大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酱肉丝的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍酱肉丝的做法的解答,让我们一起看看吧。
屈浩京酱肉丝正宗做法?
1.
材料
猪里脊200克
大葱(葱白)20克
甜面酱40克
白糖20克
料酒10克
食盐3克
姜5克
胡椒粉5克
淀粉10克
做法:将200克猪里脊切丝。
2.
加入5克料酒、10克食盐、5克胡椒粉、5克淀粉抓匀腌制一会。
3.
大葱20克切丝(只用葱白部分)
4.
切好的葱丝放入盘中垫底
5.
腌渍好的肉丝中加入5克食用油再次抓匀
6.
炒锅烧热放20克底油,下入腌制好的肉丝滑熟。
7.
滑炒至肉丝颜色变白盛出。
8.
锅中加入5克姜片,40克甜面酱。
9.
加入20克白糖
10.
加入白糖后炒制酱汁浓亮
11.
面酱炒制浓亮后,放入滑好的肉丝。
12.
翻炒至酱汁都均匀的裹在肉丝上关火。出锅盛入铺了葱丝的盘子中即可
13.
出锅盛入铺了葱丝的盘子中即可。
京酱肉丝的做法最正宗的做法?
京酱肉丝是一道非常经典的北京菜,以下是最正宗的做法:
所需材料:
- 瘦猪肉 200克
- 黄瓜 1根
- 葱姜蒜适量
- 京酱 适量
- 精盐、白糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、香油、淀粉适量
- 食用油适量
做法步骤:
1. 瘦猪肉切成丝,加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟;
2. 黄瓜去皮切成丝,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝下锅煸炒至变色,盛出备用;
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入黄瓜丝煸炒至断生;
5. 加入煸炒好的猪肉丝,加入精盐、白糖、老抽、鸡精调味翻炒均匀;
6. 最后加入适量的京酱和香油,翻炒均匀即可。
这样做出来的京酱肉丝色泽红亮,口感鲜嫩,酱香味浓郁,非常美味。
京酱肉丝的做法?
京酱肉丝是一道非常好吃的家常小吃。而且制作也十分简单,那么我们在家里怎么来制作这道可口的菜。下面就一起来看一看吧。
1、里脊肉切丝,装入大碗,加盐和胡椒粉抓至发粘,加淀粉和黄酒抓匀,再加油抓匀腌制15分钟。
2、大葱切丝摆盘。
3、热锅凉油下肉丝炒至变色盛出。
4、原锅加少许油,下甜面酱小火慢慢翻炒,炒出香味后加少许黄酒、白糖和姜末继续煸炒一会儿。
5、下肉丝裹匀酱汁。
6、盛出摆在葱丝上。这样一道美食就制作完成了。
京酱肉丝的做法?
食材
瘦肉344克、葱5根、姜2片、蒜2瓣、盐1/5汤匙、鸡蛋清1/2只、生粉1汤匙、鸡粉1/3汤匙、油4汤匙、甜面酱3汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/2汤匙、白糖1/3汤匙。
步骤
1.猪肉切成丝,加入1汤匙料酒、1/5汤匙盐、1/2只鸡蛋清、1汤匙生粉和1/3汤匙鸡粉抓匀,腌制15分钟。
2.葱去头尾洗净,将葱白切成细丝,铺在盘中待用;取1/3碗清水,放入少许姜片和葱丝拌匀,做成葱姜水。
3.烧热3汤匙油,倒入猪肉丝炒散至肉色变白,盛起待用;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
4.续添1汤匙油烧热,加入3汤匙甜面酱略炒,放入1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙白糖和葱姜水炒匀煮沸。
5.倒入猪肉丝拌匀,让酱汁均匀地裹在肉丝上,倒入生粉水勾芡,使酱汁呈浓稠状。
6.盛起猪肉丝,放在有葱丝的盘中,拌匀即可食用。
食材:猪里脊适量、大葱适量、甜面酱适量、白糖适量、料酒适量、食盐适量、香油适量、淀粉适量、蛋液适量。
做法:
1、猪里脊切丝,加入料酒、少许食盐、蛋液、水淀粉抓均腌制一会。
2、甜面酱加入一大勺白糖,一勺香油搅拌均匀备用。
3、大葱切成丝铺在盘底。(只用葱白部分)
4、炒锅烧热放底油,下入腌制好的肉丝滑熟。盛出备用。
5、锅中放少许底油,倒入调好的甜面酱煸炒。(因为甜面酱没有提前蒸制,多煸炒一会,让白糖和面酱更好的融合)
6、面酱煸炒到油亮,下入滑炒好的肉丝,大火快速煸炒。
7、快速翻炒,酱汁都均匀的裹在肉丝上关火,出锅,盛入铺满葱丝的盘子中即可。
到此,以上就是小编对于酱肉丝的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于酱肉丝的做法的4点解答对大家有用。
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