鲈鱼汤-鲈鱼汤的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲈鱼汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鲈鱼汤的解答，让我们一起看看吧。

鲈鱼汤的家常做法？

1，鲈鱼、芦笋洗净备用（用少许盐把鲈鱼两面擦一下，腌渍五六分钟左右就可以下锅煎了，下锅前一定要用吸油纸把鱼的两面擦干，让吸油纸吸走多用的水分和盐分）。

2，干木耳用冷水泡发开备用。

3，豆腐切小块焯水备用。

4，生姜切片，葱切段备用。

5，锅里放油入葱姜爆香，鲈鱼下锅煎至两面金黄。

6，锅中放入开水（水一定要把鱼淹没）和1勺料酒，大火烧至鱼汤奶白就可以放入切好的豆腐块，放入豆腐块后烧开再放入木耳和芦笋（芦笋切好后最好用开水焯一下水，焯过水颜色绿油油的特别好看。

7，鲜美营养的鲈鱼汤出锅啦（依个人口味也可适量放点鸡精）。

食材：鱼、嫩豆腐、蘑菇、食盐、料酒、生姜、小葱、植物油

做法：

1：将鱼处理清洗干净，蘑菇洗净对半切开，生姜去皮切片，小葱切成葱花。

2：锅中热油爆香姜片，下入鱼头中小火煎至金黄色，倒入料酒翻均匀。

3：再倒入适量的温水，大火煮开转小火继续炖煮，用勺子撇去浮沫。

4：再下入蘑菇和豆腐块煮10分钟，出锅撒上适量的葱花点缀即可。

1红枣、黄芪、茯苓和莲子清洗干净，泡水半个小时。

2鲈鱼洗净切段。

3锅中加油，放入生姜片和葱，炸一下捞出。

4放入鲈鱼段，中小火慢煎至两面金黄。

5倒入开水，和泡好的红枣、黄芪、茯苓和莲子，大火烧5分钟。

6改中小火炖30分钟。

7加入枸杞，少量盐，炖5分钟关火即可。

鲈鱼汤的家常做法？

主料：鲈鱼600g

辅料：食用油适量，食用盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，南瓜100g，春菜100g，小葱适量，姜适量，蒜头适量

步骤一：鲈鱼处理干净，鱼肉片出备用。

步骤二：葱姜蒜切碎。

步骤三：春菜切段。

步骤四：南瓜切片。

步骤五：热锅凉油，先放鱼头和鱼尾，鱼骨煎至两面金黄，加入姜蒜。

步骤六：倒入清水煮开盖上盖煮10分钟。

步骤七：开盖加入南瓜，盐，胡椒粉调味。

步骤八：加入春菜煮熟，撒上葱花。

步骤九：出锅装盘。

材料:鲈鱼1条，苦瓜100克，姜3片，冬瓜50克，葱丝适量。调料:料酒、盐各适量。

做法:

1.将鲈鱼去除鱼鳞及内脏，洗净、切厚块；苦瓜对半切开，去子并洗净，切片；姜洗净，切丝；冬瓜洗净，切块。

2.锅中倒入适量水烧沸，放入鱼块、苦瓜片、冬瓜块及姜丝、料酒，以小火焖煮至软烂后加入盐调味即成。

原料：鲈鱼1条(500克)，女贞子10克，料酒、葱、生姜、盐、味精、胡椒粉、香油各适量。[1]

制法：

1、鲈鱼宰杀后，去鳃、鳞及肠杂，洗净。

2、女贞子洗净，去杂质；生姜切片，葱切段。

3、将女贞子、鲈鱼、生姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1800毫升，先用旺火烧沸，再用小火煮25分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香油即成。

用料：鲈鱼 1条

辅料：姜片3片，盐2克，糖2克，枸杞数颗，料酒1小匙，小葱1根，

烹饪步骤：

1.鲈鱼清理干净，提前至少十五分钟用姜片、料酒和少许盐腌制。

2.锅中加入油，将鱼煎至两面金黄。

3.鱼煎好后留在锅中，加入开水，大火煮开并滚十分钟。

4.加入葱结，再转小火炖1小时，炖至三十分钟时，加入一点糖提鲜，可以加一点醋软化鱼骨，喜欢枸杞的可以加几颗，增加营养的同时也起到点缀作用。

5.炖好的鱼汤呈奶白色，即可汤盛出来

到此，以上就是小编对于鲈鱼汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲈鱼汤的2点解答对大家有用。