大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杏仁豆腐的问题,于是小编就整理了2个相关介绍杏仁豆腐的解答,让我们一起看看吧。
杏仁豆腐做法?
用料:
去皮甜杏仁 50g
纯净水 250ml
牛奶 250ml
冰糖 20g
琼脂粉 15g
桂花糖水 适量
杏仁豆腐最正宗的做法步骤:
1、将去皮甜杏仁洗净,用纯净水浸泡至少4小时;
2、将甜杏仁连同泡杏仁的水一起放入搅拌机中,充分搅打,制成杏仁汁;
3、将杏仁汁用纱布过滤到小奶锅中(过滤出来的杏仁渣滓不要丢掉,可以用来制作其它杏仁味美食);
4、奶锅中加入牛奶、冰糖和琼脂粉,用小火熬煮至冰糖和琼脂粉完全溶解(火不能大,期间还需要不停地搅拌,否则容易糊锅),煮开之后关火;
5、将杏仁奶再次过滤到容器中(二次过滤可以确保杏仁豆腐的口感更佳细腻顺滑),撇去浮沫;
6、在室温放置自然冷却(如果着急也可以放入冰箱中冷却);
7、凝固之后用刀子在四周划一圈,倒出切块,淋上桂花糖水即可食用。
用料:杏仁25克,冻粉15克,江米25克,蛋清1个,白糖200克。
1、将杏仁用温水泡开,把二层皮剥掉,用刀拍碎。江米淘净后泡半小时,捞出研成泥,添凉水解开,用布将汁滤出。
2、碗内添水,放入冻粉、杏仁汁上笼,用大火蒸化,取出搅匀,倒在净盘内,放入冰箱里冷冻凝固。
3、锅放火上,添水,将糖倒入化开,同时将鸡蛋清打散倒入,沸起时撇去浮沫,盛入海碗内,放入冰箱。
4、待杏仁豆腐凝固后取出,坡刀改成象眼块,待糖水在冰箱内冻凉后,将杏仁豆腐块倒入糖水内,形如豆腐,浮在糖水上面即可。
求正宗杏仁豆腐的做法?
用料:
去皮甜杏仁 50g
纯净水 250ml
牛奶 250ml
冰糖 20g
琼脂粉 15g
桂花糖水 适量
杏仁豆腐最正宗的做法步骤:
1、将去皮甜杏仁洗净,用纯净水浸泡至少4小时;
2、将甜杏仁连同泡杏仁的水一起放入搅拌机中,充分搅打,制成杏仁汁;
3、将杏仁汁用纱布过滤到小奶锅中(过滤出来的杏仁渣滓不要丢掉,可以用来制作其它杏仁味美食);
4、奶锅中加入牛奶、冰糖和琼脂粉,用小火熬煮至冰糖和琼脂粉完全溶解(火不能大,期间还需要不停地搅拌,否则容易糊锅),煮开之后关火;
5、将杏仁奶再次过滤到容器中(二次过滤可以确保杏仁豆腐的口感更佳细腻顺滑),撇去浮沫;
6、在室温放置自然冷却(如果着急也可以放入冰箱中冷却);
7、凝固之后用刀子在四周划一圈,倒出切块,淋上桂花糖水即可食用。
小贴士
1、杏仁用量可以根据自己口味调整;
2、琼脂粉的用量根据所使用的产品说明中的要求调整;
3、桂花糖水就是用干桂花加水和糖一起略煮一下即可,放凉后使用。
步骤1,将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去
步骤2,剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中,加200毫升水,搅打成杏仁糊
步骤3,取一块干净纱布,铺在一个大碗上,将杏仁糊倒入纱布,过滤一下,这样更细。
步骤4,将琼脂放在碗中,用200毫升水浸泡至软
步骤5,泡软的琼脂和水一起倒入锅中,小火加热
步骤6,待琼脂煮化,倒入杏仁水和牛奶继续加热一会。
步骤7,放入冰糖,煮至冰糖溶化即可。
步骤8,将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中,晾凉后盖好盖子,放入冰箱冷藏至凝固。
步骤9,吃的时候,切成小块,淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都好吃。
到此,以上就是小编对于杏仁豆腐的问题就介绍到这了,希望介绍关于杏仁豆腐的2点解答对大家有用。
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