酸汤子是什么-酸汤子是什么东西

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸汤子是什么的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酸汤子是什么的解答，让我们一起看看吧。

酸汤子是啥？

酸汤子，又称汤子、馇子、搁豆子(做法略有不同)，是满族人夏季常吃的一种传统特色美食，流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带，是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食，口感细腻爽滑，粗粮营养健康，成为人们追求健康的一道绿色营养美食。制作原料有玉米碎、辣椒油等。

酸汤子干啥用呢？

酸汤子是用来食用的。酸汤子又可以叫作汤子,指的是用玉米水磨发酵之后制作而成的一种粗面条,在东北地区比较流行,经常被作为主食。酸汤子是用粗粮制作而成的,口感比较细腻爽滑,是夏天的时候经常会吃的一种传统食品,满族人民还经常会用酸汤子来招待客人。

酸汤子的香味比较浓郁,吃起来口感酸酸的,具有一定的开胃作用,你可以根据自己的口味加入不同的调料,比如辣椒油、胡椒粉等,你也可以往酸汤子里面加入一些蔬菜,比如白菜、菠菜等,口感都是非常不错的。

酸汤子怎么做？

先炸锅（爆锅）哧汤，即用开水烫面，汤开后，将面从一薄铁片卷成一小铁筒（一寸半长，大头比手指略粗，小头比手指略细）里用力挤到锅里（从大口挤，面从小口出），挤一下，蹿出一条，面全挤完后再下些嫩白菜或菠菜之类蔬菜，加盐和调料煮熟。

如没有铁筒，也可用手攥，让面从虎口挤出，只是这种条不圆而已。味香而微酸，吃起来很开胃口。如少放些辣椒或胡椒，酸辣可口，吃起来更香。做这种食品叫“攥汤子”。其实在贵州的苗岭大山深处的苗家人也吃酸汤子。在江口县一个美丽的苗寨，清水江就从这里蜿蜒而过。当地苗家人用最隆重的苗家酸汤款待客人。将燃烧的火上架着一锅浆白色的米汤，不停地加菜进去就好像东北人吃火锅一样。

酸汤子怎么判断坏了没？

用颜色、气味、保质期来判断。颜色如果是粉红色的，鸡肉是新鲜的，如果颜色发灰，可能就不太新鲜了。

气味儿，闻的时候，如果发出一股酸臭或者馊的味道，说明鸡肉已经变质了，不要食用。最简单的就是看保质期，看一下如果快过期了，也尽量不要在吃了。

酸汤子卤汁的做法？

准备材料：玉米碎（苞米子）用冷水浸泡十数日（时限依室温而定），使其自然发酵。待微有酸味时，捞出清洗后，用水磨磨成糊状（俗称水面），再用布口袋控去适当的水分，之后取出放在阴凉处。

食用时，先将冻好的汤子面自然解冻，再团成若干大小适中的面团、按扁，放入锅内沸水中煮至表面变成金黄色，捞出；锅里再烧适量水至沸，使用汤子套将汤子条纂入锅中，煮上片刻，即可连汤盛起食用。

到此，以上就是小编对于酸汤子是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸汤子是什么的5点解答对大家有用。