大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于河蚌豆腐汤的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍河蚌豆腐汤的做法的解答,让我们一起看看吧。
蚌肉配什么煲汤好?
排骨,萝卜
材料
排骨1斤,河蚌2个,白萝卜1条,盐适量,米酒适量
做法
1.先把河蚌肉洗干净,泡水.
2.将排骨和泡好的河蚌肉洗净川烫飞水后捞起.
3.砂锅大火水滚後,将排骨,河蚌和白萝卜放入锅内.
4.加盖大火煮沸,捞去浮泡杂质后改小火煲(褒三炖四)
5.最后加盐和酒调味即成.
1、鲜香河蚌汤。材料:鲜河蚌肉200克,黄豆,枸杞,香葱,生姜,油,香油,料酒1小匙,胡椒粉,精盐。
2、河蚌咸肉豆腐汤。材料:河蚌适量,咸肉,竹笋,豆腐,葱姜,料酒,盐,胡椒粉。
河蚌炖汤最正宗的做法?
食材和主辅料 主料:大河蚌1个,豆腐1盒。
辅料:葱姜适量,盐适量,料酒20ml,香菜适量,胡椒粉适量。做法步骤介绍 下面是河蚌汤的做法介绍,
1、准备好所有的食材。
2、河蚌去不要的部分洗净,边缘用刀背拍松。
3、汤锅中加入是适量的清水,放入葱姜。
4、在加入料酒。
5、加盖大火煮制。
6、煮开后撇去浮沫继续用小火炖煮40分钟。
7、然后捞出葱姜不要。
8、捞出河蚌冷凉。
9、再切成成小块。
10、汤锅中放入河蚌肉。
11、加入盐。
12、加入胡椒粉煮开后。
13、加入豆腐。
14、中小火煮开放入香菜淋入少许香油关火。河蚌汤的小贴士 蚌蚌肉硬肉边儿不容易煮烂,可以事先用刀背将边上的硬肉捶松,下锅就很容易烂了。盒装豆腐很容易碎烂,所以煮制的时候不要用大火,用中小火煮开即可。
主料:河蚌250克,冬瓜250克
调料:猪油(炼制)50克,料酒10克,大葱6克,姜汁3克,盐5克,味精2克
做法:
1. 将蚌肉去掉泥肠,洗净后放在案板上;
2. 再将其边上硬肉拍松,放在碗内,加姜汁腌渍;
3. 冬瓜去皮,瓤后洗净,切成片;
4. 将锅架在火上,放入鲜汤和熟猪油,烧开后下入冬瓜片烧5~10分钟;
5. 加入蚌肉,烹入料酒,继续煮2~3分钟,见蚌肉嫩熟即加入盐、味精调好口味;
6. 撒上葱花,再淋上少许猪油,倒在大汤碗内即成。
做法步骤:
1、食材:鲜河蚌肉200克,黄豆10克,枸杞5克,香葱1棵,生姜1小块。
2、调料:食用油10克,香油1小匙,料酒1小匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。
3、河蚌肉洗净,黄豆泡透,枸杞泡好,生姜洗净切丝,香葱洗净切花。
4、锅内放油,待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻,倒入料酒,加入黄豆,用中火煮。
5、待煮至汤汁奶白时,放入枸杞,调入精盐、味精、胡椒粉烧开,撒入香葱花,淋入香油即可。
原料:
河蚌6个
辅料
筒子骨半斤
黑木耳适量
腐竹适量
葱段适量
姜片适量
1. 准备食材。
2. 将河蚌处理好清洗干净沥水备用。
3. 将筒子骨焯水备用。
4. 将筒子骨、河蚌一起下锅加水、姜片、胡椒粉、盐,小火慢炖两小时。
5. 出锅前10分钟放腐竹、黑木耳,调味放葱段。
1、河蚌剖开去除肠鳃等脏物,用木棍捶松蚌肉边缘;
2、用盐抓捏一会去除粘液,再用清水冲洗干净;
3、河蚌放入锅中,加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出,洗净后切小块;
4、竹笋去壳切斜刀块,入清水煮5分钟捞出去除草酸;
5、萝卜切小块入清水煮开捞出,咸肉切片;
6、将河蚌、咸肉,竹笋一起放入锅里,加足量清水烧开,转小火炖1.5小时;
7、至河蚌酥软,加入豆腐再煮5分钟,调入适量盐和胡椒粉即可。
到此,以上就是小编对于河蚌豆腐汤的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于河蚌豆腐汤的做法的2点解答对大家有用。
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