大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于生鱼片的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍生鱼片的做法的解答,让我们一起看看吧。
生鱼片的做法和配料?
生鱼片的食材2人份
罗非鱼150克
生菜50克
酱油12克
白醋25毫升
味精0.5克
芥末2克
香油2克
展开
生鱼片的做法
1
罗非鱼肉用白醋浸泡一下,再用清水洗净醋味,用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片,放在盛有冰块的净盘中
2
生菜洗净切成丝放在盘中
3
酱油、醋、香油、芥末调成味汁
4
生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌,以鱼片蘸味汁食用即成
主料:三文鱼250g
辅料:酱油适量、芥末适量
1、先制作蘸料,碟子里挤上适量芥末,再倒入适量生抽即可。
2、准备好三文鱼。
3、切成片。
4、将三文鱼片卷成花样。
5、都摆好了。
6、搭配蘸料一起吃即可。
生鱼片的做法家常?
【食材】生鱼片300g(腌料:盐3g、淀粉5g、姜葱水适量)、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、独蒜2个、小米辣1个、玉米油10g
姜葱水:姜1小块、葱1小把、清水0.5碗
【做法】
1. 将姜洗净切碎,葱洗净切碎与清水一起拌匀成姜葱水;生鱼片洗净,加入盐、淀粉与1汤匙左右的姜葱水,反复抓匀至手有黏性,然后静置15分钟。
2. 煮开水,分几次下生鱼片,将生鱼片烫熟后捞起待用。
3. 将剩下的姜葱水过滤放入锅里,加入生抽与蚝油,小火煮开。
4. 将煮好的汤汁倒入生鱼片中。
5. 将独蒜去皮切成蒜蓉,小米辣洗净切碎,热锅下油,用中小火将蒜蓉炒至金黄。
6. 将炒好的蒜蓉倒入生鱼片中,即可
生鱼片是一道大家喜爱的美食,那在家如何制作呢,
首先将罗非鱼肉用白醋浸泡一下,再用清水洗净醋味,用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片,放在盛有冰块的净盘中。然后将生菜洗净切成丝放在盘中。同时开始调配料汁,将酱油、醋、香油、芥末、味精调成味汁。(酱油和醋最好按1:2调配,其余少量)最后将生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌,以鱼片蘸味汁食用即成。
鱼生刺身正宗做法?
白萝卜 适量 苏子叶 适量 鲜三文鱼柳 150克 绿芥末酱 适量 红椒丝少许 适量
做法步骤
将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、红椒丝放一侧。
三文鱼柳切成厚片,放入盘中。
再切一些薄片,摆在苏子叶上成花形。
把绿芥末酱做成堆形,柠檬片放在一旁。
吃时配一碟酱油,把绿芥末适量放入,蘸食。
鱼生做法全过程家庭版?
一、用料:
生鱼1条 1000g-1500g、酸菜250g、姜6片、花椒30-50粒、干辣椒5-6个、蒜瓣30-40瓣、生抽2-3勺、料酒2-3勺、盐适量、葱3根、鸡精2勺、红薯宽粉150g、胡椒粉5克、花椒粉5克。
二、做法
1、葱切末、姜切片、蒜切瓣备好。
2、酸菜先用清水泡1小时,期间最好换2次水,这样不会太咸。
3、红薯宽粉提前2小时清水浸好。
4、生鱼洗净,去鱼骨、排刺,然后切鱼片,鱼片越薄越好。
5、鱼片切好后,放一勺盐加入清水清洗一下,洗过后的鱼片色泽会更好。
6、鱼片中加生粉2-3勺,料酒1勺,生抽1勺,盐1勺,胡椒粉、花椒粉、鸡精适量,用手均匀地抓一下,腌制15-30分钟。
7、起油锅,依次放入蒜瓣、姜片、葱末、花椒爆香。
8、加入鱼骨翻炒,再加料酒1勺,生抽1勺,翻炒一下再加入酸菜翻炒。
9、加入适量的水,同时放入红薯宽粉,加盐1勺、鸡精适量,盖锅大火煮开后,换中火煮5-10分钟,将鱼骨和酸菜全部装入盆中,锅中只留下汤。
10、换大火同时将之前腌制好的鱼片逐步放入锅中,大火煮开后再煮2-3分钟,起锅将鱼片和汤全部盛入盆中。
11、重新起油锅,放入适量干辣椒、花椒爆香,直接浇在鱼片上,美味的酸菜生鱼就大功告成了!
到此,以上就是小编对于生鱼片的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于生鱼片的做法的4点解答对大家有用。
本文转载自互联网,如有侵权,联系删除