大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于清蒸鱼的家常做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍清蒸鱼的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
鱼清蒸的做法?
食材:鲫鱼1条(500克以上),料酒两汤勺,盐10克,花椒油10ml,香葱姜胡萝卜红尖椒适量;
做法
1、将鱼去鳞去鳃去内脏,去掉脊鳍腹鳍,洗净,横切均匀的薄片,但腹部肉留一点不要切断;
2、将已切好的鱼放入料酒盐腌渍30分钟入味;
3、姜切丝、胡萝卜切成菱形,红椒、葱切小段;
4、姜丝香葱摆放盘内垫底;
5、将腌渍后的鱼切下头和尾,然后将其在盘中摆成孔雀翎样子;
6、在鱼上面再放一些姜葱,为的去腥;
7、坐蒸锅注水大火,烧开,将鱼盘放在屉上-,蒸制约七八分钟,然后再焖三四分钟;
8、蒸熟即可,久蒸肉就不嫩了;
9、将鱼盘从蒸锅中取出,拣出葱姜;
10、将装饰检查整理一下;
11、坐锅小火倒入花椒油,投入干红椒姜葱炒香,熬成油;
12、将麻辣葱姜热油浇在蒸鱼上
用料:鳕鱼1块,红辣椒适量,姜适量,豆豉适量,葱适量
做法:
1.将鳕鱼洗净,放盐腌制;
2.将姜,葱切丝,红辣椒切粒备用;
3.腌制好的鳕鱼放在蒸碟上,鳕鱼表面放姜丝,豆豉,红辣椒;
4.放入蒸汽烤箱,温度100℃,10分钟;
5.蒸好的鳕鱼撒下酱油,放葱丝即可。
1、主料:王鱼一条、香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。
2、一半姜葱切细丝泡水备用(装饰用)。
3、王鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉腌渍五分钟。
4、腌渍的葱姜铺下面。
5、鱼站里起来,身上撒点香葱姜丝,淋半汤勺猪油,开水上锅,蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水,放三汤匙米酒继续蒸三分钟。
6、不要揭开锅盖,焖五分钟。
7、鱼取出来,葱姜扔掉,汤汁浇在鱼身上。
8、油烧热,浇在鱼身上。
9、最后装饰一下,撒上泡水的葱姜。
10、好吃的清蒸王鱼就完成了。
原料:
鳕鱼一块、葱适量、姜3片、盐半勺、蒸鱼豉油适量。
1. 鳕鱼刮去鱼鳞,摘掉黑膜,洗干净。用两勺料酒,半勺盐腌制半个小时。
2. 鳕鱼下面放上姜片。起锅烧水,水开放上鳕鱼中火蒸7分钟。
3. 蒸熟之后撒上适量蒸鱼豉油,口重就多倒点。撒上葱花,起锅烧油,油热淋在葱花上。鲜嫩美味的鳕鱼就可以开造了
主料:黄鱼(大黄花鱼)1条,葱10g,姜10g,橄榄油15g,花椒1茶匙,泡红椒1个,蒸鱼豉油15g,料酒少许,盐少许。
做法:
1.将备好的大黄鱼刮鳞,刨肚,去肠,清洗干净备用;
2.在鱼的两面各斜切2刀,撒上少许盐、料酒腌渍10分钟左右,在鱼盘中摆上葱段,放上鱼,葱姜;
3.将蒸锅放水大火烧开,放进鱼盘,大火蒸10分钟左右;
4.把鱼蒸好;
5.倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油; 在鱼上摆放葱丝、红椒丝;
6.炒锅里面放上橄榄油,放入花椒,爆出香味;
7.然后去掉花椒,热油倒在鱼上,出锅即可。
清蒸鱼的简单做法?
材料:鲈鱼、大葱、生姜、青椒、红椒、食盐、料酒、生抽、食用油。
做法:
1、首先将鲈鱼,处理干净,除了鱼鳞、鱼鳃、内脏、鱼血要去掉,还有一个容易忽视的地方,就是鱼肚子里的黑膜,也是有腥味的,用手把它撕掉,冲洗干净后沥干水分。
2、在鱼身两侧打花刀,这样受热更快,容易蒸熟,也方便入味。切一些葱段、姜片,放入锅中,加入清水煮5分钟,放凉后加入一勺料酒,搅拌均匀后放入鲈鱼,浸泡10分钟。
3、大葱、生姜切成丝,青椒、红椒去籽去蒂,洗净后切成辣椒丝。准备一碗清水,把葱丝、姜丝、辣椒丝放入水中,浸泡一会儿,这样造型更好看。
4、捞出用葱姜水泡过的鲈鱼,沥干水分,先在鱼身里里外外抹一层料酒,再抹一层食盐,少量即可,不然太咸了,味道就不鲜美了。
5、再切一些葱段、姜片,放在鱼身上、鱼肚子里。起锅烧水,把鲈鱼放在盘子里,隔水蒸8分钟,大一点的鱼蒸10分钟。
6、时间到了,取出鲈鱼,倒掉盘子里的汤水,有很大的腥味。扔掉鱼身上的葱段、姜片,重新放上葱丝、姜丝、辣椒丝。
7、锅里倒入适量油,大火烧热,浇在葱丝、姜丝、辣椒丝上,激发出香味,然后沿鲈鱼周围淋入一圈生抽,撒上香菜末或葱花,清蒸鲈鱼就做好了。
到此,以上就是小编对于清蒸鱼的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于清蒸鱼的家常做法的2点解答对大家有用。
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