炸鱼鳞-炸鱼鳞怎么做酥脆好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸鱼鳞的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炸鱼鳞的解答，让我们一起看看吧。

干炸鱼鳞正宗做法？

用料：大鱼鱼鳞300g，面粉300g，鸡蛋3个，料酒10g，五香粉15g，胡椒粉12g，盐10g，生抽10g。

做法：

1.首先鱼鳞充分冲洗干净，可以加点料酒和盐搓洗，去腥。沥干水份放入盆中加面粉两大勺、鸡蛋一个，盐、五香粉、胡椒粉适量，生抽或者耗油少许。

2. 先用筷子拌匀，然后戴上手套用手充分拌匀，让每片鱼鳞都裹上浆液，放置入味。 坐锅烧油。

3. 待油6成热时，小心下入鱼鳞片，鱼鳞下热油后会卷起来，所以不必担心成坨，只要下锅后用筷子稍稍拨动一下就可以。 炸至金黄色的可以先起锅了。

炸鱼鳞的做法？

炸鱼鳞是一种美味的小吃，下面是简单易行的炸鱼鳞做法：

所需材料：

1. 鱼鳞 少量

2. 面包糠 适量

3. 鸡蛋 1个

4. 淀粉 适量

5. 盐、耗油 适量

6. 火葱、生姜细末 适量

做法：

1. 将鱼鳞提前用盐、耗油、火葱、生姜细末腌制半小时左右。

2. 鸡蛋打散，准备一小碗淀粉和适量的面包糠。

3. 将腌制好的鱼鳞挂上面粉，再在鸡蛋液中裹上，最后再裹上面包糠。每一步裹好后，可以稍微用手压实，让面包糠和鱼鳞粘牢。

4. 烧热油，把裹好的鱼鳞放入油里炸，小火慢慢炸，直到鱼鳞变金黄色并且脆脆的时候取出来沥干油。

5. 炸好的鱼鳞可以搭配各式餐点，或者当做小吃直接食用。

炸鱼鳞的做法非常简单，然而口感外酥里嫩，是一种非常美味的小吃，同时营养价值也很高，非常适合大家食用。

原料：鱼鳞、料酒、盐、淀粉。

做法步骤：

第1步、这是鲤鱼的魚鳞，将其洗净加入适量料酒、盐、拌至均匀入味。

第2步、加入适量淀粉，我加入的是玉米淀粉，其他淀粉均可。

第3步、锅中油烧热，下入1/2的魚鳞炸制(分两次炸)，根据炸制情况调整火候。

第4步、再下另一半魚鳞入锅炸制。

第5步、这是复炸二遍的成品颜色金黄，酥脆焦香。

1/5鱼鳞清洗干净。

2/5用姜粉和料酒把鱼鳞腌制一会儿，去腥，然后沥干水分。

3/5锅内放油烧至五成热，放入鱼鳞炸一下。

4/5炸至金黄捞出沥干油分，拌一些盐进去。

首先鱼鳞充分冲洗干净，可以加点料酒和盐搓洗，去腥。沥干水份放入盆中加面粉两大勺、鸡蛋一个，盐、五香粉、胡椒粉适量，生抽或者耗油少许。

2.先用筷子拌匀，然后戴上手套用手充分拌匀，让每片鱼鳞都裹上浆液，放置入味。

3.坐锅烧油。

4.待油6成热时，小心下入鱼鳞片，鱼鳞下热油后会卷起来，所以不必担心成坨，只要下锅后用筷子稍稍拨动一下就可以。

5.炸至金黄色的可以先起锅了。

6.炸好的鱼鳞很酥脆

第1步、用刮鳞刀挂下鱼鳞。

第2步、取适量鱼鳞流水洗净，我用了一半的鱼鳞就够一盘了。

第3步、洗净后沥水。

第4步、加入少许料酒。

第5步、加入一勺盐，腌制十分钟。

第6步、炸制之前放入玉米淀粉。

第7步、把淀粉拌匀，让每一片鱼鳞都粘上淀粉，这样炸出来酥脆。

第8步、锅内放油烧到五分热，下入鱼鳞炸至二分钟。

第9步、捞出来盛到盘里，把油温再次烧至七成热。

第10步、下入鱼鳞复炸，炸到颜色微黄就可以捞出装盘了。

第11步、晾凉后的鱼鳞酥脆可口，可以当零食吃。

到此，以上就是小编对于炸鱼鳞的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸鱼鳞的2点解答对大家有用。