大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于武大郎烧饼做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍武大郎烧饼做法的解答,让我们一起看看吧。
武大郎烧饼怎么做?
武大郎烧饼怎么做?
1面盆里加入500克面粉、5克酵母、打入一个鸡蛋、一勺白糖、50克色拉油,用200克纯牛奶和成面团。
2揉光滑后醒至两倍大,醒好搓成长条,用刀切成等量的小块,把小块按平,擀成长方形薄片,摆在烤盘上,两面抹上肉末。
3在上方刷一层色拉油,撒上白芝麻、孜然粉、辣椒粉,在烤箱200度烤20分钟即可。
4总结如下。
食材准备:面粉1碗半,水半碗,酵母5g,盐3g,猪肉180g,酱油,味美达,料酒,蚝油,白糖,孜然,黑胡椒粉,味精,鸡精,郫县豆瓣酱,芝麻盐适量。
1、准备面粉放入盐,酵母温水泡2分钟。
2、用筷子将面粉搅成面絮状。
3、揉成光滑的面团,盖盖放在温暖的地方发酵1个小时用发面的时间做肉馅。
4、五花肉剁成肉馅,放入所有调料。
5、锅中放油。
6、 油热放郫县豆瓣酱炒至变香。
7、面团发好后,把面团分成剂子,擀成小薄饼。
8、抹上一成刚刚炒好的酱,抹上肉馅,撒上芝麻盐。
9、放烤箱中层170度烤25分钟。
10、武大郎烧饼就完成了。
武大郎烧饼的几种做法?
食材:肉沫适量、面粉适量、玉米面适量
辅料:调味料适量、食用油适量、胡萝卜适量、粉条适量、韭菜适量。
具体步骤:
1、首先在一个容器当中,加入玉米面和普通面个一小碗,如下图所示。
2、接着加入适量的清水,揉成光滑的面团,醒发半个小时,如下图所示。
3、然后在肉馅中加入盐适量,鸡精少许,蚝油少许,生抽一小勺,料酒少许,搅拌均匀,如下图所示。
4、接着加入胡萝卜丝和提前浸泡好的粉条,如下图所示。
5、搅拌均匀后加入韭菜末,继续搅拌均匀,如下图所示。
6、接着把醒发好的面分成大小均匀的剂子,如下图所示。
7、然后擀成薄饼,包上适量的馅,如下图所示。
8、接着在平底锅上刷上油,放入武大郎烧饼,煎至两面金黄就可以出锅了。
9、成品图。
武大郎烧饼摆摊做法?
面团配方:
高筋粉 4斤、中筋粉 4斤、泡打粉 24克、糖50克、盐50克、水2600克
饼胚做法:
先把面粉、泡打粉、盐、糖搅拌均匀,再慢慢倒入水,将面粉揉制成面团成团,盖保鲜膜或毛巾让面团醒十分钟,再揉制光滑抹上油防止粘黏,再醒分钟搓至长条就可以下剂子了。
肉馅配方:
瘦肉500克、肥肉600克、盐10克、姜粉10克、味精10克、鸡精10克、蚝油 50克、生抽30克、酱油10克、微辣辣椒面50克、五香粉5克,十三香3克、南德15克、胡椒粉 5克、生粉 25克、油70克。(所有原材料放一起搅拌均匀最后再放油搅匀即可)
出品:
把面团搓成饼,双手向外撑开大概7寸左右,然后表面再抹上肉馅就可以下锅煎了(中小火,大了饼会糊发硬),最后出锅再刷辣酱撒上葱花和榨菜就可以了
用料:面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液(蛋黄液)、水各适量
制法:
1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出,放案板上揉匀,盖上湿布醒发10分钟。
2.将中筋面粉500克,生油250克,在案板上用手反复揉搓成面团。
3.将1包上2,擀叠3次,然后卷成长条,下剂(分成小份)。
4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。
5.将剂子(3中分好的小份)擀成皮子,包上馅料,制成圆形,用手按成扁圆饼生坯,摆盘,用牙签扎上小孔,刷上鸡蛋液。
6.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。
到此,以上就是小编对于武大郎烧饼做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于武大郎烧饼做法的3点解答对大家有用。
本文转载自互联网,如有侵权,联系删除