大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于锡纸花甲粉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍锡纸花甲粉的解答,让我们一起看看吧。
锡纸花甲粉的做法是怎么做的?
用料:花甲,小米辣,大蒜,龙口粉丝,生抽,料酒,自制红油,葱,香菜,锡箔纸。
做法:
1、花甲买回来后先用盐水浸泡吐沙。(水漫过花甲,加2勺盐,一点油就可以。)
2、捞出,洗净,沥水。小米辣切圈,大蒜切末儿,葱切末儿,香菜切小段儿。
3、取一平底碗,将锡箔纸垫在碗底,压出一个碗的形状。(锡箔纸稍微叠厚一点。)
4、放入花甲、加一点料酒去腥。加红油、生抽上锅煮。(锡箔纸直接拎放在明火上面煮。)
5、煮到花甲一个个逐渐开口的时候,放入大蒜和小米椒,翻匀。
6、放入龙口粉丝,搅拌均匀。
7、待粉丝变软,花甲全部张口后,最后撒上一点葱末和香菜末,拎着锡箔纸边缘放在盘子里。
8、搅拌均匀就可以吃了。
用料
花蛤 一斤
蒜蓉酱 两大勺
芹菜 两根
蚝油 2勺
蒸鱼豉油 5勺
料酒 1勺
白糖 1勺
盐 1勺
做法步骤
1、砂锅底部铺一张锡纸,芹菜切段,铺在锡纸上。
2、粉丝提前泡发,放在芹菜段上,最上边铺一层花蛤肉。
3、蒜蓉酱两大勺,蒸鱼豉油五大勺,蚝油两勺,料酒一勺,盐一勺,白糖1勺,搅拌均匀。
4、将酱汁均匀淋在花蛤上。
5、盖上盖子中大火焖煮15分钟,开锅放一点芹菜叶增香。
商业版锡纸花甲粉配方?
原材料:花甲、粉丝、小米辣、蒜、姜、洋葱、金针菇。
制作方法:1)将花甲放到盆中,加入适量的清水和适量的盐,浸泡2小时。粉丝中加入清水浸泡2小时。
2)将锡纸放到碗中凹出形状,然后把清洗干净的花甲放到锡纸上备用。
3)准备小米辣切成末,蒜和姜一并切成末,然后把切好的小米椒、蒜和姜一并放到锡纸中。
4)然后准备小块洋葱切成丁装到锡纸中,在锡纸中加入15克豆瓣酱、10克的耗油。
5)接着加入10克生抽,之后倒入热水,热水的量要刚好没过花甲,将锡纸葱碗中取出。
6)将取出的锡纸碗放到加有烤网的煤气炉上,用中大火煮开,煮到花甲开壳即可。
7)然后放入金针菇,接着放入泡发好的粉丝,把锡纸封住口,然后再用小火煮5分钟即可
1、材料:花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。
2、花甲洗净备用,生姜、蒜切末,辣椒切段备用。
3、锅内烧开水,将花甲倒入至壳张开,捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
4、锅内倒油烧开,姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒,放少许花椒。
5、最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
1、花甲500克,适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头、蚝油、鸡精、香菜等。
2、花甲洗净备用,粉先用冷水泡,在用开水煮开放在冷开水里,备用就可以了。
3、高汤300克烧开,再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中,再放入专用烤炉烤几分钟。
4、待花包好的锡箔纸冒热气时,迅速打开锡纸,加入葱花及味精拌匀即可食用。
花甲适量,蒜适量,粉丝适量,红椒适量,葱适量,蚝油适量,排骨酱适量,柱侯酱适量,生抽适量,香油适量,糖适量,醋适量
1花甲加点盐浸泡让它吐干净沙子。
2· 粉丝用清水泡二十分钟左右泡软。蒜头去皮。剁成蒜蓉备用。红椒切碎,葱洗净葱切葱花。
3· 将蒜蓉,红椒碎,葱花放入碗中,加入蚝油,排骨酱,柱侯酱,生抽,香油,糖,醋。再加入凉白开,搅拌均匀成酱汁。
4· 烤盘上预先垫好两张比烤盘大的锡纸。将泡软的粉丝放在锡纸上,倒入一半酱汁。
5· 在粉丝上放上浸泡干净的花甲,再把另外一半酱汁倒在花甲上。
6· 锡纸把花甲包裹起来,别留空隙。
7· 放入预热好的烤箱,200度上下火中层烤35分钟左右即可。
到此,以上就是小编对于锡纸花甲粉的问题就介绍到这了,希望介绍关于锡纸花甲粉的2点解答对大家有用。
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