大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于帝王蟹的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍帝王蟹的做法的解答,让我们一起看看吧。
帝王蟹家常做法最好吃的?
1、主料:蟹适量。辅料青蒜适量、面粉适量。调料:色拉油适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、胡椒粉适量、高汤适量、鸡蛋清适量。
2、将螃蟹洗净,从腹部下刀,每只剖四块,放到容器内,撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味。
3、把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊,葱、姜洗净切成丝,蒜切成片,青蒜洗净切成寸段,再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用。
4、坐锅点火放入油,油温6--7成热时,将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊,放入锅中炸至金黄色捞出。
5、坐锅点火放入油,油温四成热时倒入炸好的螃蟹块,烹入调好的汁,颠锅即可出锅。
食材准备:帝王蟹1只、粉丝200克、蒜50克
做法:
1、准备好一只新鲜的帝王蟹,清洗干净,上锅蒸到八分熟。
2、蒸好后把腿卸下来,剪下大腿根部,然后把腿部的一边用剪刀劈开,弄好以后备用。
3、粉丝提前泡好,准备蒜蓉,锅里热油,爆香蒜末,然后盛到碗里,加点酱油,搅拌均匀,再加清水稀释一下。
4 、在另一个盘子里放粉丝垫底,上边放蟹腿,在蟹腿上撒蒜蓉,浇上热油,上锅蒸7到8分钟即可。
步骤一:将整只帝王蟹分解成蟹和身2块。
步骤二:把蟹脚分为5厘米左右一节,将其剪断,随后将蟹腿处从中间剪开。
步骤三:将帝王蟹用干净的小刷子清洗干净,特别是蟹钳部分要注意清洗。
步骤四:将蒸锅一次性添足水,随后将拆解好的帝王蟹入锅大火蒸。
步骤五:在水开后蒸15-20分钟即可食用。
蘸食姜汁即可提鲜、又可除腥解腻,又保留了蟹的鲜美原汁。
(1)将阿拉斯加王蟹腿解冻后切成适当大小的块。
(2)蒜头去皮切片,姜切片,葱切成粗粒。
(3)加热油,加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香,再加入螃蟹和适量的盐翻炒。
(4)加水适量,盖上盖子慢火焖10 分钟,再用大火把多余的水蒸发掉即成。
原料:帝王蟹脚
做法:
1、选用活的帝王脚。
2、入蒸柜蒸5分钟拿出冰镇30分钟,秘制冰醉之水泡1小时即可装盘(秘制冰醉汁黄酒7斤,花雕2斤,蒸鱼豉油1斤,糖2斤半,盐4两,味精6两,陈皮、葱、姜各1两)。
3、装好盘在淋上少许汁水。
帝王蟹怎么做好吃家庭做法?
原料:帝王蟹一只
辅料:青红酒,生姜切片,洋葱切片,干辣椒,盐,花生油,白砂糖,八角,耗油。
制作步骤
1、准备好帝王蟹然后清洗干净,清洗的时候用牙刷来刷,在清洗的时候一定要注意被夹到,因为帝王蟹的钳子比较大个所以一定要注意,也可以用手套套着洗。
2、准备好剪刀和菜刀,先用菜刀把帝王蟹的盖子给揭下来,然后把蟹的肚子给清理干净,但是注意不能把蟹黄给清理了,因为这个是整头蟹最核心。
3、把六只蟹腿给拆下来,用剪刀把蟹腿和蟹身链接的软组织剪掉就顺利卸下来了,然后把蟹身切和蟹腿都成小块。
4、把超过烧热,加入适量的花生油,把油烧热后加入盐、生姜、洋葱、八角和干辣椒一起爆香,再加入切好的蟹快熟翻炒一会,此时加入适量青红酒继续翻炒。
5、然后加入适量清水,盖上盖子闷煮一会,直到水煮差不多干,然后加入适量耗油和白砂糖调味翻炒一下出锅。
到此,以上就是小编对于帝王蟹的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于帝王蟹的做法的2点解答对大家有用。
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