烤脑花-烤脑花的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤脑花的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烤脑花的解答，让我们一起看看吧。

空气炸锅烤脑花的做法？

空气炸锅烤脑花的制作步骤：

1、猪脑去掉血膜，可以用牙签去血膜法。泡水半小时，水里加点料酒和姜末去腥。

2、油锅稍微多点食用油，烧热后加入姜末蒜泥花椒豆瓣酱炒香，加入白糖生抽红辣椒调味，再加点水，滚开后备用。

3、炒好的调料放入烤盘，在底层铺一点，再放入处理好的猪脑，然后上面再铺一层。

4、这样就可以入空气炸锅烤啦，180度烤30分钟，出锅装盘，撒上小葱和芝麻即可。

锡纸烤脑花绝密配方？

用料

新鲜猪脑花 两只

大蒜子 1个

姜 一块

香葱 2根

香菜 2根

剁椒 1勺

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

食盐 适量

食用油 适量

泡彩椒 15个

锡纸烤脑花的做法步骤

步骤 1

新鲜的脑花被一层血丝蒙住了，不过新鲜的就是比冻脑花看着好点，准备好其他配料洗净切配。

步骤 2

撕膜...放在手掌上拍一拍再开始细细的撕..很好撕不需要牙签挑。

步骤 3

洗好的脑花是不是看着舒服多了。

步骤 4

葱和香菜的梗子切长段等下备用，其他的都切碎。

步骤 5

锡纸碗洗干净把葱段和香菜段码到最底下

步骤 6

洗净的脑花盖在上面

步骤 7

撒上少许食盐和料酒腌制5分钟

步骤 8

起锅烧油

步骤 9

把泡椒先放进去煸炒，再加入蒜米、姜米、剁椒一起煸炒2分钟。

步骤 10

再加入生抽和老抽调味上色

步骤 11

炒好的码子铲出来均匀铺在脑花上面

步骤 12

我还加了两勺自制红油（感觉辣一点适合我）

步骤 13

推进烤箱里面

步骤 14

上下火200度，烤20分钟。

步骤 15

锡纸碗里的油在沸腾鼓泡泡。

步骤 16

时间到出炉，撒上葱花和香菜。

步骤 17

这一勺软嫩嫩的脑花呦，吸收了酱汁的所有味道，入口即化。都说吃啥补啥，吃完会不会脑子转得更快，哈哈，不过以猪一生的见识能给我补啥呢。

用料：

脑花 一个，生菜 2片，盐 一小勺，酱油 一大勺，蒜末 一勺，折耳根粒 适量，红油 2勺，小米椒 适量，葱花 适量，白酒 一勺

做法步骤：

1.用牙签挑去脑花上的筋膜！

2.挑干净的筋膜洗干净！将烤纸做成一个碗的状态，放上生菜，再放上脑花、蒜末、酱油、白酒、盐、红油！包起来！

3.烤箱190度，烘烤25分钟！放进去的时候，是锡纸要封口的，烤15分钟，拿出来，揭开锡纸，再烤10分钟！

5、出锅之后，撒上小米辣、花生米、折耳根粒、葱花，裹着开吃吧

1、用料：猪脑，大蒜，青线椒，红线椒，小葱，火锅底料，生抽，醋。

2、青线椒和红线椒洗净，切成细末。

3、大蒜洗净，把大蒜切成蒜末。

4、将蒜末、青线椒末和红线椒末放入一个碗中。

5、把锡箔纸整出一个碗状，用手将边缘捏紧实，这样可以防止在烤制的时候漏出来，或者破掉。

6、把清洗干净的猪脑放入锡纸碗中，加一点点的酒，可以起到去腥作用。

7、锅内倒油，放入一小块火锅底料，把火锅底料炒化开关火。

8、将熬好的火锅底料和油倒入大蒜末碗中，搅拌均匀。

9、最后往碗中添加一点生抽和醋调味，搅拌均匀。

10、烤好以后取出，撒上一点小葱末，这道锡纸烤猪脑就做好了。

主料

脑花1个

辅料

干辣椒2只

蒜粒适量

洋葱粒适量

小葱粒适量

盐适量

油适量

花椒油少量

酱油适量

蒜泥适量

五香粉适量

味精适量

鸡粉适量

十三香适量

油辣子适量

孜然适量

锡纸烤脑花的做法步骤

1.拿一个小碗做模具，把锡箔纸做成小碗的样子

2.锡箔纸一共做两层，以免烤漏

3.脑花去血丝待用

4.把锡箔纸碗放在平底锅里

5.把脑花放进锡箔纸碗里

6.加入油没过脑花，把锡箔纸碗放在平底锅上，开中火

7.再加入花椒油，洋葱粒，蒜粒，小葱粒，盐，干辣椒段。孜然，我用的是孜然粒，用孜然粉也可以。

8.等油煮沸后再调汁加入：酱油，五香粉，鸡粉，味精，十三香，蒜泥和油辣子

9.等油沸腾后大约烤35-40分钟即可。

小窍门&温馨提示

1 脑花去血丝时用小碗装点水，把脑花侵泡进去会比较好去除。

2 加入干辣椒段时要剪开，辣椒的味道更好融入

3 放脑花前可以在锡箔纸底垫一片藕或蔬菜，以免脑花粘连锡箔纸

4 平底锅里可以稍放油，再把锡箔纸碗放上去，开中火烤

5 如果调料丰富，可以再放入：榨菜粒，姜蒜粒，泡椒，泡萝卜粒，烤好后再撒上葱花即可

到此，以上就是小编对于烤脑花的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤脑花的2点解答对大家有用。