铁板烧鱿鱼-铁板烧鱿鱼的做法视频教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁板烧鱿鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍铁板烧鱿鱼的解答，让我们一起看看吧。

铁板烧鱿鱼做法？

主料：鱿鱼、洋葱、辣椒面

调料：孜然、芝麻、盐、花椒面

制作步骤

1、鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。

2、锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。

3、加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒；

4、最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。

5、铁板烧热，刷少量油后，立加入如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。

鱿鱼铁板烧，你会做鱿鱼铁板烧吗？怎么做才好吃呀？

主料 鱿鱼 500g 辅料 油 适量 盐 适量 方法/步骤

鱿鱼洗净控干，切成自己喜欢的大小

用盐、味精、辣椒粉、孜然拌匀，腌制一小会儿

平锅烧热，均匀抹层油，油热后，把腌好的鱿鱼平摊在锅内；

鱿鱼变色后翻面煎制，至全部变白即可出锅，趁热食之。

1、有喜欢面酱的可在腌制时拌入，不过煎制时油要相对多些，免得粘锅；2、生鱿鱼是透明的，只要通体变白，说明已经断生，此时口感最嫩；3、出锅后可根据个人喜好撒上熟芝麻。

泡椒鱿鱼铁板烧摆摊做法？

一、所需用具：铁板一块3～5毫米厚，直径为30cm左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具(三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气)，铁铲一把，毛刷一把。

二、选料：l鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。

三、配方：(以2公斤鱿鱼为例)五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25g、精盐15g、超级鲜味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉80g、洋葱

四、腌制：将鱿鱼分割成长3～5厘米、宽1．5cm左右、厚0．8cm左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。

五、穿串：用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横向穿入。

六、烤制：将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼表面撤匕适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用。

用料

新鲜鱿鱼 2只

洋葱 适量

孜然粉 适量

单山蘸料 适量

生抽 适量

蚝油 适量

食用油 适量

熟芝麻 适量

葱花 适量

可以原地出摊的铁板鱿鱼（超简单）的做法步骤

步骤 1

鲜鱿鱼清洗干净。

步骤 2

从中间切开后两边打花刀备用。

步骤 3

开始调酱汁。这个蘸水里面有很多配料了，如果没有这个可以用烧烤料替代。

步骤 4

蚝油 生抽 孜然颗粒 单山蘸料 食用油混合均匀备用。

步骤 5

平地锅内放少许食用油，将洋葱倒入 爆香。

步骤 6

将鱿鱼平铺至洋葱上。

步骤 7

煎至金黄翻面。

步骤 8

另一面也煎至金黄后刷上调好的酱汁。

步骤 9

撒上熟芝麻、葱花。香喷喷的铁板鱿鱼出锅啦！

步骤 10

吧唧吧唧。

大鱿鱼1条、泡椒3个、泡姜1块、蒜、辣椒干、干麻椒、郫县豆瓣酱、盐、味精、米酒、葱各适量。

做法

1、大鱿鱼削皮，清洗。从里面斜着鲜切花，随后以每5格的间距切割成一小块。

2、泡椒、泡姜、葱、蒜切末，

3、烧掉沸水，将大鱿鱼放进烫卷后捞出滤干水，

4、炒菜锅烧开，油热烧至七成了后放进切完的泡椒、泡姜、葱姜蒜末、辣椒干、干麻椒，及其一勺郫县豆瓣酱，文火炒至出香气，

5、下鱿鱼花煸炒至匀称着色后，烹入米酒，少量盐和味精后出锅。

到此，以上就是小编对于铁板烧鱿鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁板烧鱿鱼的3点解答对大家有用。