,根据个人口味调整。祝您家庭聚餐愉快!

牛护心肉做法？

备材料：500克牛护心肉，葱，姜，盐，老抽，酱油，料酒，香叶，八角，桂皮，冰糖，鸡精，耗油。

1，把洗干净的牛护心肉冷锅下水，放入姜，料酒，煮出血沫，捞出控水备用。

2，起锅烧油，放入冰糖炒糖色，熬成后，放入葱，姜，八角，香叶，桂皮，炒出香味后，放入牛护心肉，继续翻炒几次，加入酱油，适量老抽（太多会黑，有糖色加一点点老抽即可）继续翻炒，待翻炒护心肉均匀上色，倒入适量水，开始大火熬开，放入耗油，盐，继续炖，等30分钟左右，筷子可以揸透了，就可以出锅了，如果想吃烂糊些的，可以继续炖40分钟左右，快出锅时候加点鸡精，搅拌一下，就可以了出锅了。

到此，以上就是小编对于美味牛肉蔬菜汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于美味牛肉蔬菜汤的2点解答对大家有用。