大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海蟹的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍海蟹的做法的解答，让我们一起看看吧。
海蟹的做法？
潮汕人做海鲜，讲究原汁原味，一般不放辣椒或者其他厚重的调味料。但做生腌蟹，却一定要够味。生腌蟹的做法也挺简单，用刷子把新鲜的海蟹刷洗干净，处理掉内脏，放进一个大盆子里，均匀撒上一层盐，再倒入酱油、白醋、蒜末、红辣椒、香菜。之后用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏2-3天就可以吃
海蟹的正确吃法和做法？
螃蟹壳朝下放进铁锅，放适量水，盖锅盖烧。烧到水分干掉，螃蟹壳发出香味就好了。其实原理和蒸螃蟹一样。只是比单纯蒸螃蟹多了蟹壳在铁锅里烫烧的香气。不管蒸还是煮，蟹壳要朝下放置，这样螃蟹黄不会跑掉。
螃蟹最好吃的莫过于大闸蟹，大闸蟹产卵是要在海水里，再洄游至淡水长大。以前阳澄湖蟹好也是自然条件好靠近入海口。在民国起打响名气也和挨着上海市场有关。改革开放前，国外人士想吃大闸蟹，只有去香港吃了，比如香港天香楼。
葱姜炒海蟹做法1、用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩；
2、碗里放入淀粉，把斩成块的海蟹放入碗里沾上淀粉；
3、抖去多余的淀粉，放一旁备用；
4、锅里放油烧至7成热时，迅速的放入海蟹炸至定型；
5、把炸好海蟹捞出沥油；
6、锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香；
7、然后下炸好的海蟹炒一会儿；
8、接着放入适量盐和料酒炒均；
9、最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可。
清蒸海蟹。
做法：
1、将海蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部；
2、蒸锅中放入适量清水，把洗净的海蟹放入蒸屉盖上锅盖；
3、大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火；
4、海蟹盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
海蟹的正确吃法和做法？
1.
用料：
螃蟹 1800g，生姜 50g，大蒜 50g，大葱 50g，干尖椒 25g，色拉油 500g，花椒 15g，桂皮 10g，八角 5g，盐 10g，鸡精 10g，料酒 80g，海鲜酱 20g，麻辣酱 20g，红辣椒粉 20g。
做法：
将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。
2.
再翻过来剥开正面的大壳盖，将腮白及边上的毛边等部位去除干净，掰下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。
3.
生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
4.
炒锅倒入500g的油，大火烧至八成热。
5.
下入步骤三中材料煸香。
6.
等锅中佐料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
7.
炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
8.
将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各20g调成酱汁。
9.
加入锅中。
10.
加200g水，盖上锅盖小火焖5-10分钟，即可出锅。
红烧海蟹的做法？
主料：海蟹500g
辅料油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒酱适量、海鲜酱适量、花椒适量、大茴适量、麻椒适量、料酒适量、花椒粉适量、十三香适量
步骤：
1、螃蟹用牙刷洗净备用。
2、螃蟹根据个头大小，斩大小相当的块。
3、蟹钳用刀背砸松，方便入味。
4、将剁好的蟹放入调料盆中，放少许料酒、食盐、花椒粉和十三香拌匀腌制一会。
5、放入适量面粉和淀粉。
6、拌匀备用。
7、炒锅放油，油热下入腌制好的螃蟹油炸。
8、螃蟹金黄色的时候，沥油捞出备用。
9、葱姜蒜和辣椒改刀切好备用。葱叶切葱花后期装饰用。
10、炒锅放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香，然后放入葱姜蒜爆香。
11、放入大约30克麻辣酱。
12、放入两大勺海鲜酱。
13、加入少量的水，勾出浓稠酱汁。
14、下入炸好的螃蟹翻炒裹上酱汁。
15、稍微焖一会，让酱汁进入螃蟹放入少许鸡精调味即可关火。装盘食用。
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到此，以上就是小编对于海蟹的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于海蟹的做法的4点解答对大家有用。
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