大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于葱爆羊肉的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍葱爆羊肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
葱爆羊肉的做法最正宗的做法?
材料:羊肉500g,大葱2根,蒜碎1汤匙(15g),生抽3汤匙(45ml),淀粉3汤匙(45g),白砂糖1汤匙(15g),花椒粉1/2茶匙(3g),盐1茶匙(5g),料酒2汤匙(30ml),油300ml(实耗30ml),香醋1茶匙(5ml)
做法
1、剔去羊肉上的筋膜,用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂,使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩,然后再放入冰箱中,冷冻至半硬。
2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根,剥去外皮,切成5cm长的斜丝。
3、将羊肉片放入碗中,调入花椒粉、生抽和淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替,在烹制过程中会产生浓厚的香气,都有助于去膻味。
4、中火加热锅中的油,待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入,大火快速拨散,待羊肉表面变成熟色,再捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油,烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入,再调入白砂糖、料酒、香醋和盐,大火翻炒片刻即可
原料:羊肉、大葱、洋葱、姜、蒜、香油、白糖、酱油、食用油、白醋、淀粉。
做法步骤:
第1步、洗净大葱,斜刀切好备用。
第2步、将羊肉洗净切片、大葱、洋葱、辣椒切好备用。
第3步、将切片的羊肉用酱油、鸡精、少许孜然抓拌,腌十分钟倒出多余料汁,沥干。
第4步、起锅烧油,加入大葱爆香。
第5步、倒入腌制好的羊肉片爆炒。
第6步、将羊肉与大葱爆香加入洋葱、辣椒块等所有材料煸炒。
第7步、加入白醋、白糖、酱油、盐、水淀粉勾薄芡等材料大火爆炒。
第8步、大功告成,出锅装盘即可。
料
羊腿肉一块 洋葱半个
胡萝卜半个 葱几根
香菜几根 蒜2瓣
姜一块 面条2份
葱爆羊肉面的做法步骤
1. 羊腿肉切比筷子略细的丝,放点油,拌均匀,这样比较容易在锅中马上炒开。花花炒羊肉,是不放淀粉腌制的,要多就是羊肉肥肉部分表面略焦的味道。洋葱,胡萝卜切丝,葱切段,留一点葱花和香菜末。
2. 热油爆香蒜姜末
3. 放入羊肉大火翻炒
4. 炒到羊肉表面断生,放一汤匙的生抽,和一点点孜然粉,要吃辣的这个时候杨一点点辣椒油。炒均匀
5. 将羊肉拨到一边,用炒过羊肉的油,炒洋葱和胡萝卜,它们都是吸收了动物油脂会特别香的素菜,炒软熟。
6. 放入葱段,关火,盐,味精调味,炒均匀
7. 烧一大锅水,煮开放盐,然后把面条煮好,花花做盖浇面会选择比较细,劲道的面条,汤碗中放一点点生抽,浇上煮面水。
8. 将面条捞进碗里,放上炒好的羊肉
9. 最后撒上葱花,香菜末。
味道超赞的葱爆羊肉怎么做?
羊里脊、大葱、酱油、胡椒粉、料酒、淀粉。
做法步骤:
第1步、准备一根大葱和一块羊肉。
第2步、肉切片,大葱切菱形段。
第3步、腌制羊肉,放入白胡椒粉。
第4步、一勺酱油。
第5步、一勺料酒。
第6步、一勺淀粉。
第7步、将羊肉和调料抓匀。
第8步、抓匀后倒入豆油,再次抓匀。
第9步、起锅烧油。
第10步、热锅凉油,滑入羊肉。
第11步、炒熟。
第12步、盛出羊肉。
第13步、倒入葱段,小火炒出葱香味。
第14步、倒入羊肉,大火翻炒10下。
第15步、一点点盐调味。出锅
到此,以上就是小编对于葱爆羊肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于葱爆羊肉的做法的2点解答对大家有用。
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