大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于均安蒸猪的问题，于是小编就整理了4个相关介绍均安蒸猪的解答，让我们一起看看吧。
广东均安蒸猪配方？
广东均安蒸猪是一道具有悠久历史的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。以下是广东均安蒸猪的配方：
主料：
1. 生猪一头（约200公斤）
2. 老姜适量
3. 葱适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 蚝油适量
7. 盐适量
8. 白糖适量
9. 胡椒粉适量
10. 八角适量
11. 香叶适量
12. 桂皮适量
13. 香料包（包括草果、陈皮、丁香等）适量
配料：
1. 豆腐皮适量
2. 豆芽适量
3. 生菜适量
4. 鸡蛋适量
5. 粉条适量
6. 香菇适量
7. 鱼丸适量
8. 虾仁适量
9. 肉片适量
10. 虫草花适量
11. 金针菇适量
12. 豆皮卷适量
13. 花生米适量
14. 香菜适量
15. 葱花适量
16. 蒜末适量
17. 辣椒油适量
18. 酱油适量
19. 醋适量
20. 芝麻酱适量
21. 花椒油适量
22. 鸡精适量
23. 食盐适量
24. 白糖适量
25. 生抽适量
26. 蚝油适量
27. 老抽适量
28. 料酒适量
29. 胡椒粉适量
30. 香油适量
31. 水淀粉适量
32. 食用油适量
制作步骤：
1. 将生猪宰杀洗净，去内脏，用刀背拍打猪皮，使其松软。然后将猪头、猪脚、猪尾切下备用。
2. 在猪身上划上十字花刀，用料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、八角、香叶、桂皮、香料包等腌制3小时以上。
3. 将腌制好的猪放入蒸笼中，用大火蒸约2小时，至猪熟透。期间要不断加水，保持猪身湿润。
4. 将蒸好的猪取出，晾凉后切成薄片，摆放在大盘子中。
5. 准备各种配料，如豆腐皮、豆芽、生菜、鸡蛋、粉条、香菇、鱼丸、虾仁、肉片、虫草花、金针菇、豆皮卷、花生米等，根据个人口味进行搭配。
6. 将所有配料炒熟，加入适量的调料，如酱油、醋、芝麻酱、花椒油、鸡精、食盐、白糖、生抽、蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、香油等，炒匀后盖在切好的猪肉片上。
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舌尖上的中国均安蒸猪第几集？
均安蒸猪在《舌尖上的中国》第五集《厨房的秘密》出现，透过顺德均安村宴厨师欧阳广业烹调村宴的故事，向全国人民展示顺德美食“蒸”的魅力。
节目中，顺德均安代表菜式之一的蒸猪担当了压轴菜的角色。入口即化的蒸猪老少皆宜，成为村宴中的乡亲父老、叔伯兄弟聚首一堂，最为期待的菜式。顺德人这种善于以美食为载体，把乡里感情紧紧联系在一起。
顺德均安蒸猪肉的腌料？
均安蒸猪
带皮五花肉 一块
料酒 少许
五香粉 少许
沙姜粉 少许
盐 少许
白糖 少许
芝麻 50克
香油
少许
具体步骤
步骤1，先把五花肉洗干净之后，再用刀在肉上面划几下，这样是为了等会腌肉的时候能更加的入味。
步骤2，把肉中的水分都沥干，开始腌肉。找一个小碗把肉放进去，然后在碗中加入准备好的料酒，五香粉，沙姜粉，盐和白糖。之后带上一次性的手套，用手在肉上挼搓一下，让肉能够更加的入味。正宗的均安蒸猪是腌制6个小时的，但是因为这个肉比较少，可以少腌一会，大概三四个小时就可以了。
广东佛山蒸猪配方？
佛山顺德均安蒸猪的烹饪方法
取大块鲜猪肉，先用曲酒涂抹全身以去除猪本身气味，再用五香粉、沙姜粉、罗汉果、精盐腌制，为了入味，腌制时间长达6小时。蒸猪需要猛火，选择用砖垒砌的火炉，不停加柴添火，待不锈钢蒸笼内喷出白烟，就将蒸笼提起，再用钢针不停扎入猪肉内，“让猪皮下的猪油能够流出来，吃起来就更爽口，不肥腻。”把猪肉扎遍后，再掬起冰水淋遍蒸猪，极端的冷热交融让猪肉快速收紧，这时又再放回炉上再蒸15至20分钟，才算大功告成。出炉的蒸猪香气腾腾，刀身一触，猪肉应势分开，再撒入一大把芝麻拌匀，即可上菜。
到此，以上就是小编对于均安蒸猪的问题就介绍到这了，希望介绍关于均安蒸猪的4点解答对大家有用。
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