大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于柠檬鸭的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍柠檬鸭的做法的解答,让我们一起看看吧。
柠檬鸭的做法?
1、鸭子砍块,放入冷水,加几片姜,料酒,出浮沫,捞起晾水。
2、姜酸,藠头酸切小,咸柠檬切碎,一定要把籽去掉,不然会苦。
3、锅中热油,将肥的鸭油鸭皮入锅出油,再倒入鸭肉大火翻炒。
4、鸭肉表面微黄后下入藠头酸和姜酸翻炒煸香。然后加入酱油,老抽,白糖,盐,翻炒均匀。
5、加入过面水大火焖。焖到剩一点汤汁。一定要隔一两分钟翻一下,让它更好的入味也防止烧干。
6、收汁的时候放咸柠檬焖5分钟,再放耗油,水淀粉。可以稍微留多一些汁。
柠檬鸭的做法?
1、将鸭子洗净切成小块,锅中放入清水烧开,放入姜片和15毫升料酒,将鸭肉放入锅里焯水,捞出沥水。
2、酸姜、酸辣椒切丝、酸荞头对半切、咸柠檬切开,挖去果肉,取皮切丝,大蒜去皮,姜切片。
3、炒锅不放油,放入焯水的鸭肉块,用中火翻炒至变色出油,将鸭肉盛出。
4、锅中留炒出的鸭油,放入切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味。
5、放入鸭肉块翻炒,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒片刻。
6、加适量水焖煮鸭肉熟透入味,至鸭肉水分收干出油后,加入咸柠檬翻炒1分钟即可出锅。
1. 是非常简单的。
2. 首先需要将鸭肉切成块,用盐和胡椒粉腌制一下。
然后将腌制好的鸭肉放入烤箱中烤制,烤至金黄色即可。
接着将柠檬汁、蜂蜜、酱油和姜末混合在一起,煮沸后加入烤好的鸭肉中,翻炒均匀即可。
3. 如果想要更加美味,可以在烤鸭肉的时候加入一些洋葱和大蒜,这样可以增加鸭肉的香味。
同时,也可以在柠檬酱汁中加入一些辣椒或者花椒,增加口感的层次感。
柠檬鸭的做法简单又好吃?
用料:鸭子 1只,生姜 4片,料酒 1勺,酱油 1勺,香辣柠檬酱 2勺,红辣椒、青辣椒 各3个,蒜头 6瓣,野山椒 1勺,泡辣椒 5-6个,酸梅酱 1勺。
做法步骤:
1、鸭子洗净剁成小块,其他配料准备好。
2、锅中烧热,倒入油烧至七成热,放入鸭肉翻炒。
3、翻炒至鸭肉变色微焦,捞出,留底油。
4、放入生姜、泡椒、野山椒、青红椒、蒜瓣爆香。
5、再将鸭肉倒回锅中翻炒出香味。
6、加入1勺酱油调色后,倒入1碗清水(水没过鸭肉为好),大火烧开转弱中火焖烧30分钟左右。
7、鸭肉用筷子能轻易扎透为好,加入酸梅酱。
8、加入香辣柠檬酱。
9、翻炒均匀后,大火烧至鸭肉入味。
10、加入柠檬块。
11、继续煨至入味(要留一些汤汁,冷却后的鸭肉会吸走部分汤汁,汤留得少了,鸭肉会比较干,不好吃)。
12、柠檬鸭装盘。
13、非常入味好吃的柠檬鸭。
柠檬鸭的做法是什么?
1、将糖蒜,泡椒,姜,柠檬切片备用,冷水下鸭肉焯水,烧开后把浮沫去掉。
2、捞出鸭肉用冷水清洗干净,沥干水。
3、油热后放人姜和蒜爆香,放人鸭肉下锅炒香,炒至鸭肉变色。
4、倒半碗米酒,把鸭肉的腥味去除,盖上盖子小火焖煮15分钟。
5、放冰糖炒融给鸭肉上色放适量的盐和开水,盖上盖子继续焖煮15分钟。
6、倒人蚝油翻炒均匀,加入酸辣椒、糖蒜,姜继续翻炒。
7、出锅前加入柠檬和酸梅酱翻炒均匀就可以出锅了。
方法/步骤
1
柠檬切片,姜切片,鸭翅加入开水中焯烫2分钟捞出备用。
2
将料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖和水加在一起调成酱汁。
3
锅烧热,放油,将鸭翅放入略煎至微黄。将料汁、姜片和柠檬加入,烧开转小火等到汤汁收尽,起锅。
到此,以上就是小编对于柠檬鸭的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于柠檬鸭的做法的4点解答对大家有用。
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