大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炒空心菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍炒空心菜的解答,让我们一起看看吧。
王刚炒空心菜的做法?
1.
准备180克空心菜择去老叶后放水里洗净。
2.
洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来,杆切成小条备用。
3.
再准备3瓣蒜去皮剁碎,准备一匙剁椒。
4.
炒锅加半勺油烧六成热,放入步骤三的蒜末和剁椒炒出香味。
5.
放入空心菜杆翻炒断生。
6.
放入空心菜翻炒断生。
7.
放入5毫升生抽翻炒均匀。
8.
放入2克盐和1克鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
9.
出锅成品
如何炒空心菜?
一般青菜都是大火炒的,油要多一些。我一般不喜欢先爆葱蒜,因为这样会比较热气。
洗锅下油,油烧热之后将菜放入锅内翻炒,再点蒜末/盐/五香粉等调味料,熟了之后即可以起锅了。
不要把菜炒变色,也不要放水煮。那样即不好看也不好吃。
怎麼炒空心菜才好吃?
【制作主料】:空心菜1把、干辣椒3-4个、大蒜2瓣、盐1勺、鸡精1勺、白酒1勺
1、把空心菜充分洗净后浸泡在清水中,往水里淋点1勺白醋让空心菜在醋清水中浸泡10分钟,这么做可以让空心菜口感更加饱满鲜嫩,尤其适合已经放了1~2天、质感不再新鲜的蔬菜,浸泡一下,新鲜度有所提高。
2、把泡完的空心菜捞出来把水分充分沥干,这一步很重要,空心菜水分不沥干,炒的时候,由于有水分会让锅的温度迅速下降,这样就失去了爆炒的意义,这也是很多人炒出的空心菜发绵不脆,而且发黑的原因之一。
3、空心菜水分沥干后用手把空心菜用刀给它破开成两半,然后再给它摘成5厘米左右的段装盘备用。
4、把大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段,然后装盘备用。
5、炒锅放一勺油,把油烧热开小火放入蒜末和干辣椒段炒出香味。
6、调料炒出香味后,把空心菜到里边,开大火迅速翻炒均匀,把空心菜炒蔫吧,这个过程差不多1分钟左右。
7、差不多1分钟,空心菜稍微炒蔫,然后调味,依次放入盐和鸡精,再次迅速翻炒均匀,翻炒均匀后淋入一小勺白酒,再放入一勺葱油,迅速翻炒均匀出锅装盘成菜。
食材:空心菜500可 大蒜1瓣 干辣椒3颗
调料:盐1勺 鸡精1勺
步骤:
1、空心菜摘好后洗净,沥干水分备用
2、大蒜切片,干辣椒剪成小段
3、锅中放入适量油,烧至油温7成热,放入蒜片、干辣椒段炒香后,放入空心菜快速翻炒,空心菜超软后,放入盐、鸡精调味即可出锅
凉拌水伍菜
步骤1
水烧开焯水伍菜,出锅过凉水装入一个较大的容器里备用
步骤2
将切碎的辣椒沫、蒜沫入热油锅中煸香加一点酱油、少许水、鸡精做成汤汁
步骤3
把烧好的汤汁淋在水伍菜上用筷子拌拌匀即可上桌啦
用料:空心菜500克,红尖椒2个,广合腐乳3块,细砂糖1茶匙,细盐1/2茶匙,适量的腐乳汁。
做法:
①锅烧热,倒少许油,油烧热后,倒入腐乳快。迅速划动锅铲,将腐乳块炒散。
②腐乳炒成酱后,放入洗净并摘去老叶的空心菜。大火翻炒1分钟,加入少许细砂糖。再加入少许细盐。
③翻炒均匀,放入红椒丝和适量腐乳汁,炒匀后即可出锅。
材料:嫩空心菜一把,干辣椒2个,大蒜2半,盐,鸡精
1.把空心菜用手撕破开,撕成段,洗净沥干水分,干辣椒切成小段,大蒜剁碎成粒。
2.炒锅倒油烧热,把干辣椒和蒜粒放入爆香。 3.倒入空心菜,大火翻炒5秒钟左右,速度要快。
4.马上放盐迅速翻炒均匀,关小火放入鸡精翻炒几下起锅装盘OK!
到此,以上就是小编对于炒空心菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于炒空心菜的3点解答对大家有用。
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