自制辣椒油-自制辣椒油的家常做法简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制辣椒油的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自制辣椒油的解答，让我们一起看看吧。

制作辣椒油方法是什么？

用料：干辣椒30克、蒜3瓣姜2片、芝麻适量、十三香少许、花椒粉少许、孜然粉少许、生抽适量、菜籽油或花生油适量

1、准备一些干辣椒，喜欢吃辣的可以翻倍多准备一些。

2、开小火，锅里加适量油，把干辣椒放进去翻炒。

3、用锅铲不停的翻炒，当闻到一股非常香的辣椒味，就说明炒好了。

5、捞出炒好的干辣椒，装盘放一边晾凉备用即可。

6、这时候洗干净蒜头和姜，把它们切成蒜沫和姜沫。

7、准备一个研磨捣蒜器，再准备一个大一点的不锈钢小盆或陶瓷碗。

8、把炒过的辣椒放进去，分次放入慢慢捣碎。

9、捣碎好之后，加入之前准备好的蒜沫和姜沫，再加芝麻、十三香、花椒粉和孜然粉。

10、然后加入适量的生抽把所有材料拌湿，再搅拌均匀。

11、把预先准备的热油浇在上面。注意：油的气泡上升的很快，如果容器不够大，可分两次。

12、把剩下的一点热油倒了进去，待油晾凉后可装入干净的玻璃瓶里，辣椒油不易变质，保存室温保存或冷藏保存均可。

材料：辣椒粉 40克，秦椒粉 20克，菜籽油 300克，白芝麻 1小把，洋葱 30克，大葱 30克，姜 10克，花椒 适量，大料 2个，白糖 一小勺，白酒 一小勺。

制作步骤：

1、 首先把洋葱切成丝，大葱切成段，姜切成片备用；将辣椒粉和秦椒粉放入容器中，放入一勺白糖和一勺白酒，再加入适量的油，搅拌均匀，使其没有干辣椒粉，放置一旁备用；

2、 锅中放油，不等油热，直接下入洋葱丝，大葱段，姜片，花椒，大料，然后开火加热。随着油温慢慢地升高，下入的这些材料也会慢慢地被炸出香味。等到洋葱、大葱等材料颜色变得金黄的时候，用漏勺将它们全捞出来；

3、 这个时候再下入一把白芝麻，继续小火加热，芝麻的颜色会由白慢慢地变成金黄色，然后关火，把油倒入辣椒粉中，搅拌均匀，然后包上保鲜膜，放置12小时即可。

第一步：首先先准备一个大碗，倒入115g的粗辣椒面，35g细辣椒面，8g白芝麻，10g盐，用筷子搅拌均匀，再倒入50g的食用油，用筷子搅拌均匀备用 。



第二步：准备40g大葱切小段，40g芹菜干切段，15g老姜切片，40g洋葱切块，香菜20g，备用。



第三步：起锅，加入750g食用油，中火烧热，油烧热后，倒入大葱、洋葱、老姜和香菜，再加入3张香叶，1个八角，1g花椒和2g桂皮，转小火，慢慢炸，炸至的过程中用勺子翻动，避免糊锅，把里面的香味都炸出来后，捞出。



第四步：香喷喷的一锅油大火继续升高油温，看到油冒青烟后，关火，冷却2-3分钟。



第五步：接着将热油慢慢的淋在辣椒面上面，淋油的时候边淋边搅拌，让辣椒面充分均匀的和油接触，激出辣椒的香味，搅拌均匀放置冷却后，用保鲜膜密封好，静置24小时就可以开吃了。

辣椒加油的正确方法？

需要准备的食材：粗辣椒面、辣椒面、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、白芝麻

第一步：准备适量的辣椒面和粗辣椒面，辣椒面和粗辣椒面的数量各占一半，是1:1的量。两种辣椒面都备好之后倒进碗中，再加一点白芝麻和一勺盐，用筷子搅拌均匀，再加一勺油，这样能防止辣椒面被炸糊。

第二步：把准备好的葱姜蒜清洗干净，沥干表面的水分，葱切成段，姜切成块，蒜也切成块，切好备用。紧接着在锅中加入适量的油，等到油温升高以后，把切好的葱姜蒜慢慢倒进锅中，等到香味飘出来后，把葱姜蒜捞起来。

第三步：接着再在锅中加入花椒、八角、香叶和桂皮，等到香味炸出来之后，把火关掉，然后把锅中的香料和杂质都捞起来，留下比较清亮的热油，把热油分2-3次倒进装有辣椒面的碗中，每倒一次搅拌均匀，等油倒完，搅拌均匀的时候，辣椒油就做好了。

到此，以上就是小编对于自制辣椒油的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制辣椒油的2点解答对大家有用。