大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉丸子怎么做的问题,于是小编就整理了2个相关介绍肉丸子怎么做的解答,让我们一起看看吧。
瘦肉丸怎么做?
1.将瘦肉用刀剁碎成肉末。
2.肉末、 面粉、淀粉按 3:3:2比例拌好,再加入料酒、盐、 鸡精、2~3 个鸡蛋。
3.用调羹一勺勺将其放入烧开水的锅里。
4.等肉丸漂浮上来,再煮一会就可以添加调料,成了。
手工肉丸怎么做?
1、手工肉丸的做法一。
(1)主料猪腿肉适量,辅料盐适量,生姜粉适量,料酒适量,白胡椒粉适量。
(2)猪腿肉剁成泥。
(3)加少许料酒、盐、生姜粉、白胡椒粉,顺时针方向搅拌至少10分钟,直至肉泥有粘性。
(4)热水烧开,关小火保持未沸腾状态,左手抓一团肉泥用虎口挤成丸子,右手用勺舀入水中。
(5)依次做好所有肉丸,中火煮开。
(6)调味简单点就好。挤肉丸时,火一定要小,不然容易散。
2、手工肉丸的做法二。
(1)买来的瘦肉洗干净,去皮先切成丁。
(2)再剁成肉馅,我这里肉馅处理的比平常包饺子的馅要大一点,吃起来有嚼劲。
(3)剁好的肉馅放在碗中,打入一颗鸡蛋,加入盐,白糖,胡椒粉,料酒,十三香,耗油,和一点腐乳汁提色,用筷子朝着一个方向搅拌上劲,过程中一点点的加入淀粉。
(4)锅中倒入适量的水,用勺子舀出适量的馅滑入锅中,这里是温水下锅煮至肉丸漂浮起来,再煮2分钟即可。
(5)碗中放入少许紫菜,盛出适量丸子浇在上面,放少许芝麻油即可享用。
3、手工肉丸的做法三。
(1)猪肉切成小块,用刀随便剁了一下就用擀面杖锤出胶。
(2)再放到深一点的容器里面加盐加粉搅拌上劲。
(3)再加了一点水,分三次加入。
(4)肉馅抱团了,就可以了。
(5)然后用一个调羹用虎口挤出丸子,放在温水里,刚开始用的小火。肉丸子出锅了。
材料
猪肉末300克,黄酒、酱油、生姜片,油,味精各适量。
做法
1. 黄酒少量装在碗里备用。
2. 将猪肉末约三十克抓在右手沾上黄酒甩到左手,要重重的甩,每只都要来回三、五次做成结实的肉丸子备用。
3. 锅内入底油开中火,全部轻轻放入锅内,慢慢煎3-5分钟。
4. 加入适量的黄酒、酱油、生姜片、水锅边上倒下,盖上锅盖焖煮。
5. 大约焖煮二十分钟开盖,稍微收干汤汁,放入适量的味精,撒上葱花即可。
原料
牛肉 (1000g)、油 适量、盐 适量、鸡蛋 适量
淀粉 适量
方法/步骤
1、将牛肉洗净,切成小块状。
2、将切好的牛肉放进机子里面搅打。
3、将盐、油、鸡蛋和淀粉加入牛肉里面。
4、把捏好的肉丸子放到开水里煮。
5、丸子基本成型,捞出来放在冷水里泡一下。
食材清单:白面包三片,牛肉绞肉500g,猪肉松坂绞肉500g,细面包粉200g,洋葱250g,酸奶适量,青葱1支,蒜头50g,马铃薯三颗,胡椒一茶匙,奶油100g,盐一茶匙,番茄酱适量,橄榄油100cc。
烹饪步骤:
1.马铃薯削皮之后水煮,之后作成马铃薯泥,洋葱、蒜头切块放入料理机绞碎,将步骤二的食材与香料混合。加进猪绞肉及牛绞肉中。
2.拍打、摔打肉团。打蛋将蛋白分出之后打发加入肉团中,将肉团捏成球,把奶油包进肉球里面。
3.将肉球沾上面包粉后下锅煎,同时一边转动肉球让每面均匀上色。
4.奶油和橄榄油炒红葱、磨菇丁,加白酒快没有水份的时加入鲜奶油、盐、胡椒,最后加一点面粉。
5.将肉球放在马铃薯泥上, 淋上蘑菇酱。
到此,以上就是小编对于肉丸子怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于肉丸子怎么做的2点解答对大家有用。
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