大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于田螺的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍田螺的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
田螺的正确吃法做法?
1.
水煮田螺:首先准备田螺500克,锅中放入1000毫升的水,加入料酒15毫升,生姜45克,然后再放入田螺500克,用小火煮30分钟即可,吃的时候直接用牙签挑出来即可。
2.
辣炒田螺:准备田螺500克,干辣椒50克,锅中放入食用油15毫升,中火加热到六成热,然后再放入干辣椒50克,煸炒出香味,接着放入田螺500克,生抽15毫升,蚝油15毫升,清水15毫升,食用盐15克,炒十分钟即可。
3.
韭菜炒田螺:准备田螺500克,韭菜150克切成段,锅中放入食用油15毫升,然后再把田螺500克放入其中,加入生抽15毫升,老抽五毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,放入韭菜150克,炒三分钟即可。
长螺蛳的家常做法?
【原材料】螺蛳适量、郫县豆瓣酱一勺、黄豆酱1勺、生姜、小米辣、大蒜、韭菜、食盐、料酒、生抽、蚝油、白糖;
【酱爆螺蛳的做法】
1、买回家的螺蛳放在一个大碗中,加入适量的清水和食用油,这样能让螺蛳吐出更多的脏东西,减少它的土腥味,一般是需要3-4小时换水一次,能换上2-3次是最好不过了,这样会吐的更干净;
2、螺蛳吐完脏东西之后,就放在洗米篮中搓洗干净,多搓洗几遍,把吐出来的脏东西和螺蛳表面的脏东西都清洗干净;
3、清洗干净之后用老虎钳或者是剪刀剪掉尾部,这是个技术活,最简单的就是尽量剪得稍微大一些,这样更好吸出来,如果剪得过少,是很难吸出来的,剪好之后再清洗一遍;
4、螺蛳处理好之后来准备配料,1大勺郫县豆瓣酱、1大勺黄豆酱、生姜切片、小米辣切圈、大蒜切片、韭菜切段,为了口感偏辣一些,又家里少许干辣椒;
5、锅烧热,加入适量的食用油,油温5成热,加入小米辣、姜片和蒜片,爆出香味;
6、爆出香味之后加入准备好的螺蛳和干辣椒,大火爆炒,爆炒一会之后加入准备好的郫县豆瓣酱和黄豆酱,开始调味,加少许料酒去腥,一小勺食盐,少许生抽、蚝油、一勺白糖,半碗清水,大火煮开,这里豆瓣酱都是有咸味的,放食盐的时候要考虑到;
7、水开之后再煮3分钟左右,让螺蛳能更好的吸收味道,出锅前,撒上韭菜段,翻炒一下;
8、韭菜变软之后,关火出锅,香辣味的酱爆螺蛳就做好了,好吃入味;
9、酱爆螺蛳是要有汤汁的,据说很多朋友不会吸螺蛳,那就借助一根牙签吧,简单方便
材料:
螺蛳500克,葱,姜,蒜,盐,糖,味精,邯郸豆瓣酱
做法:
1、葱洗净切段,姜切片,蒜拍碎去皮,螺蛳洗净备用。
2、热锅下油,待油七成热时,放入葱白、姜片、蒜瓣爆香,放入螺蛳翻炒,加糖少许,料酒烹香,加盐少许,加入豆瓣酱适量,翻炒焖锅入味,加入味精适量,出锅装盘撒上葱即可。
第一步:准备食材:螺丝、干辣椒、生姜、蒜、葱等;配料:料酒、油盐、胡椒粉、老抽、香叶等;将螺丝浸泡在水里,用手不断地搓洗,螺丝很难清洗干净,所以要反复多清洗几遍,洗锅烧水,将螺丝浸泡在温水里进行焯水,切两片生姜放进锅里进行除味,时间一到,将螺丝捞出,用剪刀将螺丝尾部剪开一个口子,用水将里面的粪便冲洗干净。
第二步:将剪好口子的螺丝装进盆里,加入适量的料酒、一勺生抽、适量的胡椒粉,放入几片生姜用手抓匀腌制,将干辣椒浸泡在水里备用,将蒜皮剥掉,清洗干净用刀拍扁即可;将葱清洗干净,放到菜板上用刀剁成葱花即可,洗锅烧油,往锅里加入适量的油,把生姜、蒜放进锅里爆炒,再把浸泡的干辣椒直接放进锅里翻炒。
第三步:等锅里飘出香气,或者锅里的油变成红色,再把腌制好的螺丝放进锅里爆炒,翻炒三分钟后,加入适量的胡椒粉、剁辣椒进去爆炒,加入一勺老抽、香油进去,在加入适量的清水和适量的盐,把准备好的香叶也一起放进去,用铲勺不断地翻动,把锅盖盖上煮几分钟,看到里面的料汁全部翻滚冒泡,加入适量的葱花蹭香即可捞出享用,喜欢吃韭菜的也可以炒螺丝。
小技巧:其一:螺丝要放温水里面浸泡,这样吃的时候更加容易取肉;其二:要把螺丝尾部剪开一个口子,这样洗的更加干净,炒的时候更加入味;其三:要先把食材放进锅里,开大火爆炒出香,再把螺丝放进锅里翻炒,这样炒出来的螺丝香辣入味。
到此,以上就是小编对于田螺的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于田螺的做法大全的2点解答对大家有用。
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