菌子汤-菌子汤做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菌子汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菌子汤的解答，让我们一起看看吧。

菌子汤家常做法？

【菌子汤】

1.首先我们来看一下今天所需要的食材，几朵香菇，一块嫩豆腐，一把蟹味菇和一小块五花肉。

2.下面我们把食材改一下刀，蟹味菇切去根部放入清水中浸泡一会，豆腐用开水浸泡10分钟去除豆腥味，香菇去除香菇柄，把上面的灰尘和杂质洗干净后打上十字花刀。

3.另外准备一根白萝卜从中间破开后，切成片摆放在砂锅中垫底，然后把蟹味菇洗干净，放在萝卜片上面再摆上香菇，浸泡好的豆腐切成片，也摆放在砂锅里面备用。五花肉去除肉皮切成薄片，生姜切成菱形片，小葱洗干净把葱头切成段，葱叶切成葱花备用。

4.食材全部处理好以后，我们开始烹饪，把锅烧热加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止肉片粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时，放入肉片进行煸炒把水分炒出来，肉片炒香以后放入姜片翻炒几下，加入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒散炒出红油，然后倒入适量的清水，加入生抽10克，食盐2克。

5.水烧开以后起锅，把汤汁盛放在砂锅里面，开大火煮至沸腾，然后转为小火焖煮8分钟，让食材的鲜香味融入到汤里面。

6.8分钟以后放入小葱段稍微烫一下，闻到葱香味以后，淋入芝麻香油，撒上葱花美味即成。

肉末菌子汤做法？

食材：平菇4朵，肉300克，生姜一块，料酒，生抽，盐，蚝油，淀粉适量，胡椒粉少许，鸡蛋一个，葱花适量

做法：1. 平菇洗净后撕成小块沥干，生姜切丝，香葱切末。

2. 猪肉洗净，切片后加生姜剁成肉末。

3. 剁好的肉末放入盆中，放入料酒，胡椒粉，盐，生抽，蚝油，鸡蛋，淀粉，顺一个方向搅拌上劲。

4. 起锅烧热，放1勺猪油化开，放入姜丝炒香，放入热水烧开。

5. 水开放入平菇煮开，大约煮10分钟，转小火，用勺子挖出丸子，放入锅中。

6. 所有的丸子入锅了， 转大火将丸子煮熟，放点盐调味，最后放入葱花拌匀出锅。

食材明细

金针菇、香菇、瘦肉、香菜、生姜、食盐、蚝油、鸡精、猪油。

1、金针菇切去根部，洗净。香菇摘去伞柄，洗净，切片。

2、将瘦肉剁成沫状，越碎越好。

3、锅内放少许猪油，油温五层热，加入猪肉碎翻炒。

4、加少许姜片，倒入适量清水。

5、锅周围开始冒小泡泡，加入金针菇和香菇。

6、煮至沸腾，断生后，加入一匙食盐。

7、汤内加入适量蚝油。少许鸡精。

8、最后加入香菜。出锅啦

炖野生菌子的家常做法？

材料：

- 野生菌（如松茸、牛肝菌等）：适量

- 葱：适量，切段

- 姜：适量，切片

- 大蒜：适量，切片

- 料酒：适量

- 鸡汤或清水：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 香菜或青菜叶：适量，作 garnish

步骤：

1. 将野生菌清洗干净，根据大小和种类可以选择将大的菌子切成适当的块状。

2. 取一个砂锅或高压锅，加入适量的油，加热后加入葱段、姜片和蒜片，煸炒出香味。可以根据个人口味加入一些其他的调味料（如八角、桂皮等）提升层次感。

3. 将野生菌加入锅中，翻炒几分钟。

4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

5. 倒入足够的鸡汤或清水，使菌子完全浸没。如果使用高压锅，可以少加一些水。

6. 盖上锅盖，将火调至中小火，炖煮15-20分钟，直到野生菌变软熟透。如果使用高压锅，可以根据菌子的种类和大小，调整炖煮时间。

7. 打开锅盖，加入适量的生抽、盐和胡椒粉，根据个人口味调整味道。

8. 继续炖煮几分钟，使调味料充分渗入野生菌内部。

9. 关火，将炖好的野生菌舀出，撒上香菜或青菜叶作为装饰。

10. 炖菌的汤汁也可以一同享用，根据个人口味，可以加入淀粉勾芡，使汤汁变浓稠一些。

这是一种简单的炖野生菌的家常做法，您也可以根据个人口味和偏好进行调整和创新。记得煮熟野生菌以确保食材的安全性。

到此，以上就是小编对于菌子汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于菌子汤的3点解答对大家有用。